สูตรลูกชิ้นปลา. แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมลูกชิ้นปลา

แซนเดอ 135.0 (กรัม)
ขนมปังข้าวสาลี 13.0 (กรัม)
วัวนม 20.0 (กรัม)
หัวหอม 17.0 (กรัม)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 8.0 (กรัม)
น้ำมันดอกทานตะวัน 8.0 (กรัม)
ข้าวต้ม 150.0 (กรัม)
ซอสมะเขือเทศ 75.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

'ที่คั่นหนังสือมีไว้สำหรับปลาค็อด คอนหัวขาด และหัวขาด เนื้อที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับหัวหอมและขนมปังข้าวสาลีแช่ในนมหรือน้ำ เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นลงในมวลที่เกิดผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูก 3-5 ชิ้น ต่อจาน ชุบแป้งทอด ทอด ราดซอส เติมน้ำ (10% ของน้ำหนักซอส) และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จานนี้สามารถเตรียมได้โดยเปลี่ยนขนมปังเป็นข้าวสวยในอัตราการวางดิบ ข้าวในปริมาณ 5 และ 4 กรัมตามลำดับ II และ III คอลัมน์ ข้าวถูกนำเข้าสู่มวลชิ้นทอดสำเร็จรูปในรูปแบบแช่เย็น ในวันหยุดลูกชิ้นจะราดซอสที่พวกเขาตุ๋น เครื่องเคียง - ข้าวต้ม, มันฝรั่งต้ม, มันบด ซอส – มะเขือเทศ มะเขือเทศกับผัก ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่303.5 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 18%ลด 5.9%555 กรัม
โปรตีน12.6 กรัม76 กรัมลด 16.6%ลด 5.5%603 กรัม
ไขมัน7.9 กรัม56 กรัมลด 14.1%ลด 4.6%709 กรัม
คาร์โบไฮเดรต48.6 กรัม219 กรัมลด 22.2%ลด 7.3%451 กรัม
กรดอินทรีย์0.4 กรัม~
เส้นใยอาหาร0.6 กรัม20 กรัม3%1%3333 กรัม
น้ำดื่ม72.1 กรัม2273 กรัมลด 3.2%ลด 1.1%3153 กรัม
แอช1.5 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE90 μg900 μgลด 10%ลด 3.3%1000 กรัม
เรติน0.09 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.09 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัม6%2%1667 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.09 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัม5%ลด 1.6%2000 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน38.2 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 7.6%ลด 2.5%1309 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.2 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัม4%ลด 1.3%2500 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.1 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม5%ลด 1.6%2000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต15.7 μg400 μgลด 3.9%ลด 1.3%2548 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน0.02 μg3 μgลด 0.7%ลด 0.2%15000 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก7.7 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 8.6%ลด 2.8%1169 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล0.003 μg10 μg333333 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE3.1 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 20.7%ลด 6.8%484 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน1.8 μg50 μgลด 3.6%ลด 1.2%2778 กรัม
วิตามิน PP, NO3.7916 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 19%ลด 6.3%527 กรัม
เนียซิน1.7 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K273.4 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 10.9%ลด 3.6%914 กรัม
แคลเซียม, Ca28 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 2.8%ลด 0.9%3571 กรัม
ซิลิคอน, Si48.6 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัมลด 162%ลด 53.4%62 กรัม
แมกนีเซียมมก41.2 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 10.3%ลด 3.4%971 กรัม
โซเดียม, นา45.3 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 3.5%ลด 1.2%2870 กรัม
ซัลเฟอร์, ส73.9 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 7.4%ลด 2.4%1353 กรัม
ฟอสฟอรัสพี158.3 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 19.8%ลด 6.5%505 กรัม
คลอรีน, Cl66.9 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 2.9%1%3438 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al61.3 μg~
บอร์บี71.9 μg~
วานาเดียม, V.3.6 μg~
เหล็ก Fe1.2 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 6.7%ลด 2.2%1500 กรัม
ไอโอดีน I12.6 μg150 μgลด 8.4%ลด 2.8%1190 กรัม
โคบอลต์บจก5.4 μg10 μgลด 54%ลด 17.8%185 กรัม
ลิเธียม Li0.04 μg~
แมงกานีส, Mn0.6807 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 34%ลด 11.2%294 กรัม
ทองแดง Cu159.8 μg1000 μgลด 16%ลด 5.3%626 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม3.9 μg70 μgลด 5.6%ลด 1.8%1795 กรัม
นิกเกิล Ni3 μg~
ตะกั่ว, Sn0.9 μg~
รูบิเดียม Rb26.7 μg~
ซีลีเนียม, Se0.3 μg55 μgลด 0.5%ลด 0.2%18333 กรัม
สตรอนเทียมซีเนียร์1 μg~
ไททันคุณ0.4 μg~
ฟลูออรีน, F40.5 μg4000 μg1%ลด 0.3%9877 กรัม
โครม Cr14.2 μg50 μgลด 28.4%ลด 9.4%352 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.9767 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 8.1%ลด 2.7%1229 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน43.8 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)4.4 กรัมสูงสุด 100 г
sterols
คอเลสเตอรอล21.8 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน 303,5 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นปลา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินอี 20,7%, วิตามิน PP - 19%, ซิลิกอน - 162%, ฟอสฟอรัส - 19,8%, โคบอลต์ - 54%, แมงกานีส - 34%, ทองแดง - 16%, โครเมียม - 28,4%
  • วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมลูกชิ้นปลาต่อ 100 กรัม
  • 84 กิโลแคลอรี
  • 235 กิโลแคลอรี
  • 60 กิโลแคลอรี
  • 41 กิโลแคลอรี
  • 334 กิโลแคลอรี
  • 899 กิโลแคลอรี
  • 116 กิโลแคลอรี
  • 99 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 303,5 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงลูกชิ้นปลาสูตรแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น