สลัดกับบร็อคโคลี่และเห็ด
การเตรียม:
ต้มบรอกโคลีและยี่หร่าเป็นเวลา 3-4 นาทีในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและพักไว้ ห้ามทิ้งน้ำ นำน้ำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มเส้นพาสต้าจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ ประหยัดน้ำบางส่วน ขณะปรุงพาสต้า ให้ตั้งน้ำมันในกระทะผัดขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง แล้วผัดกระเทียม ผิวเลมอน และพริกแดงลงไปประมาณ 3-4 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้กระเทียมสุกเกินไป ใส่พริกหยวกและเห็ดชิตาเกะ เคี่ยวจนเห็ดนิ่ม ใส่บร็อคโคลี่ ยี่หร่า และโหระพาสด แล้วเคี่ยวต่อไป ใส่พาสต้า พาร์สลีย์ครึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้าเส้นพาสต้าดูแห้งเกินไป ให้เติมน้ำพาสต้าลงไป นำออกจากเตา แล้วคนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ผสมกับริคอตต้าชีสขูดฝอย
อร่อย!