ส่วนผสม Tsimes“ ยิว” (ผักตุ๋น)
| กะหล่ำดอก | 69.0 (กรัม) |
| แครอท | 63.0 (กรัม) |
| รากผักชีฝรั่ง | 13.0 (กรัม) |
| รากผักชีฝรั่ง | 15.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 12.0 (กรัม) |
| วัวนม | 60.0 (กรัม) |
| ลูกเกต | 31.0 (กรัม) |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 4.0 (กรัม) |
| เนย | 12.0 (กรัม) |
| อบเชย | 0.2 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
กะหล่ำดอกที่เตรียมไว้จะถูกถอดออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ รากถูกตัดเป็นเส้นหัวหอมสับ แป้งสาลีที่ร่อนแล้วผัดในเนยหรือมาการีน (7 กรัมจากค่าปกติ) รากสับหัวหอมและกะหล่ำดอกต้มในนมจนสุกครึ่งลูกเกดเรียงและล้างแป้งสีน้ำตาลน้ำตาลอบเชยบดเนยหรือมาการีนที่เหลือจะถูกเติมลงไปและตุ๋นจนสุก เสิร์ฟร้อน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 135.7 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.1% | 6% | 1241 กรัม |
| โปรตีน | 3.1 กรัม | 76 กรัม | ลด 4.1% | 3% | 2452 กรัม |
| ไขมัน | 6.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 11.3% | ลด 8.3% | 889 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 17.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 8.1% | 6% | 1237 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.2 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 2.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 10.5% | ลด 7.7% | 952 กรัม |
| น้ำดื่ม | 104.9 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.6% | ลด 3.4% | 2167 กรัม |
| แอช | 1.1 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 2700 μg | 900 μg | ลด 300% | ลด 221.1% | 33 กรัม |
| เรติน | 2.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 4.4% | 1667 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 4.1% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 7.9 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 1.2% | 6329 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.5 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 7.4% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 7.4% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 13.9 μg | 400 μg | ลด 3.5% | ลด 2.6% | 2878 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.1 μg | 3 μg | ลด 3.3% | ลด 2.4% | 3000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 12.2 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 13.6% | ลด 10% | 738 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.03 μg | 10 μg | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 33333 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | 2% | 3750 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 1.5 μg | 50 μg | 3% | ลด 2.2% | 3333 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 1.2146 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 4.5% | 1647 กรัม |
| เนียซิน | 0.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 380.5 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 15.2% | ลด 11.2% | 657 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 74.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 5.5% | 1339 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.08 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 37500 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 32.4 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.1% | 6% | 1235 กรัม |
| โซเดียม, นา | 50.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 2.9% | 2584 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 15.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 1.1% | 6494 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 91 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 8.4% | 879 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 52.9 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 1.7% | 4348 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 75 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 32.7 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 1.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 5.7% | 1286 กรัม |
| ไอโอดีน I | 4.3 μg | 150 μg | ลด 2.9% | ลด 2.1% | 3488 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 1.2 μg | 10 μg | ลด 12% | ลด 8.8% | 833 กรัม |
| ลิเธียม Li | 1.9 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.0895 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 3.3% | 2235 กรัม |
| ทองแดง Cu | 35.6 μg | 1000 μg | ลด 3.6% | ลด 2.7% | 2809 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7.9 μg | 70 μg | ลด 11.3% | ลด 8.3% | 886 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.7 μg | 55 μg | ลด 1.3% | 1% | 7857 กรัม |
| สตรอนเทียมซีเนียร์ | 4.8 μg | ~ | |||
| ไททันคุณ | 0.2 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 25.2 μg | 4000 μg | ลด 0.6% | ลด 0.4% | 15873 กรัม |
| โครม Cr | 1.7 μg | 50 μg | ลด 3.4% | ลด 2.5% | 2941 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.3097 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 1.9% | 3875 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 1.9 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 5.9 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 135,7 กิโลแคลอรี
Tsimes“ ยิว” (ผักตุ๋น) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 300% วิตามินซี 13,6% โพแทสเซียม 15,2% ฟอสฟอรัส 11,4% โคบอลต์ 12% โมลิบดีนัม 11,3%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตรอาหาร“ ยิว” (ผักตุ๋น) ต่อ 100 กรัม
- 30 กิโลแคลอรี
- 35 กิโลแคลอรี
- 51 กิโลแคลอรี
- 34 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 60 กิโลแคลอรี
- 264 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 247 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 135,7 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีเตรียม Tsimes“ ยิว” (ผักตุ๋น) สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร