ส่วนผสมซอสแดงกับหัวหอมและแตงกวา
ซอสแดงหลัก | 800.0 (กรัม) |
หัวหอม | 300.0 (กรัม) |
มาการีน | 75.0 (กรัม) |
น้ำส้มสายชู 9% | 75.0 (กรัม) |
น้ำจิ้มภาคใต้ | 50.0 (กรัม) |
แตงกวาดอง | 100.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่น้ำส้มสายชูพริกไทยดำ ต้มประมาณ 5-7 นาที ผสมกับซอสแดงหลัก ปรุงประมาณ 10-15 นาที ใส่ซอสใต้ แตงกวาดองหรือตุ๋นสับละเอียด ปอกเปลือกและเมล็ด ซอสปรุงรสด้วยมาการีน ซอสสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมซอสใต้ เสิร์ฟซอสกับอาหารประเภทเนื้อต้มและผัด และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 208.9 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 12.4% | ลด 5.9% | 806 กรัม |
โปรตีน | 10.9 กรัม | 76 กรัม | ลด 14.3% | ลด 6.8% | 697 กรัม |
ไขมัน | 12.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 23% | ลด 11% | 434 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 13.2 กรัม | 219 กรัม | 6% | ลด 2.9% | 1659 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.6 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.8 กรัม | 20 กรัม | 9% | ลด 4.3% | 1111 กรัม |
น้ำดื่ม | 225.9 กรัม | 2273 กรัม | ลด 9.9% | ลด 4.7% | 1006 กรัม |
แอช | 2.2 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 800 μg | 900 μg | ลด 88.9% | ลด 42.6% | 113 กรัม |
เรติน | 0.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.06 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 4% | ลด 1.9% | 2500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | 8% | 600 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 2.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 22727 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.06 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.6% | 8333 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.07 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 1.7% | 2857 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 4.8 μg | 400 μg | ลด 1.2% | ลด 0.6% | 8333 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 5.2 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 2.8% | 1731 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 6.4% | 750 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.3 μg | 50 μg | ลด 0.6% | ลด 0.3% | 16667 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.2094 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 21% | ลด 10.1% | 475 กรัม |
เนียซิน | 2.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 370.7 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14.8% | ลด 7.1% | 674 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 28.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 1.3% | 3521 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.2 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.3% | 15000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 27.3 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 3.3% | 1465 กรัม |
โซเดียม, นา | 43.8 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.4% | ลด 1.6% | 2968 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 27.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 1.3% | 3610 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 124.5 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 15.6% | ลด 7.5% | 643 กรัม |
คลอรีน, Cl | 16 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.3% | 14375 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 224.2 μg | ~ | |||
บอร์บี | 94.5 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 13.1 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 2.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 6.4% | 750 กรัม |
ไอโอดีน I | 4.9 μg | 150 μg | ลด 3.3% | ลด 1.6% | 3061 กรัม |
โคบอลต์บจก | 2.1 μg | 10 μg | ลด 21% | ลด 10.1% | 476 กรัม |
ลิเธียม Li | 0.6 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.1288 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | ลด 3.1% | 1553 กรัม |
ทองแดง Cu | 43.3 μg | 1000 μg | ลด 4.3% | ลด 2.1% | 2309 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 2.4 μg | 70 μg | ลด 3.4% | ลด 1.6% | 2917 กรัม |
นิกเกิล Ni | 1.8 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 176.6 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.3 μg | 55 μg | ลด 0.5% | ลด 0.2% | 18333 กรัม |
ไททันคุณ | 0.5 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 17.6 μg | 4000 μg | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 22727 กรัม |
โครม Cr | 1.1 μg | 50 μg | ลด 2.2% | ลด 1.1% | 4545 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.3831 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 1.5% | 3132 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 3.2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 6.9 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 208,9 กิโลแคลอรี
ซอสแดงกับหัวหอมและแตงกวา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 88,9%, วิตามินบี 2 - 16,7%, วิตามินอี - 13,3%, วิตามินพีพี - 21%, โพแทสเซียม - 14,8%, ฟอสฟอรัส - 15,6 % เหล็ก - 13,3% โคบอลต์ - 21%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรซอสแดงพร้อมหัวหอมและแตงกวาต่อ 100 กรัม
- 41 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 11 กิโลแคลอรี
- 418 กิโลแคลอรี
- 16 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 208,9 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงซอสแดงกับหัวหอมและแตงกวาสูตรแคลอรี่สารอาหาร