เห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อน (เห็ดทรัฟเฟิลดำ) (Tuber aestivum) รูปภาพและคำอธิบาย

เห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อน (Tuber aestivum)

• สกอร์โซน
• ทรัฟเฟิล แซงต์ ฌอง
• เห็ดทรัฟเฟิลดำฤดูร้อน

เห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อน (ลาดพร้าว ฤดูร้อนหัว) เป็นเห็ดในสกุล Truffle (lat. Tuber) ของตระกูล Truffle (lat. Tuberaceae)

หมายถึง ascomycetes หรือกระเป๋าหน้าท้องที่เรียกว่า ญาติสนิทของมันคือมอเรลและเย็บแผล

เนื้อผลเส้นผ่านศูนย์กลาง 2,5-10 ซม. สีดำอมน้ำเงิน น้ำตาลดำ ผิวมีหูดสีน้ำตาลดำเสี้ยมขนาดใหญ่ เนื้อเป็นสีเหลืองขาวหรือเทา ต่อมาเป็นสีน้ำตาลหรือเหลืองน้ำตาล มีเส้นสีขาวจำนวนมากสร้างลวดลายหินอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะ ตอนแรกหนาแน่นมาก และหลวมกว่าในเห็ดที่มีอายุมากกว่า รสชาติของเนื้อมีความบ๊อง, หวาน, กลิ่นหอม, แรง, บางครั้งก็เทียบกับกลิ่นของสาหร่ายหรือเศษซากป่า ร่างการติดผลอยู่ใต้ดินมักจะเกิดขึ้นที่ระดับความลึกตื้นบางครั้งเห็ดเก่าก็ปรากฏขึ้นเหนือผิวน้ำ

มันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยไม้โอ๊ค, บีช, ฮอร์นบีมและชนิดใบกว้างอื่น ๆ มักมีต้นเบิร์ชน้อยกว่าและไม่ค่อยมีต้นสนเติบโตในดินตื้น (3-15 ซม. แม้ว่าบางครั้งอาจสูงถึง 30 ซม.) ในดินในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ส่วนใหญ่อยู่บนดินที่เป็นปูน

ในภูมิภาคต่างๆ ของสหพันธ์ ทรัฟเฟิลจะสุกในเวลาที่ต่างกัน และสามารถเก็บได้ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนพฤศจิกายน

นี่เป็นเพียงตัวแทนของสกุล Tuber ในประเทศของเรา ข้อมูลเกี่ยวกับการค้นหาเห็ดทรัฟเฟิลฤดูหนาว (Tuber brumale) ยังไม่ได้รับการยืนยัน

ภูมิภาคหลักที่แห้วดำออกผลค่อนข้างบ่อยและทุกปีคือชายฝั่งทะเลดำของเทือกเขาคอเคซัสและเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ของแหลมไครเมีย การค้นพบที่แยกจากกันในช่วง 150 ปีที่ผ่านมาก็เกิดขึ้นในภูมิภาคอื่น ๆ ของยุโรปส่วนหนึ่งของประเทศของเรา: ในภูมิภาคโปโดลสค์, ตูลา, เบลโกรอด, ออร์ยอล, ปัสคอฟ และมอสโก ในจังหวัดโปโดลสค์ เห็ดเป็นเรื่องธรรมดามากที่ชาวนาในท้องถิ่นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 มีส่วนร่วมในการรวบรวมและการขาย

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:

Perigord truffle (Tuber melanosporum) – หนึ่งในทรัฟเฟิลแท้ที่มีค่าที่สุด เนื้อของมันจะเข้มขึ้นตามอายุ – เป็นสีน้ำตาลอมม่วง พื้นผิวเมื่อกดแล้วจะทาสีด้วยสีสนิม