บ๊วยบรั่นดี

รายละเอียด

Slivovice เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของน้ำพรุนหมักที่มีความแรงประมาณ 45 เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชนชาติบอลข่านเป็นหลักและหมายถึงระดับของบรั่นดี Slivovitz เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของบัลแกเรีย เซอร์เบีย เฮอร์เซโกวีนา บอสเนียและโครเอเชีย ในประเทศเหล่านี้ไม่มีบ้านเรือนใดที่จะไม่ปลูกบ๊วยและเครื่องดื่มเกือบทั้งหมดสำหรับการบริโภคของพวกเขาเอง มีพลัมกว่า 2000 สายพันธุ์ที่ใช้ทำเครื่องดื่ม นอกจากนี้บรั่นดีพลัมยังเป็นแบบดั้งเดิมของประเทศเหล่านี้ ได้แก่ ลูกพรุนและแยมลูกพรุน

เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มดังกล่าวปรากฏในศตวรรษที่ 16 Slivovice กลายเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรในท้องถิ่นดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มผลิตมันอย่างแพร่หลายและการใช้งานจึงมีลักษณะเป็นจำนวนมาก หนึ่งในเครื่องหมายของบรั่นดีลูกพลัมของเซอร์เบียในปี 2007 ได้รับรางวัลใบรับรองจากสหภาพยุโรป

ประวัติของ Slivovice

การผลิตบรั่นดีลูกพลัมเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในเซอร์เบียตามหมู่บ้านต่างๆ ประชากรในท้องถิ่นชอบรสชาติที่หวานและมีหลายแง่มุม การผลิตเริ่มแพร่หลาย

เมื่อข้อมูลเกี่ยวกับบรั่นดีลูกพลัมไปถึงชนชั้นสูงพวกขุนนางจึงหันไปหาผู้ปกครองหมู่บ้านเพื่อสั่งห้ามการผลิต จากคำร้องจักรพรรดิได้ออกกฎหมายห้ามการผลิต อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการแพร่กระจาย เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากรในท้องถิ่นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วดินแดนทั้งหมดของยุโรปสมัยใหม่

Slivovice แพร่กระจายไปทั่วประเทศบอลข่าน นอกจากนี้ยังหยั่งรากในฮังการี สโลวาเกีย และสาธารณรัฐเช็ก สำหรับชาวเซิร์บ บรั่นดีบ๊วยกลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ ในอาณาเขตของประเทศนี้ 12% ของการผลิตทั้งหมดของโลกเติบโตขึ้น ความแรงของเครื่องดื่มแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 75 ปริมาตร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนการกลั่น โดยเฉลี่ยแล้วเครื่องดื่มที่มีความแรงอยู่ที่ 45–53% ที่แพร่หลายมากที่สุด Alc.

บรั่นดีพลัมผู้สูงอายุ

อายุของ Slivovice เกิดขึ้นในถังไม้โอ๊คโดยเฉลี่ย 5 ปี อย่างไรก็ตามบางพันธุ์มีอายุตั้งแต่ 2 ถึง 20 ปี เมื่ออายุในถังไม้โอ๊คบรั่นดีลูกพลัมจะได้กลิ่นหอมของลูกพลัมสุกเช่นเดียวกับสีทองอันงดงามที่อบอวลไปด้วยกลิ่นของไม้โอ๊ค หากต้องการในเซอร์เบียคุณสามารถเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวและสถานประกอบการมากมายที่เปิดโอกาสให้ได้เห็นกระบวนการทำเครื่องดื่มเก่า ๆ

ทำ Slivovice

สำหรับการปรุงอาหาร Slivovitz ผู้ผลิตเลือกผลไม้ที่สุกที่สุดซึ่งล้างอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่บด มีลูกพลัมที่มีเมล็ดถูกโขลกให้เป็นสารละลาย มวลทั้งหมดที่พวกเขาเทลงในถัง เติมน้ำเล็กน้อย และปล่อยให้หมักจนกว่าจะสิ้นสุดการจัดสรรคาร์บอนไดออกไซด์—สาโทที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ อาจเป็นการกลั่นเดี่ยวหรือสองครั้ง และความแรงสามารถเข้าถึงได้ประมาณ 75 คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้ทันทีหลังจากการกลั่น แต่ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงของเครื่องดื่มเชื่อว่าเครื่องดื่มจะดีที่สุดหลังจากบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปี หลังจากนั้นจะได้สีเหลืองอ่อนและกลิ่นหอมของพลัมเข้มข้น

เหล้าบ๊วยมักเป็นเหล้าก่อนอาหารที่บริสุทธิ์และเรียบง่าย การผสมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ จะทำให้เกิดรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มอุณหภูมิไม่สำคัญ บรั่นดีบ๊วยเป็นของดีทั้งแช่เย็นและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง