เม่นแดง-เหลือง (Hydnus หน้าแดง)
- กอง: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- เขตการปกครอง: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Incertae sedis (ของตำแหน่งที่ไม่แน่นอน)
- ลำดับ: Cantharellales (Canterella (Cantarella))
- ครอบครัว: Hydnaceae (แบล็กเบอร์รี่)
- สกุล: Hydnum (Gidnum)
- ประเภทงาน: Hydnum rufescens (เม่นสีเหลืองแดง)
เห็ด เม่นสีเหลืองแดง is a wild mushroom species. In appearance, it is an unusually spreading mushroom, quite rare in forests.
พื้นผิวของมันในแวบแรกคล้ายกับรอยเท้าของสัตว์ป่าขนาดใหญ่ เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในป่าเบญจพรรณเป็นหลัก บางครั้งพบในตะไคร่น้ำหรือหญ้าเตี้ย
เห็ดตกแต่งด้วยหมวกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงห้าเซนติเมตร หัวเห็ดทาสีแดงอมแดงเป็นคลื่น มีขอบค่อนข้างบาง ในสภาพอากาศที่แห้ง หมวกจะซีดจาง
ขาทรงกระบอกสีแดงถึงสี่เซนติเมตร มันมีความรู้สึกลงบนพื้นผิวและติดกับพื้นอย่างอ่อน วิธีนี้ช่วยให้คุณหยิบเห็ดและใส่ลงในตะกร้าได้อย่างง่ายดาย เนื้อบางเบาและเปราะบางซึ่งไม่มีรสชาติเด่นชัดจะแข็งตัวตามอายุของเชื้อรา ซึ่งเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขาเห็ด เม่นมีสีเหลืองอมแดงเมื่อสุก จะปล่อยผงสปอร์สีขาวหรือสีครีม ด้านล่างของเชื้อราประกอบด้วยเข็มขนาดเล็กที่มีสีเหลืองแดงบางและแตกง่าย
เห็ดกินได้และใช้เป็นหลักในวัยหนุ่มสาว เห็ดสุกมีรสขมมากคล้ายกับจุกยางเพื่อลิ้มรส แบล็กเบอร์รี่อ่อนใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายหลังการอบร้อนและการต้มเบื้องต้น น้ำซุปที่ได้จากกระบวนการต้มจะถูกเทออก เห็ดสามารถเค็มเพื่อการเก็บรักษาต่อไปในระยะยาว
เม่นแดง-เหลืองเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักเก็บเห็ดมืออาชีพที่เชี่ยวชาญในการเพาะเห็ดทุกชนิดในปัจจุบัน