ส่วนผสมดอกกะหล่ำราดซอสฮอลแลนเดส
| กะหล่ำดอก | 1.0 (ชิ้น) |
| เนย | 40.0 (กรัม) |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 20.0 (กรัม) |
| วัวนม | 1.0 (แก้วเม็ด) |
| ไข่ไก่ | 1.0 (ชิ้น) |
| น้ำมะนาว | 1.0 (ช้อนชา) |
วิธีการเตรียม
ต้มกะหล่ำดอกที่ถอดแล้วในน้ำเค็ม เตรียมซอส: บดไข่แดงดิบกับเนยเติมน้ำเล็กน้อยและให้ความร้อนเล็กน้อยในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมข้นแล้วให้นำออกจากเตาและในขณะที่กวนให้ใส่ซอสขาวร้อนลูกจันทน์เทศขูดและน้ำมะนาว ในการเตรียมซอสขาวคุณต้องทอดแป้งด้วยไขมันเบา ๆ เจือจางด้วยนมร้อนและเติมน้ำซุปกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้ซอสข้น เทซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วกะหล่ำปลีก่อนหน้านี้โยนลงในกระชอน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 52.4 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 3.1% | ลด 5.9% | 3214 กรัม |
| โปรตีน | 2.3 กรัม | 76 กรัม | 3% | ลด 5.7% | 3304 กรัม |
| ไขมัน | 3.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 5.7% | ลด 10.9% | 1750 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.8 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.7% | ลด 3.2% | 5763 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.07 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.6 กรัม | 20 กรัม | 8% | ลด 15.3% | 1250 กรัม |
| น้ำดื่ม | 84.6 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.7% | ลด 7.1% | 2687 กรัม |
| แอช | 0.8 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 50 μg | 900 μg | ลด 5.6% | ลด 10.7% | 1800 กรัม |
| เรติน | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.07 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | 9% | 2143 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 10.7% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 13 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | 5% | 3846 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 22.9% | 833 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 9.5% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 15.2 μg | 400 μg | ลด 3.8% | ลด 7.3% | 2632 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.08 μg | 3 μg | ลด 2.7% | ลด 5.2% | 3750 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 27.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 30.7% | ลด 58.6% | 326 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.09 μg | 10 μg | ลด 0.9% | ลด 1.7% | 11111 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 2% | ลด 3.8% | 5000 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 2.1 μg | 50 μg | ลด 4.2% | 8% | 2381 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.7818 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 7.4% | 2558 กรัม |
| เนียซิน | 0.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 103.8 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | 8% | 2408 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 34.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 6.7% | 2865 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.05 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.4% | 60000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 12 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 3% | ลด 5.7% | 3333 กรัม |
| โซเดียม, นา | 14.8 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 2.1% | 8784 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 11.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 2.1% | 8772 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 50.1 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 12% | 1597 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 22.3 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 1% | ลด 1.9% | 10314 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 1.2 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 1.1 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 10.7% | 1800 กรัม |
| ไอโอดีน I | 2.1 μg | 150 μg | ลด 1.4% | ลด 2.7% | 7143 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 0.5 μg | 10 μg | 5% | ลด 9.5% | 2000 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.0091 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | 1% | 21978 กรัม |
| ทองแดง Cu | 7 μg | 1000 μg | ลด 0.7% | ลด 1.3% | 14286 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 1.1 μg | 70 μg | ลด 1.6% | ลด 3.1% | 6364 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 2 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.4 μg | 55 μg | ลด 0.7% | ลด 1.3% | 13750 กรัม |
| สตรอนเทียมซีเนียร์ | 2.6 μg | ~ | |||
| ไททันคุณ | 0.1 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 5.2 μg | 4000 μg | ลด 0.1% | ลด 0.2% | 76923 กรัม |
| โครม Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | ลด 1.9% | 10000 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.1104 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 1.7% | 10870 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.9 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.8 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 19.9 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 52,4 กิโลแคลอรี
กะหล่ำดอกกับซอสฮอลแลนเดส อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 12% วิตามินซี - 30,7%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรกะหล่ำดอกกับซอสฮอลแลนเดสต่อ 100 กรัม
- 30 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 60 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 33 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 52,4 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงกะหล่ำดอกราดซอสฮอลแลนเดสสูตรแคลอรี่สารอาหาร