เค้กฟองน้ำ: สูตรโฮมเมดแสนอร่อย วีดีโอ

เพื่อเตรียมแป้งตามสูตรนี้ใช้เวลา:

– ไข่ไก่ 4 ฟอง; – น้ำตาล 1 ถ้วย; – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง; – แป้ง 130 กรัม (แก้วไม่มีหนึ่งช้อนโต๊ะ) – เกลือบนปลายมีด – วานิลลินเล็กน้อย

ร่อนแป้งผ่านกระชอน จะทำให้แป้งฟูขึ้นและทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนเป็นหมวกฟูๆ ที่มีเกลือ แล้วคนไข่แดงกับน้ำตาลจนเปลี่ยนสีเป็นสีขาวเกือบ โดยเฉลี่ย 180 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการตีคุณภาพสูงที่ความเร็วเครื่องผสมสูง จำไว้ว่าผ้าขาวจะต้องตีให้เย็นและใส่ในชามที่แห้งสนิท ไม่เช่นนั้นก็อาจจะไม่กลายเป็นฟองฟู่ รวมไข่แดงที่ตีน้ำตาลกับแป้ง แป้ง และวานิลลาจนเนียน ค่อยๆ นวดโปรตีนลงในแป้งที่ได้โดยใช้ไม้พายแป้ง พยายามทำลายโครงสร้างของมันให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ตกตะกอน เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ด้วยการเคลื่อนไหวที่สงบจากล่างขึ้นบน วางแป้งลงในจานอบแล้ววางลงในเตาอบร้อน บิสกิตจะพร้อมในครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ XNUMX องศา แต่อย่าเปิดเตาอบในช่วงไตรมาสแรกของชั่วโมง มิฉะนั้น บิสกิตจะละลาย

การอบบิสกิตตามสูตรนี้สามารถทำได้ทั้งแบบแยกส่วนและแบบซิลิโคน ส่วนแบบหลังจะสะดวกกว่าสำหรับเค้กเพราะเสี่ยงต่อการไหม้และเสียรูปของบิสกิตเมื่อนำออกจากคุกกี้เพียงเล็กน้อย

บิสกิตกับเบกกิ้งโซดาที่ใช้เป็นผงฟูนั้นง่ายกว่านั้นจะต้อง:

– 5 ไข่; – น้ำตาล 200 กรัม – แป้ง 1 แก้ว; – เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาหรือผงฟู XNUMX ถุง – น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับเบกกิ้งโซดา

ตีไข่กับน้ำตาลจนเกือบละลายหมด มวลควรเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและเบาลงและเป็นฟองมากขึ้น ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในไข่ ซึ่งต้องปิดด้วยน้ำส้มสายชูก่อน หากใช้ผงฟูสำเร็จรูปเพื่อเพิ่มความนุ่มฟูให้กับแป้ง ให้เติมแป้งในรูปแบบบริสุทธิ์ลงในแป้ง เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนหรือเทฟลอนก็ไม่ต้องหล่อลื่น ใช้กระดาษรองอบปิดด้านล่างโดยใช้โลหะหรือแบบถอดได้ และทาน้ำมันที่ผนังด้วยน้ำมันพืช