ส่วนผสมแพนเค้กสีแดง
| วัวนม | 500.0 (กรัม) |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 30.0 (กรัม) |
| ยีสต์ | 25.0 (กรัม) |
| เนย | 150.0 (กรัม) |
| ไข่แดงไก่ | 5.0 (ชิ้น) |
| โปรตีนจากไก่ | 5.0 (ชิ้น) |
| น้ำตาล | 2.0 (ช้อนโต๊ะ) |
| เกลือแกง | 0.5 (ช้อนชา) |
วิธีการเตรียม
เตรียมแป้งจากแป้งนมอุ่นและยีสต์ใส่ในที่อุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เนยขาวกับไข่แดงน้ำตาลและเกลือร่อนแป้งแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งให้ใส่วิปปิ้งที่ตีไว้ลงไปค่อยๆคนจากบนลงล่างและหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วก็อบแพนเค้กในกระทะร้อนพร้อมเนย
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 174.7 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.4% | 6% | 964 กรัม |
| โปรตีน | 4.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 5.9% | ลด 3.4% | 1689 กรัม |
| ไขมัน | 13.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 23.4% | ลด 13.4% | 427 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 10.3 กรัม | 219 กรัม | ลด 4.7% | ลด 2.7% | 2126 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 24.9 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 0.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 3.5% | 2% | 2857 กรัม |
| น้ำดื่ม | 60.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.7% | ลด 1.5% | 3757 กรัม |
| แอช | 19 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 200 μg | 900 μg | ลด 22.2% | ลด 12.7% | 450 กรัม |
| เรติน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.4 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 26.7% | ลด 15.3% | 375 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.6 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 33.3% | ลด 19.1% | 300 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 80.4 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 16.1% | ลด 9.2% | 622 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.7 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 14% | 8% | 714 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.08 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 4% | ลด 2.3% | 2500 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 22 μg | 400 μg | ลด 5.5% | ลด 3.1% | 1818 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.3 μg | 3 μg | ลด 10% | ลด 5.7% | 1000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 30000 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 1.5% | 3750 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 7.6 μg | 50 μg | ลด 15.2% | ลด 8.7% | 658 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 1.147 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 3.3% | 1744 กรัม |
| เนียซิน | 0.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 97.9 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 2.2% | 2554 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 83.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 8.4% | ลด 4.8% | 1193 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.1 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 30000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 9 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 1.3% | 4444 กรัม |
| โซเดียม, นา | 48.9 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 2.2% | 2658 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 47.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 2.7% | 2110 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 102.7 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 12.8% | ลด 7.3% | 779 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 450.9 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 19.6% | ลด 11.2% | 510 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 1 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 2.4 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 2.5% | 2250 กรัม |
| ไอโอดีน I | 7.6 μg | 150 μg | ลด 5.1% | ลด 2.9% | 1974 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 2.5 μg | 10 μg | ลด 25% | ลด 14.3% | 400 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.1605 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 8% | ลด 4.6% | 1246 กรัม |
| ทองแดง Cu | 36.3 μg | 1000 μg | ลด 3.6% | ลด 2.1% | 2755 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 6 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | ลด 1.1% | 5000 กรัม |
| สตรอนเทียมซีเนียร์ | 7.7 μg | ~ | |||
| ไททันคุณ | 0.3 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 9.6 μg | 4000 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 41667 กรัม |
| โครม Cr | 1.8 μg | 50 μg | ลด 3.6% | ลด 2.1% | 2778 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.5287 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 2.5% | 2270 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 1.6 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 8.1 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 174,7 กิโลแคลอรี
แพนเค้กมีสีแดง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 22,2%, วิตามินบี 1 - 26,7%, วิตามินบี 2 - 33,3%, โคลีน - 16,1%, วิตามินบี 5 - 14%, วิตามินเอช - 15,2, 12,8, 19,6%, ฟอสฟอรัส - 25%, คลอรีน - XNUMX%, โคบอลต์ - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรแพนเค้กแดงต่อ 100 กรัม
- 60 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 109 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 354 กิโลแคลอรี
- 48 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 174,7 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงแพนเค้กแดงสูตรแคลอรี่สารอาหาร