ส่วนผสมลูกชิ้นปลา
แซนเดอ | 135.0 (กรัม) |
ขนมปังข้าวสาลี | 13.0 (กรัม) |
วัวนม | 20.0 (กรัม) |
หัวหอม | 17.0 (กรัม) |
แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 8.0 (กรัม) |
น้ำมันดอกทานตะวัน | 8.0 (กรัม) |
ข้าวต้ม | 150.0 (กรัม) |
ซอสมะเขือเทศ | 75.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
'ที่คั่นหนังสือมีไว้สำหรับปลาค็อด คอนหัวขาด และหัวขาด เนื้อที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับหัวหอมและขนมปังข้าวสาลีแช่ในนมหรือน้ำ เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นลงในมวลที่เกิดผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูก 3-5 ชิ้น ต่อจาน ชุบแป้งทอด ทอด ราดซอส เติมน้ำ (10% ของน้ำหนักซอส) และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จานนี้สามารถเตรียมได้โดยเปลี่ยนขนมปังเป็นข้าวสวยในอัตราการวางดิบ ข้าวในปริมาณ 5 และ 4 กรัมตามลำดับ II และ III คอลัมน์ ข้าวถูกนำเข้าสู่มวลชิ้นทอดสำเร็จรูปในรูปแบบแช่เย็น ในวันหยุดลูกชิ้นจะราดซอสที่พวกเขาตุ๋น เครื่องเคียง - ข้าวต้ม, มันฝรั่งต้ม, มันบด ซอส – มะเขือเทศ มะเขือเทศกับผัก ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 303.5 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 18% | ลด 5.9% | 555 กรัม |
โปรตีน | 12.6 กรัม | 76 กรัม | ลด 16.6% | ลด 5.5% | 603 กรัม |
ไขมัน | 7.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 14.1% | ลด 4.6% | 709 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 48.6 กรัม | 219 กรัม | ลด 22.2% | ลด 7.3% | 451 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.4 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 0.6 กรัม | 20 กรัม | 3% | 1% | 3333 กรัม |
น้ำดื่ม | 72.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 1.1% | 3153 กรัม |
แอช | 1.5 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 90 μg | 900 μg | ลด 10% | ลด 3.3% | 1000 กรัม |
เรติน | 0.09 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6% | 2% | 1667 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 5% | ลด 1.6% | 2000 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 38.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 7.6% | ลด 2.5% | 1309 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.2 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 4% | ลด 1.3% | 2500 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 1.6% | 2000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 15.7 μg | 400 μg | ลด 3.9% | ลด 1.3% | 2548 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.02 μg | 3 μg | ลด 0.7% | ลด 0.2% | 15000 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 7.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 2.8% | 1169 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.003 μg | 10 μg | 333333 กรัม | ||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 3.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 20.7% | ลด 6.8% | 484 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 1.8 μg | 50 μg | ลด 3.6% | ลด 1.2% | 2778 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.7916 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 19% | ลด 6.3% | 527 กรัม |
เนียซิน | 1.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 273.4 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.9% | ลด 3.6% | 914 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 28 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 0.9% | 3571 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 48.6 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 162% | ลด 53.4% | 62 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 41.2 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | ลด 3.4% | 971 กรัม |
โซเดียม, นา | 45.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 1.2% | 2870 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 73.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.4% | ลด 2.4% | 1353 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 158.3 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 19.8% | ลด 6.5% | 505 กรัม |
คลอรีน, Cl | 66.9 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | 1% | 3438 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 61.3 μg | ~ | |||
บอร์บี | 71.9 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 3.6 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.2 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 2.2% | 1500 กรัม |
ไอโอดีน I | 12.6 μg | 150 μg | ลด 8.4% | ลด 2.8% | 1190 กรัม |
โคบอลต์บจก | 5.4 μg | 10 μg | ลด 54% | ลด 17.8% | 185 กรัม |
ลิเธียม Li | 0.04 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.6807 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 34% | ลด 11.2% | 294 กรัม |
ทองแดง Cu | 159.8 μg | 1000 μg | ลด 16% | ลด 5.3% | 626 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 3.9 μg | 70 μg | ลด 5.6% | ลด 1.8% | 1795 กรัม |
นิกเกิล Ni | 3 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 26.7 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.3 μg | 55 μg | ลด 0.5% | ลด 0.2% | 18333 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 1 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 0.4 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | ลด 0.3% | 9877 กรัม |
โครม Cr | 14.2 μg | 50 μg | ลด 28.4% | ลด 9.4% | 352 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.9767 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 8.1% | ลด 2.7% | 1229 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 43.8 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.4 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 21.8 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 303,5 กิโลแคลอรี
ลูกชิ้นปลา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินอี 20,7%, วิตามิน PP - 19%, ซิลิกอน - 162%, ฟอสฟอรัส - 19,8%, โคบอลต์ - 54%, แมงกานีส - 34%, ทองแดง - 16%, โครเมียม - 28,4%
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมลูกชิ้นปลาต่อ 100 กรัม
- 84 กิโลแคลอรี
- 235 กิโลแคลอรี
- 60 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 116 กิโลแคลอรี
- 99 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 303,5 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงลูกชิ้นปลาสูตรแคลอรี่สารอาหาร