สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศและชีส สูตรวิดีโอ
ซอสยอดนิยมชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมพาสต้าในอิตาลีคือซอสมะเขือเทศ มันสามารถเผ็ดและมีกลิ่นหอมหรือนุ่มและครีมใส่ในมะเขือเทศสดและวางกระป๋องตากแดดและอบในเตาอบปรุงรสด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งกระเทียมและหัวหอม แต่มักจะเพิ่มชีสซึ่งเป็น ยังเป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของชาติของชาวอิตาลี
สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศและชีส: สูตร
สูตรสปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศ โหระพา และชีสกราน่าปาดาโน
สำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้อง: – 400 g สปาเก็ตตี้แห้ง; – มะกอกหลุม 60 กรัม – มะเขือเทศเชอรี่สุก 500 กรัม – น้ำมันมะกอก 120 มล. – กระเทียม 4 กลีบ; – กรานาปาดาโนชีส 200 กรัม; – ใบโหระพา 1 กำมือ – ใบโรสแมรี่เล็กน้อย – เกลือและพริกไทยดำป่น
Grana Padano เป็นชีสรสเผ็ดรสเค็มที่มีรสถั่วเล็กน้อย เป็นชีสแข็งที่มีเนื้อหยาบ
เปิดเตาอบที่ 200 ° C ทาน้ำมันจานอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศลงไปโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ วางกระเทียมลงบนมะเขือเทศ ใส่ใบโรสแมรี่ลงไป ราดด้วยน้ำมันมะกอกและอบประมาณ 10 นาที จนมะเขือเทศนิ่มและพอง นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วสับหยาบๆ พร้อมกับการอบมะเขือเทศ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใส่โหระพาลงในโถปั่น ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ, ใบโหระพาสับ, มะกอกหั่นเป็นวงในพาสต้าร้อน, คน, วางบนจานอุ่นที่กว้างและด้านบนด้วยชีสที่หั่นเป็นชิ้นกว้างด้วยมีดพิเศษ
พาสต้า Amatricano เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก ประกอบด้วยมะเขือเทศและชีสไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมูสามชั้นรมควัน - แพนเค็ตต้าและพริกร้อน คุณจะต้องการ: – น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ; – เนย 15 กรัม – หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว; – แพนเคตต้า 100 กรัม – มะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง 400 กรัม – 1 พริกแดงร้อน – พาเมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ; – สปาเก็ตตี้ 450 กรัม - เกลือและพริกไทย.
คุณสามารถนำมะเขือเทศสดมาอบในเตาอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
ละลายเนยในกระทะก้นกว้าง ใส่น้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งใส ตัดก้านพริกไทยและทำความสะอาดเมล็ดอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดมาก คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ หั่นพริกเป็นวงบางๆ ตัดแพนเค้กเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ ผัดเป็นเวลา 1 นาที ใส่มะเขือเทศ พริก และเคี่ยวประมาณ 25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โยนซอสกับพาสต้าร้อนและชีสขูด เสิร์ฟร้อน