ส่วนผสมสัตว์ปีกเกมกระต่ายหรือเครื่องในสตูว์
| แม่ไก่ | 181.0 (กรัม) |
| มาการีน | 15.0 (กรัม) |
| มันฝรั่ง | 133.0 (กรัม) |
| แครอท | 44.0 (กรัม) |
| หัวผักกาด | 33.0 (กรัม) |
| รากผักชีฝรั่ง | 20.0 (กรัม) |
| วางมะเขือเทศ | 20.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 42.0 (กรัม) |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 3.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
* กระเพาะอาหารและหัวใจ -50% คอและปีก -50% ซากสัตว์ปีกและกระต่ายที่เตรียมไว้ สับเป็นชิ้น 40-50 กรัม หรือเครื่องในสัตว์ปีกแปรรูป (ขนาดเล็ก – ทั้งตัวและใหญ่ – สับเป็น 2-3 ชิ้น) นำไปทอดจนเป็นเปลือกกรอบ จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำซุปร้อนหรือน้ำในปริมาณ 20-30% ของมวลชุดผลิตภัณฑ์เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศสีน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที น้ำซุปที่เหลือหลังจากการเคี่ยวจะถูกระบายออกและเตรียมซอสแดงหลักไว้ (ตัวอย่างหมายเลข 528) โดยเทชิ้นเนื้อตุ๋น มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอด แครอท หัวผักกาด (ลวกไว้ล่วงหน้า) ผักชีฝรั่ง หัวหอม ใส่และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที … ปล่อยเคี่ยวพร้อมกับซอสและเครื่องเคียง
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 246.2 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 14.6% | 5.9% | 684 กรัม |
| โปรตีน | 14.1 กรัม | 76 กรัม | 18.6% | 7.6% | 539 กรัม |
| ไขมัน | 16.4 กรัม | 56 กรัม | 29.3% | 11.9% | 341 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 11.2 กรัม | 219 กรัม | 5.1% | 2.1% | 1955 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.3 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.7 กรัม | 20 กรัม | 8.5% | 3.5% | 1176 กรัม |
| น้ำดื่ม | 116.2 กรัม | 2273 กรัม | 5.1% | 2.1% | 1956 กรัม |
| แอช | 1.6 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 49.6% | 82 กรัม |
| เรติน | 1.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6.7% | 2.7% | 1500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 5.6% | 2.3% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 43 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 8.6% | 3.5% | 1163 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 12% | 4.9% | 833 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.5 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 25% | 10.2% | 400 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4651 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.1% | 1000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 8.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 9.6% | 3.9% | 1047 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 9.3% | 3.8% | 1071 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.6% | 877 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 5.4406 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 27.2% | 11% | 368 กรัม |
| เนียซิน | 3.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 497.8 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 19.9% | 8.1% | 502 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 31.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 3.2% | 1.3% | 3165 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.04 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | 0.1% | 75000 กรัม | |
| แมกนีเซียมมก | 39.3 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 9.8% | 4% | 1018 กรัม |
| โซเดียม, นา | 90.7 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 7% | 2.8% | 1433 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 148 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 14.8% | 6% | 676 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 202 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 25.3% | 10.3% | 396 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 85.7 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 3.7% | 1.5% | 2684 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 427.7 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 93.8 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 70.4 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 2.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 15.6% | 6.3% | 643 กรัม |
| ไอโอดีน I | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 10.9 μg | 10 μg | 109% | 44.3% | 92 กรัม |
| ลิเธียม Li | 30.2 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.1362 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 6.8% | 2.8% | 1468 กรัม |
| ทองแดง Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% | 5.2% | 790 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 3.3% | 1228 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 3.1 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 248.9 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 กรัม | |
| ไททันคุณ | 0.1 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% | 1.1% | 3610 กรัม |
| โครม Cr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 8.6% | 472 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.6951 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 14.1% | 5.7% | 708 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 6.4 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.2 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 246,2 กิโลแคลอรี
สัตว์ปีกเกมกระต่ายหรือสตูว์เครื่องใน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 122,2%, วิตามินบี 5 - 12%, วิตามินบี 6 - 25%, วิตามินเอช - 11,4%, วิตามินพีพี - 27,2%, โพแทสเซียม - 19,9% , ฟอสฟอรัส - 25,3%, เหล็ก - 15,6%, โคบอลต์ - 109%, ทองแดง - 12,7%, โครเมียม - 21,2%, สังกะสี - 14,1%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสตูว์สูตรจากสัตว์ปีกเกมกระต่ายหรือเครื่องในต่อ 100 กรัม
- 238 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 77 กิโลแคลอรี
- 35 กิโลแคลอรี
- 32 กิโลแคลอรี
- 51 กิโลแคลอรี
- 102 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 246,2 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงสตูว์จากสัตว์ปีกเกมกระต่ายหรือเครื่องในสูตรแคลอรี่สารอาหาร