ส่วนผสม Forshmak มันฝรั่งกับแฮร์ริ่ง
| มันฝรั่ง | 450.0 (กรัม) |
| ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก | 210.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 100.0 (กรัม) |
| ผักชีฝรั่ง | 70.0 (กรัม) |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 100.0 (กรัม) |
| มายองเนส | 50.0 (กรัม) |
| ไข่ไก่ | 1.0 (ชิ้น) |
วิธีการเตรียม
มันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำจนนุ่มระบายน้ำออกมันฝรั่งจะแห้งและถูให้ร้อนแล้วทำให้เย็นลง ตัดแฮร์ริ่งหั่นเป็นเนื้อ (เนื้อ) และหัวหอมที่เตรียมไว้หั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ มันฝรั่งบดรวมกับมวลที่เตรียมไว้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน มวลสำเร็จรูปถูกปั้นในรูปแบบของก้อนพื้นผิวทาด้วยมายองเนสวางในเตาอบเพื่ออบประมาณ 3-5 นาที เมื่อทิ้งไว้ให้โรยด้วยไข่ต้มสุกผักชีฝรั่งสับละเอียด แช่เย็น 100-150 กรัมต่อมื้อ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 255.6 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 15.2% | ลด 5.9% | 659 กรัม |
| โปรตีน | 8.7 กรัม | 76 กรัม | ลด 11.4% | ลด 4.5% | 874 กรัม |
| ไขมัน | 21.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 37.7% | ลด 14.7% | 265 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 8.4 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.8% | ลด 1.5% | 2607 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.4 กรัม | 20 กรัม | 7% | ลด 2.7% | 1429 กรัม |
| น้ำดื่ม | 93.3 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.1% | ลด 1.6% | 2436 กรัม |
| แอช | 1.5 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 200 μg | 900 μg | ลด 22.2% | ลด 8.7% | 450 กรัม |
| เรติน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 2.6% | 1500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 4.3% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 12.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | 1% | 3968 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.5 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 3.9% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.3 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 5.9% | 667 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 21.4 μg | 400 μg | ลด 5.4% | ลด 2.1% | 1869 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 3.5 μg | 3 μg | ลด 116.7% | ลด 45.7% | 86 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 22.1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 24.6% | ลด 9.6% | 407 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 10.6 μg | 10 μg | ลด 106% | ลด 41.5% | 94 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 6.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 44% | ลด 17.2% | 227 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 1.1 μg | 50 μg | ลด 2.2% | ลด 0.9% | 4545 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.5442 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 17.7% | ลด 6.9% | 564 กรัม |
| เนียซิน | 2.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 493.8 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 19.8% | ลด 7.7% | 506 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 55.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.2% | 1792 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 32.8 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.2% | ลด 3.2% | 1220 กรัม |
| โซเดียม, นา | 71.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 2.2% | 1823 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 98.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.8% | ลด 3.8% | 1019 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 157.9 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 19.7% | ลด 7.7% | 507 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 96 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 1.6% | 2396 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 78.8 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 71.2 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 1.3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.2% | ลด 2.8% | 1385 กรัม |
| ไอโอดีน I | 17.7 μg | 150 μg | ลด 11.8% | ลด 4.6% | 847 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 17.5 μg | 10 μg | ลด 175% | ลด 68.5% | 57 กรัม |
| ลิเธียม Li | 36.8 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.1522 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 7.6% | 3% | 1314 กรัม |
| ทองแดง Cu | 140.6 μg | 1000 μg | ลด 14.1% | ลด 5.5% | 711 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 5.5 μg | 70 μg | ลด 7.9% | ลด 3.1% | 1273 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 154 μg | 4000 μg | ลด 3.9% | ลด 1.5% | 2597 กรัม |
| โครม Cr | 24.5 μg | 50 μg | ลด 49% | ลด 19.2% | 204 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.6418 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 2.1% | 1870 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 6.1 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.1 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 58.5 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 255,6 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งทอดกับปลาชนิดหนึ่ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 22,2% วิตามินบี 2 11,1% วิตามินบี 6 - 15% วิตามินบี 12 - 116,7% วิตามินซี 24,6% วิตามินดี - 106 %, วิตามินอี - 44%, วิตามิน PP - 17,7%, โพแทสเซียม - 19,8%, ฟอสฟอรัส - 19,7%, ไอโอดีน - 11,8%, โคบอลต์ - 175%, ทองแดง - 14,1%, โครเมียม - 49%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรมันฝรั่งฟอร์ชมัคกับแฮร์ริ่งต่อ 100 กรัม
- 77 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 49 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 627 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 255,6 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุง Potato Forshmak with herring สูตรอาหารแคลอรีสารอาหาร