ถึงเวลาแล้วที่ซุปเปอร์ฟู้ดอย่างโกจิเบอร์รี่ อาซาอิ เมล็ดเจีย จะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ใหม่อย่าง chokeberry
นักวิทยาศาสตร์จาก Medical University of Lublin ประเทศโปแลนด์ ได้ตั้งชื่อว่า chokeberry หรือที่เรียกว่า chokeberry ซึ่งเป็น superfood ใหม่ของปี 2019
ทำไม chokeberry ถึงมีประโยชน์?
- Chokeberry มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือและอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์มากมาย:
- มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ
- ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดรวมทั้งวิตามินซี
- Aronia อุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ช่วยการทำงานของหัวใจ มีคุณสมบัติในการต่อต้านวัย และแม้กระทั่งทำหน้าที่เป็นยาโป๊
เบอร์รี่เพื่อสุขภาพไม่กลัวความร้อน
ผลเบอร์รี่ Aronia มีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นการกินมันดิบจึงเป็นปัญหาอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์กังวลว่าผลเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนหรือไม่ และทำการทดลอง พวกเขาปรุงโจ๊กข้าวโพด chokeberry และพบว่าคุณค่าทางโภชนาการของจานไม่ลดลงระหว่างการปรุงอาหารแม้จะมีอุณหภูมิสูง
ในทางตรงกันข้าม ยิ่งมีการเพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry ลงในโจ๊กมากขึ้น (ปริมาณเบอร์รี่สูงสุดคือ 20%) ยิ่งจานมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ข้อเท็จจริงนี้ทำให้ chokeberry สีดำเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้หลายชนิดจะลดลงอย่างมากเมื่อถูกความร้อนหรือออกซิไดซ์ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าเวลาที่ดีที่สุดในการกินโจ๊กกับ chokeberry คือ 10 นาทีหลังจากการเตรียมการเนื่องจากในเวลานี้ความสามารถของผลไม้ในการทำความสะอาดร่างกายของอนุมูลอิสระนั้นสูงที่สุด
แข็งแรง!