วันอาหารที่ยั่งยืน

เมื่อวันที่ 21 ธันวาคม 2016 ที่ประชุมสมัชชาสหประชาชาติตามมติที่ 71/246 ได้ประกาศ วันแห่งการทำอาหารอย่างยั่งยืน (วันทำอาหารอย่างยั่งยืน). ในปี 2017 จัดขึ้นเป็นครั้งแรก

การตัดสินใจนี้กำหนดโดยข้อเท็จจริงที่ว่าการทำอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญของการแสดงออกทางวัฒนธรรมของผู้คนใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความหลากหลายทางธรรมชาติและวัฒนธรรมของโลก และวัฒนธรรมและอารยธรรมทั้งหมดสามารถนำไปสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนและมีบทบาทสำคัญในการบรรลุเป้าหมายดังกล่าวเนื่องจากพวกเขามีส่วนช่วยในการพัฒนาที่ยั่งยืนผ่านวัฒนธรรมอาหารและการทำอาหาร

เป้าหมายของวันนี้คือการมุ่งเน้นความสนใจของประชาคมโลกเกี่ยวกับบทบาทที่การทำอาหารอย่างยั่งยืนสามารถมีส่วนร่วมในการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนรวมถึงการเร่งการพัฒนาการเกษตรการเพิ่มความมั่นคงทางอาหารการปรับปรุงโภชนาการของมนุษย์การผลิตอาหารที่ยั่งยืนและการรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ .

การตัดสินใจยังขึ้นอยู่กับมติที่ว่า“ Transforming our world: the 2030 Agenda for Sustainable Development” ซึ่งที่ประชุมสมัชชาได้ให้ความเห็นชอบในปี 2015 ชุดเป้าหมายและวัตถุประสงค์ที่เป็นสากลและการเปลี่ยนแปลงในด้านการพัฒนาที่ยั่งยืน มุ่งเป้าไปที่การขจัดความยากจนปกป้องโลกใบนี้และสร้างความมั่นใจให้กับชีวิตที่ดี

และด้วยการที่องค์การสหประชาชาติประกาศให้ปี 2017 เป็นปีแห่งการท่องเที่ยวเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนโครงการริเริ่มขององค์การการท่องเที่ยวโลก (UNWTO) ทั้งหมดมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างยั่งยืนรวมถึงการแก้ไขปัญหาความยากจนการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพการปกป้องสิ่งแวดล้อมและการเปลี่ยนแปลง สภาพภูมิอากาศและการปกป้องมรดกทางวัฒนธรรมคุณค่าทางวัฒนธรรมและความหลากหลาย

การพัฒนาอย่างยั่งยืนรวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญเช่นการผลิตและการบริโภคอาหาร สิ่งนี้ใช้กับทุกคนที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่การจ้างงานการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ซึ่งหมายความว่าสถาบันของรัฐและเอกชนผู้ผลิตผู้ประกอบการท่องเที่ยวต้องส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ยั่งยืนและสร้างความเชื่อมโยงกับซัพพลายเออร์ในพื้นที่

ในวันนี้ UN ขอเชิญชวนให้ประเทศสมาชิกทุกประเทศองค์กรของระบบสหประชาชาติองค์กรระหว่างประเทศและระดับภูมิภาคอื่น ๆ และตัวแทนของภาคประชาสังคมรวมทั้งองค์กรที่ไม่ใช่ภาครัฐและบุคคลทั่วไปร่วมเฉลิมฉลองวันอาหารที่ยั่งยืนตามลำดับความสำคัญของประเทศ