นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Aarhus ได้ศึกษาผลกระทบของกาแฟที่มีต่อประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นและการรับรส พวกเขาได้ค้นพบว่าเครื่องดื่มชนิดนี้มีผลต่อการรับรส เพื่อให้อาหารหวานดูหวานยิ่งขึ้นถ้าคุณกินกับกาแฟสักถ้วย
การศึกษาของพวกเขาเกี่ยวข้องกับอาสาสมัคร 156 คน พวกเขาทดสอบประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นและการรับรสก่อนและหลังการดื่มกาแฟ ในระหว่างการทดลอง เห็นได้ชัดว่ากลิ่นของกาแฟไม่ได้รับผลกระทบ แต่สัมผัสได้ถึงรสชาติ – ใช่
รองศาสตราจารย์ Alexander Vik Fieldstad จากมหาวิทยาลัย Aarhus ที่เข้าร่วมการศึกษากล่าวว่า "ผู้คนหลังจากดื่มกาแฟมีความไวต่อของหวานมากขึ้น และมีความไวต่อรสขมน้อยลง"
ที่น่าสนใจคือ นักวิจัยได้ทำการทดสอบซ้ำกับกาแฟสกัดคาเฟอีนและผลที่ได้ก็เหมือนเดิม ดังนั้น ผลของการขยายเสียงจึงไม่ใช่ของสารนี้ จากข้อมูลของ Fjeldstad ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถให้ความเข้าใจที่ดีขึ้นว่าเพดานปากของมนุษย์เป็นอย่างไร
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของกาแฟที่สมองของคุณรับชมได้ในวิดีโอด้านล่าง:
