ส่วนผสม ลูกชิ้นปลาทะเล
| กอร์บูซา | 500.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 3.0 (ชิ้น) |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 2.0 (ช้อนโต๊ะ) |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 3.0 (ช้อนโต๊ะ) |
| เกลือแกง | 1.0 (ช้อนชา) |
| ไข่ไก่ | 2.0 (ชิ้น) |
| โซดา | 3.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
——– ลูกชิ้นริมทะเล ————- ปลาแดง 2 ปอนด์ (สดหรือละลาย) ไม่มีหนังและกระดูก หั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอม 3-2 หัว ใส่ปลา เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทุกอย่างให้ละเอียดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็จะอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ทิงเจอร์ จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟอง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และเบกกิ้งโซดา XNUMX ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วทอดในน้ำมันพืช
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 151.9 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 9% | 5.9% | 1109 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม | 76 กรัม | 17.1% | 11.3% | 585 กรัม |
| ไขมัน | 8.8 กรัม | 56 กรัม | 15.7% | 10.3% | 636 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 5.6 กรัม | 219 กรัม | 2.6% | 1.7% | 3911 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 57.7 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 2.1 กรัม | 20 กรัม | 10.5% | 6.9% | 952 กรัม |
| น้ำดื่ม | 65 กรัม | 2273 กรัม | 2.9% | 1.9% | 3497 กรัม |
| แอช | 1.1 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 กรัม |
| เรติน | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6.7% | 4.4% | 1500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 5.6% | 3.7% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 30.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 6% | 3.9% | 1656 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.2 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 4% | 2.6% | 2500 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 2.5% | 1.6% | 4000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 9756 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | 5000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 1.4% | 0.9% | 6923 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 14% | 9.2% | 714 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.2% | 2083 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.458 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 22.3% | 14.7% | 449 กรัม |
| เนียซิน | 2.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 214.8 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 8.6% | 5.7% | 1164 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 27.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2.7% | 1.8% | 3676 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.3 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | 1% | 0.7% | 10000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 18.5 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4.6% | 3% | 2162 กรัม |
| โซเดียม, นา | 53.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 4.1% | 2.7% | 2439 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 128.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 12.8% | 8.4% | 780 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 133.1 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 16.6% | 10.9% | 601 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 990.7 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 43.1% | 28.4% | 232 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 133.4 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 34 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 6 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 4.4% | 2.9% | 2250 กรัม |
| ไอโอดีน I | 26.9 μg | 150 μg | 17.9% | 11.8% | 558 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 11.9 μg | 10 μg | 119% | 78.3% | 84 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.1055 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5.3% | 3.5% | 1896 กรัม |
| ทองแดง Cu | 86.2 μg | 1000 μg | 8.6% | 5.7% | 1160 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 4.7% | 1400 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 75 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 กรัม |
| ไททันคุณ | 0.7 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 220.3 μg | 4000 μg | 5.5% | 3.6% | 1816 กรัม |
| โครม Cr | 27.5 μg | 50 μg | 55% | 36.2% | 182 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.6462 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 5.4% | 3.6% | 1857 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 4 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.3 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 85.1 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 151,9 กิโลแคลอรี
ลูกชิ้นริมทะเล อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินอี – 14% วิตามิน PP – 22,3% ฟอสฟอรัส – 16,6% คลอรีน – 43,1% ไอโอดีน – 17,9% โคบอลต์ – 119% โครเมียม – 55%
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตร เนื้อทอดชายทะเล ต่อ 100 กรัม
- 140 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุง ปริมาณแคลอรี่ 151,9 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินอะไร แร่ธาตุ วิธีทำอาหาร ลูกชิ้นชายทะเล สูตร แคลอรี่ สารอาหาร