ส่วนผสมเนื้อมะเขือเทศและซอส
ไขมันสัตว์ | 5.0 (กรัม) |
ขนมปังกรอบข้าวสาลี (ตัวเลือกที่ 1) | 20.0 (กรัม) |
หัวตับ | 25.0 (กรัม) |
มันฝรั่งทอด (ต้ม) | 100.0 (กรัม) |
ซอสแดงกับไวน์ | 75.0 (กรัม) |
เนื้อสันใน | 216.0 (กรัม) |
มะเขือเทศ | 55.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
เนื้อถูกตัดและทอดเช่นเดียวกับในสูตร ลำดับที่ 370 เมื่อคุณออกจากขนมปังปิ้งทาด้วยน้ำมันตับใส่เนื้อทอดราดซอสและใส่มะเขือเทศที่ปิ้งไว้ครึ่งหนึ่งด้านบน เครื่องปรุงสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ อนุญาตให้ปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องมี croutons และpâté เครื่องเคียง - มันฝรั่งทอด (ต้ม) มันฝรั่งทอด (จากดิบ); มันฝรั่งทอดซอส - แดงกับไวน์
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 235.1 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 14% | 6% | 716 กรัม |
โปรตีน | 12.7 กรัม | 76 กรัม | ลด 16.7% | ลด 7.1% | 598 กรัม |
ไขมัน | 16.7 กรัม | 56 กรัม | ลด 29.8% | ลด 12.7% | 335 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 9.1 กรัม | 219 กรัม | ลด 4.2% | ลด 1.8% | 2407 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.2 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 0.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 3.5% | ลด 1.5% | 2857 กรัม |
น้ำดื่ม | 70.8 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.1% | ลด 1.3% | 3210 กรัม |
แอช | 0.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 600 μg | 900 μg | ลด 66.7% | ลด 28.4% | 150 กรัม |
เรติน | 0.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 2.8% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 7.1% | 600 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 76.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 15.3% | ลด 6.5% | 652 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.8 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 6.8% | 625 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.3 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 6.4% | 667 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 25.1 μg | 400 μg | ลด 6.3% | ลด 2.7% | 1594 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 5 μg | 3 μg | ลด 166.7% | ลด 70.9% | 60 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 9.9 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 4.7% | 909 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.01 μg | 10 μg | ลด 0.1% | 100000 กรัม | |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.9 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 6% | ลด 2.6% | 1667 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 8.1 μg | 50 μg | ลด 16.2% | ลด 6.9% | 617 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 5.6082 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 28% | ลด 11.9% | 357 กรัม |
เนียซิน | 3.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 359 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14.4% | ลด 6.1% | 696 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 14.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 0.6% | 7092 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.2 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.3% | 15000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 25.2 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 2.7% | 1587 กรัม |
โซเดียม, นา | 70.6 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 2.3% | 1841 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 130 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13% | ลด 5.5% | 769 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 145.4 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 18.2% | ลด 7.7% | 550 กรัม |
คลอรีน, Cl | 105.2 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 4.6% | 2% | 2186 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 235.1 μg | ~ | |||
บอร์บี | 52.5 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 39.9 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 2.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 14.4% | ลด 6.1% | 692 กรัม |
ไอโอดีน I | 5.6 μg | 150 μg | ลด 3.7% | ลด 1.6% | 2679 กรัม |
โคบอลต์บจก | 6.8 μg | 10 μg | ลด 68% | ลด 28.9% | 147 กรัม |
ลิเธียม Li | 19.5 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.1573 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 7.9% | ลด 3.4% | 1271 กรัม |
ทองแดง Cu | 383.7 μg | 1000 μg | ลด 38.4% | ลด 16.3% | 261 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 16.3 μg | 70 μg | ลด 23.3% | ลด 9.9% | 429 กรัม |
นิกเกิล Ni | 11.2 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 154.6 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.07 μg | 55 μg | ลด 0.1% | 78571 กรัม | |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 0.09 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 0.1 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 54.2 μg | 4000 μg | ลด 1.4% | ลด 0.6% | 7380 กรัม |
โครม Cr | 9.1 μg | 50 μg | ลด 18.2% | ลด 7.7% | 549 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.9066 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 15.9% | ลด 6.8% | 629 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 4.4 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.7 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 2.8 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 235,1 กิโลแคลอรี
เนื้อกับมะเขือเทศและซอส อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินเอ - 66,7%, วิตามินบี 2 - 16,7%, โคลีน - 15,3%, วิตามินบี 5 - 16%, วิตามินบี 6 - 15%, วิตามินบี 12 - 166,7% , วิตามินซี - 11%, วิตามินเอช - 16,2%, วิตามินพีพี - 28%, โพแทสเซียม - 14,4%, ฟอสฟอรัส - 18,2%, เหล็ก - 14,4%, โคบอลต์ - 68%, ทองแดง - 38,4 , 23,3, 18,2%, โมลิบดีนัม - 15,9%, โครเมียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมในสูตรอาหารเนื้อกับมะเขือเทศและซอสต่อ 100 กรัม
- 899 กิโลแคลอรี
- 301 กิโลแคลอรี
- 218 กิโลแคลอรี
- 24 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 235,1 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุง Fillet with มะเขือเทศและซอสสูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร