เห็ดตุ๋น

เห็ดตุ๋น

สำหรับการเคี่ยวนั้น จำเป็นต้องเลือกเห็ดที่สดและมีสุขภาพดี ซึ่งจะต้องปอกเปลือก ล้าง และถ้าใหญ่เกินไป ให้หั่น หลังจากนั้นใส่เกลือ, ยี่หร่า, หัวหอมและพริกแดงลงในเห็ด จากนั้นนำไปเคี่ยวจนนิ่มใส่ในขวดโหล ในกรณีของการใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตร จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง ถ้าปริมาตรของโถน้อยกว่า – 75 นาที ทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึกและเก็บไว้ในห้องเย็น

อาหารกระป๋องดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารหลังจากเปิดแล้ว เพียงแค่ต้องอุ่นและเทไข่ลงไปเท่านั้น

ในระหว่างการตุ๋นเห็ดสามารถเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละลิตรและเติมไข่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในกรณีนี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสามวัน ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาน้อยลงสามเท่า

ความจำเป็นในการฆ่าเชื้อเห็ดตุ๋นจะหมดไปหากเก็บไว้ในขวดในช่วงเวลาสั้น ๆ