ส่วนผสม สลัดโคมิเพิ่ม (จากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ)
| เนื้อวัว 1 หมวดหมู่ | 403.0 (กรัม) |
| กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีดอง | 610.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 100.0 (กรัม) |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 50.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
นำเนื้อมาต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 8X8 มม. กะหล่ำปลีดองถูกแยกออก (ล้างในน้ำเย็นถ้ามันเปรี้ยวมาก) บีบและสับละเอียด หัวหอมที่เตรียมไว้สับละเอียด รวมเนื้อกะหล่ำปลีและหัวหอมปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสม
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 143 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.5% | ลด 5.9% | 1178 กรัม |
| โปรตีน | 10.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 13.8% | ลด 9.7% | 724 กรัม |
| ไขมัน | 10.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 18% | ลด 12.6% | 554 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.8 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.3% | ลด 0.9% | 7821 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.7 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.6 กรัม | 20 กรัม | 8% | ลด 5.6% | 1250 กรัม |
| น้ำดื่ม | 101.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.4% | ลด 3.1% | 2248 กรัม |
| แอช | 2.5 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.04 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 1.9% | 3750 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.06 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 2.3% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 24.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 4.9% | ลด 3.4% | 2033 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.2 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 4% | ลด 2.8% | 2500 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 3.5% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 4 μg | 400 μg | 1% | ลด 0.7% | 10000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.9 μg | 3 μg | ลด 30% | ลด 21% | 333 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 19.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 21.7% | ลด 15.2% | 462 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 15.3% | ลด 10.7% | 652 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 1.2 μg | 50 μg | ลด 2.4% | ลด 1.7% | 4167 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.243 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 16.2% | ลด 11.3% | 617 กรัม |
| เนียซิน | 1.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 297.5 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 11.9% | ลด 8.3% | 840 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 36.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 2.6% | 2717 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 19.9 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5% | ลด 3.5% | 2010 กรัม |
| โซเดียม, นา | 587.4 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 45.2% | ลด 31.6% | 221 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 94.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | ลด 6.6% | 1054 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 100.8 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 12.6% | ลด 8.8% | 794 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 25.3 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.8% | 9091 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 23.6 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 1.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | ลด 6.2% | 1125 กรัม |
| ไอโอดีน I | 3.1 μg | 150 μg | ลด 2.1% | ลด 1.5% | 4839 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 3.2 μg | 10 μg | ลด 32% | ลด 22.4% | 313 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.0404 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.4% | 4950 กรัม |
| ทองแดง Cu | 79 μg | 1000 μg | ลด 7.9% | ลด 5.5% | 1266 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 4.4 μg | 70 μg | ลด 6.3% | ลด 4.4% | 1591 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 27.5 μg | 4000 μg | ลด 0.7% | ลด 0.5% | 14545 กรัม |
| โครม Cr | 3.3 μg | 50 μg | ลด 6.6% | ลด 4.6% | 1515 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.3286 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 7.8% | 903 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.07 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.7 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 143 กิโลแคลอรี
สลัด Permian Komi (จากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B12 – 30% วิตามินซี – 21,7% วิตามินอี – 15,3% วิตามิน PP – 16,2% โพแทสเซียม – 11,9% ฟอสฟอรัส – 12,6 %, โคบอลต์ – 32%, สังกะสี – 11,1%
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตร สลัดโคมิเพิ่ม (จากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ) ต่อ 100 กรัม
- 218 กิโลแคลอรี
- 23 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีการปรุง, ปริมาณแคลอรี่ 143 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามินอะไร, แร่ธาตุ, วิธีการทำอาหาร สลัด Permian Komi (จากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ), สูตร, แคลอรี่, สารอาหาร