ส่วนผสมย่างสไตล์โฮมเมด
| เนื้อวัว 1 หมวดหมู่ | 216.0 (กรัม) |
| มันฝรั่ง | 253.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 30.0 (กรัม) |
| ไขมันสัตว์ | 12.0 (กรัม) |
| วางมะเขือเทศ | 15.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
เนื้อหั่นเป็นชิ้น 2-4 ชิ้นต่อหนึ่งเสิร์ฟโดยมีน้ำหนัก 30-40 กรัม มันฝรั่งและหัวหอม – เป็นชิ้น ๆ จากนั้นจึงแยกเนื้อสัตว์และผักออกจากกัน เนื้อทอดและผักวางอยู่ในจานเป็นชั้นๆ เพื่อให้มีผักอยู่ด้านบนและด้านล่างของเนื้อ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และน้ำซุป (ผลิตภัณฑ์ควรคลุมด้วยของเหลวเท่านั้น) ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 5-10 นาที ให้วางใบกระวาน ย่างพร้อมกับน้ำซุปและเครื่องเคียงในหม้อ ทานได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศบด
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 248 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 14.7% | ลด 5.9% | 679 กรัม |
| โปรตีน | 16.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 21.3% | ลด 8.6% | 469 กรัม |
| ไขมัน | 13.8 กรัม | 56 กรัม | ลด 24.6% | ลด 9.9% | 406 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 15.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 7.2% | ลด 2.9% | 1395 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.3 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 8.5% | ลด 3.4% | 1176 กรัม |
| น้ำดื่ม | 137.3 กรัม | 2273 กรัม | 6% | ลด 2.4% | 1655 กรัม |
| แอช | 2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 20 μg | 900 μg | ลด 2.2% | ลด 0.9% | 4500 กรัม |
| เรติน | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 2.7% | 1500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 4.5% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 42.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 3.4% | 1176 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 4.8% | 833 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.5 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 10.1% | 400 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 12.3 μg | 400 μg | ลด 3.1% | ลด 1.3% | 3252 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.6 μg | 3 μg | ลด 53.3% | ลด 21.5% | 188 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 10.1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 11.2% | ลด 4.5% | 891 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 1.1% | 3750 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 2 μg | 50 μg | 4% | ลด 1.6% | 2500 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 5.6892 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 28.4% | ลด 11.5% | 352 กรัม |
| เนียซิน | 3 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 810.9 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 32.4% | ลด 13.1% | 308 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 19.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.8% | 5051 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 39.6 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 9.9% | 4% | 1010 กรัม |
| โซเดียม, นา | 50.1 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 1.6% | 2595 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 205 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 20.5% | ลด 8.3% | 488 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 204.9 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 25.6% | ลด 10.3% | 390 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 97.5 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 1.7% | 2359 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 801.8 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 122.6 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 131.7 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 2.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 16.1% | ลด 6.5% | 621 กรัม |
| ไอโอดีน I | 10.1 μg | 150 μg | ลด 6.7% | ลด 2.7% | 1485 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 10.1 μg | 10 μg | ลด 101% | ลด 40.7% | 99 กรัม |
| ลิเธียม Li | 68 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.2002 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | 4% | 999 กรัม |
| ทองแดง Cu | 267.1 μg | 1000 μg | ลด 26.7% | ลด 10.8% | 374 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 15.6 μg | 70 μg | ลด 22.3% | 9% | 449 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 11.1 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 491.7 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 76.3 μg | 4000 μg | ลด 1.9% | ลด 0.8% | 5242 กรัม |
| โครม Cr | 15.1 μg | 50 μg | ลด 30.2% | ลด 12.2% | 331 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.8009 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 23.3% | ลด 9.4% | 428 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 12.8 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.9 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 248 กิโลแคลอรี
ย่างแบบบ้าน ๆ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 11,1%, วิตามินบี 5 - 12%, วิตามินบี 6 - 25%, วิตามินบี 12 - 53,3%, วิตามินซี - 11,2%, วิตามินพีพี - 28,4 %, โพแทสเซียม - 32,4%, ฟอสฟอรัส - 25,6%, เหล็ก - 16,1%, โคบอลต์ - 101%, ทองแดง - 26,7%, โมลิบดีนัม - 22,3%, โครเมียม - 30,2%, สังกะสี - 23,3%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรอาหารย่างสไตล์บ้านต่อ 100 กรัม
- 218 กิโลแคลอรี
- 77 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 102 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 248 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำอาหารปิ้งย่างแบบบ้าน ๆ สูตรแคลอรี่สารอาหาร