สูตรสำหรับเนื้อกับเห็ดพอชินี

สูตรสำหรับปรุงเนื้อกับเห็ดพอชินีจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายสำหรับครอบครัวของคุณ คำแนะนำที่แม่นยำทีละขั้นตอนให้ข้อมูลจำนวนสูงสุดสำหรับการดำเนินการที่ถูกต้อง ผลที่ได้คืออาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม ดูเพิ่มเติมในหน้าวิธีการปรุงเนื้อวัวกับเห็ดพอชินีในเตาอบและหม้อหุงช้า ตุ๋นและอบ ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีทำให้สูตรเหล่านี้ใช้งานได้หลากหลายสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่แตกต่างกัน ทั้งหมดนี้เป็นอาหารยุโรปคลาสสิกที่มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบดั้งเดิม

[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

เนื้อในซอสขาวกับเห็ด

เนื้อในซอสขาวกับเห็ดเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดขาว – 200 กรัม
• โหระพา – 2-3 ก้าน
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 100 มล
• ข้าวอาร์โบริโอ – 150 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• คอนญัก – 50 มล
• น้ำซุปเห็ด – 500 มล
• เนย - 70 กรัม
• Parmesan - 100 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ – 70 กรัม
• เนื้อสันใน – 400 กรัม
• ซอสเดมิกลาส (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) – 150 มล.
• แพงพวย – 15 กรัม
• พริกเกลือ

-

เนื้อกับเห็ดพอชินีในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อวัวกับเห็ดพอชินีในหม้อมีดังต่อไปนี้:

• เนื้อ – 550 กรัม
• เห็ดขาวสด – 400 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 150 กรัม
• ไขมัน - 130 กรัม
• กระเทียม – 3 ก้าน
• บวบ – 2 ชิ้น
• มันฝรั่งบด – 2 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอทปอกเปลือกกระเทียมหอมและขึ้นฉ่าย เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ใส่เนย มันฝรั่งบด เนื้อสับ เห็ด เบคอน และบวบลงในหม้อดิน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วอบจนนุ่ม

สตูว์เนื้อกับเห็ดพอชินี

ส่วนผสม:

-
• เห็ดพอชินีสด 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เนื้อ 150 กรัม
• มะเขือเทศ 30 กรัม
• มะเขือม่วง 30 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำดื่ม
• ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
• เกลือ
• СпÐμц DD
• ผักใบเขียว

ในการปรุงสตูว์เนื้อกับเห็ดพอชินี ให้หั่นเห็ดสดเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในเนยประมาณ 15-20 นาที จากนั้นโอนไปยังเหล็กหล่อ เพิ่มเนื้อทอด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วงกลมมะเขือเทศสุกและมะเขือยาว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและลวกในน้ำเดือด ใส่หัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศด้านบน, เทน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที (จนสุก) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์เทครีมโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟร้อน.

เนื้อย่างกับเห็ดพอชินี

องค์ประกอบ

-
• เนื้อ 500 กรัม
• เห็ดพอชินีสด 500 กรัม
• 2 ศิลปะ. เนยช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ชม. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 ชม. ช้อนเกลือ
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง
• แครอท
• กระเปาะ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งแครอทและหัวหอม เพิ่มน้ำตาลและเกลือพริกไทย ปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวเห็ดและในเวลานี้ต้มเนื้อด้วยไฟแรง สะเด็ดน้ำซุป เหลือแต่ด้านล่าง ใส่เห็ดและน้ำมัน เสิร์ฟเนื้อย่างกับเห็ดพอชินีกับข้าวร่วน

เนื้อกับเห็ดพอชินีในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
• เห็ด 2 กำมือ
• 2 หลอด
• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง
• 2 เซนต์ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
• คื่นฉ่าย 1 พวง (หรือผักชีฝรั่ง)

ตุ๋นเนื้อในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย นำออกมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำซุปลงบนเห็ด สับหัวหอมเป็นวง ทอดในน้ำมัน สับเห็ด เจือจางแป้งผัดกับน้ำซุปผสมกับหัวหอม, เห็ด, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร เทซอสลงบนเนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟเนื้อกับเห็ดพอชินีในครีมกับมันบด (หรือข้าว)

เนื้อกับเห็ดพอชินีในเตาอบ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสันใน Xnumx
• เห็ดพอชินีแห้ง 15 กรัม
• มันฝรั่ง 140 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• เนย 25 กรัม
• ชีส 10 กรัม
• 2 เซนต์ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง 3 กรัม
• เกลือมะเขือเทศสด 20 กรัม
• พริกไทย

ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยและทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน แยกเห็ดต้ม หัวหอม และมะเขือเทศสับละเอียด ต้มมันฝรั่งแล้วทอด จากนั้นใส่เนื้อในกระทะ ใส่เห็ด หัวหอมและมะเขือเทศลงไป และข้างๆ มันฝรั่งทอด เทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่เนื้อกับเห็ดพอชินีสำหรับอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ บนโต๊ะต้องแน่ใจว่าได้เสิร์ฟในกระทะ

สตูว์เนื้อกับมะเขือยาว เห็ด และมะเขือเทศ

องค์ประกอบ

• เนื้อ 150 กรัม
• มะเขือม่วง 100 กรัม
• เห็ดพอชินีสด 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• หัวหอม 20 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 5 กรัม
• มะเขือเทศ 75 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• 1 ใบกระวาน

ผัดเนื้อนุ่มไม่มีชีวิตในน้ำมัน (5 กรัม) จนเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบด น้ำ 1/2 ถ้วย ใบกระวานและเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก จากนั้นตัดเนื้อเป็น 3 ชิ้นและในชามเดียวกันใส่หัวหอมสับละเอียดและผัด, เห็ด, พริกเขียว จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที

ใส่เนื้อเสร็จแล้วลงในจาน ราดซอสกับเห็ด แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือยาวและมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมทอดในน้ำมันแล้วใส่เนื้อสัตว์แทนเครื่องเคียง

ไตลูกวัวกับเห็ดในซอสไวน์

องค์ประกอบ

• ไตลูกวัว 500 กรัม
• เห็ดหูหนูขาวต้ม 200 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง
• ไวน์ 1/4 ถ้วย (มาเดรา)
• น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
• 2 ศิลปะ. เนยช้อนโต๊ะ

ปอกไตจากไขมันและฟิล์ม หั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มเห็ดและหั่นเป็นชิ้นรวมกับไต เกลือทุกอย่างโรยด้วยพริกไทยแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 1-2 นาทีกวนด้วยช้อน จากนั้นเทไวน์และน้ำซุปเนื้อลงในกระทะด้วยไตและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เมื่อเสิร์ฟให้วางไตบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเนยแยกกันได้

เนื้อกับเห็ดพอชินีและมันฝรั่ง

ในการปรุงเนื้อวัวกับเห็ดพอชินีและมันฝรั่ง คุณต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• 1 ศิลปะ. ล. แป้ง
• 1 ชม. ล. มัสตาร์ด
• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
• 1 หลอดไฟ
• 2 – 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• มันฝรั่ง 5
• พริกไทย
• เกลือ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. แล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 0,8 – 1 ซม. ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในการเตรียมซอสให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองต้มเห็ดในน้ำเล็กน้อยผสมครีมเปรี้ยวกับแป้ง, เกลือ, ใส่มัสตาร์ด, พริกไทย, หัวหอมทอด, เห็ดต้มสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเห็ดหนึ่งช้อน เทซอสลงบนเนื้อและมันฝรั่งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ

เนื้อกับเห็ดพอชินีแห้งในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบ

• เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม
• 2 ศิลปะ. น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดช้อน
• แป้ง 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน
• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ

เตรียมเนื้อกับเห็ดพอชินีแห้งดังนี้: ทาเนื้อล้างด้วยมัสตาร์ดบดกับน้ำมันพืชและถือ 2 ชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นเช็ดมัสตาร์ดส่วนเกินออกเบา ๆ โรยด้วยเกลือและแป้งสีน้ำตาลทุกด้านในไขมันที่มีสีสูง

เนื้อกับเห็ดพอชินีในหม้อหุงช้าปรุงได้เร็วพอและกลายเป็นเนื้อฉ่ำมาก

โอนเนื้อพร้อมกับไขมันที่ทอดลงในชาม multicooker เทน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นกว้าง ๆ วางบนจานราดซอส สามารถเสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งทอดและสลัดแตงกวาสด ใส่เห็ดพอชินีต้มและสับลงในซอสเนื้อที่เหลือ เทครีมเปรี้ยว ผสมกับแป้งแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดที่เหลือ ต้ม. เทเนื้อสับกับซอสนี้เบา ๆ เสิร์ฟซอสที่เหลือแยกกันในน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อบัลแกเรียกับเห็ดพอชินี

ส่วนผสม:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• ไขมัน 150 กรัม
• ไขมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดสด 500 กรัม
• พริกไทยดำ 15-20 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในไขมัน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย วางเบคอนแผ่นบางลงด้านล่างของกระทะ ใส่เนื้อลงไป แล้วเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้างด้านบน (ชิ้นเล็ก-ทั้งชิ้นและชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้น) เทน้ำร้อน 2 ถ้วย ใส่พริกไทยดำ เกลือ นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาให้สนิท

สตูว์เนื้อกับเห็ดพอชินี

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และเนื้อหน้าอกรมควันไขมันต่ำเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างพร้อมกับหัวหอม, เทน้ำซุป, ใส่มะเขือเทศบด, เครื่องเทศ, ปิดฝากระทะและเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ในน้ำซุปที่ตุ๋นเนื้อให้เตรียมซอสด้วยการเติมเห็ดพอชินีสับละเอียดหรือเห็ดแชมปิญองผัดก่อนหน้านี้และแป้ง ใส่เนื้อที่ปรุงแล้วลงในซอสแล้วต้ม เสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มหรือมันฝรั่ง ต้มหรือทอด สตูว์กับเห็ดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องหน้าอกในขณะที่เพิ่มการบริโภคเนื้อสัตว์ตามลำดับ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน – 100 กรัม
• เห็ดพอชินี – 200 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – จากกะรัต ช้อน
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันปรุงอาหาร – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• เกลือ

เนื้อกับเห็ดพอชินีในซอสครีม

องค์ประกอบ

• เห็ดพอชินีสด 600 กรัม
• เนื้อลูกวัว 6 ชิ้น (หนา 2 ซม.)
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ 200 มล.
• 10 ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช
• 5 เซนต์ ล. ไวน์ขาวแห้ง
• ครีม 500 มล
• พริกไทยดำ
• เกลือ

สำหรับเนื้อวัวกับเห็ดพอชินีในซอสครีม ให้ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ นำไปเป็นสีน้ำตาล ใส่มายองเนสแคลอรี่ต่ำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มให้เดือด ลดไฟ แล้วพักต่ออีก 5 นาที ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันพืชที่เหลือด้วยความร้อนสูงประมาณ 3 นาที เทไวน์ขาวแห้งและครีม นำไปต้มและปล่อยให้ยืนอีก 2 นาที เสิร์ฟเนื้อในจานขนาดใหญ่ตรงกลางซึ่งใส่เห็ดและชิ้นเนื้อ