เนื้อหา
หลายคนประเมินศักยภาพของผักต่ำไปโดยคิดว่าเป็นอาหารรองเช่นเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นตัวเลือกเพิ่มเติม ในช่วงหลังมักปรุงสุกทั้งหมดยกเว้นอาจเป็นของหวานในขณะที่ผักถูกกำหนดให้มีบทบาทเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือของว่างก่อนอาหารจานหลัก อย่างน้อยที่สุดก็ไม่ยุติธรรม
พี่น้องผักควรได้รับการเคารพไม่น้อยกว่าเพื่อนบ้านที่ประสบความสำเร็จในตู้เย็นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายจะอิจฉาวิธีการต่าง ๆ ที่พวกเขาสามารถเตรียมได้ แน่นอน ฉันไม่ได้สนับสนุนให้ใครเป็นมังสวิรัติ แต่อาจกลายเป็นว่าหลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะเริ่มรักผักมากขึ้นอีกหน่อย พวกเขาสมควรได้รับมัน
อบในเตาอบ
ผักอบอาจใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ ข่าวดีก็คือคุณสามารถทำเช่นนี้กับผักได้มากถ้าไม่มากที่สุด ตัวอย่างเช่น วางแครอทบนแผ่นฟอยด์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่า ปิดฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม คุณสามารถอบมันฝรั่ง หัวบีต ยี่หร่า หัวหอม และอื่นๆ ได้หลายวิธี
เห็ดถอบ *
ทอด
ด้วยสิ่งนี้ฉันคิดว่าจะไม่มีคำถาม ฉันแนะนำให้คุณใช้กระทะแทนกระทะธรรมดาและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเพื่อไม่ให้ผักเสียสีและความกรอบ ยิ่งคุณหั่นผักให้บางลงเท่าไหร่ผักก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้นสูตร:เห็ดนางรมผัดซีอิ๊ว
กะหล่ำดาวกับถั่วสน
ผักโขมกับเห็ดป่า
เคลือบ
ในการปรุงผักเช่นแครอทด้วยวิธีที่ผิดปกตินี้คุณควรต้มจนนิ่มแล้วทอดในน้ำเชื่อมคนตลอดเวลา มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรนี้ แต่ผลลัพธ์ควรเป็นผักที่สดใสมีรสหวานชื่นตาด้วยการเคลือบเงา คุณยังสามารถเคลือบหัวบีทหัวผักกาดหัวหอมหรือแม้แต่มันเทศก็ได้
อบไอน้ำ
การนึ่งเป็นวิธีการปรุงผักที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเชื่อว่าหลายๆ คนคงใช้กัน โดยการนึ่งผักหรือข้าวเขียวและไม่โลภกับเครื่องปรุง คุณจะได้จานที่รสชาติไม่ด้อยไปกว่าเครื่องเคียงที่คุ้นเคย
ทำมันฝรั่งบด
ส่วนใหญ่แล้ว เราปรุงมันบด แต่คุณสามารถปรุงมันบดจากผักรากหรือฟักทองชนิดใดก็ได้ ทีละอย่างหรือผสมกันทุกประเภท และในแต่ละครั้ง มันจะเป็นอาหารแยกต่างหากที่มีบุคลิกเด่นชัด นอกจากนี้ คราวหน้าลองใส่กระเทียมบด ชีสขูด สมุนไพรสับ ลูกจันทน์เทศลงในมันฝรั่งบดธรรมดา แล้วคุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้
เตรียมสลัด
สลัดสามารถทำจากผักใด ๆ ก็ได้ดูเหมือนว่าพวกมันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อสิ่งนี้ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวการทดลอง หากคุณเสิร์ฟสลัดเป็นกับข้าวโปรดจำไว้ว่าประการแรกไม่ควรหนักเกินไปและประการที่สองไม่ควรหันเหความสนใจของผู้รับประทานไปจากอาหารจานหลัก (เว้นแต่คุณคิดว่าสิ่งนี้เกิดจากคุณ เริ่มต้นมาก)
ลวก
การลวกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผักทุกชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้ หากคุณจุ่มผักในน้ำเดือดสักครู่ ผักจะสุกด้านนอกแต่ยังคงความกรอบและกรอบด้านใน ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส หรือจะลวกผักใบเขียวก็ได้ ตั้งแต่ผักกาดธรรมดาไปจนถึงคะน้า ลวกใบ สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและกระเทียม
ปรุงในแป้ง
เทมปุระ วิธีการปรุงแป้งที่คิดค้นโดยชาวญี่ปุ่น (หรือที่ยืมมาจากโปรตุเกส) ก็เหมาะสำหรับผักเช่นกัน เหมาะสำหรับเขา ได้แก่ แครอท พริกหยวก ฟักทอง บวบ ถั่วเขียว บรอกโคลี หัวหอม เห็ด และอื่น ๆ มันง่ายมาก - ผักสับชุบแป้งแล้วทอด เสิร์ฟเทมปุระผักกับซอสเป็นอาหารจานร้อนหรืออาหารจานหลัก
ใส่ออก
ผักตุ๋นเป็นอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก และอาจไม่มีใครต้องสอนทำอาหาร ถ้าในบางจุดดูเหมือนว่าการเคี่ยวผักนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ จำไว้ว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่น้ำสำหรับสิ่งนี้ ต้มบวบอย่างรวดเร็วแล้วปรุงในครีมและคุณจะไม่ผิดหวัง
สิ่ง
บวบหรือพริกกับเนื้อสับเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย ดังนั้นหากเราอยากทำอาหารแปลกๆ เราต้องเปิดจินตนาการ มันฝรั่งยัดไส้เห็ดหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กยัดไส้ชีสเป็นอาหารว่างเย็น ๆ ล่ะ? เพียงแค่มองผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ของคุณในมุมที่ไม่ธรรมดา แล้วคุณจะไม่มีไอเดีย!
ปรุงอาหารในซูวิเด
Souvid เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ค่อนข้างใหม่ ซึ่งผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะถูกบรรจุในถุงสูญญากาศและปรุงในอ่างน้ำที่อุณหภูมิในการปรุงอาหาร และไม่สูงกว่าหนึ่งองศา สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้อาหารที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งซึ่งยังคงวิตามินและสารอาหารสูงสุดและโชคดีที่สามารถเตรียมผักได้ด้วยวิธีนี้
ทำหม้อตุ๋น
หม้อปรุงอาหารผักที่มีชีสสีทองหรือเปลือกขนมปังกรอบเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมจานผักที่อร่อยน่าพอใจและอบอุ่น ใส่จานอบด้วยเนย ใส่ผักสับ ใส่ของเหลว (เช่น ครีมหรือไวน์) ถ้าจำเป็น ปรุงรสให้ดี โรยด้วยชีสขูดหรือเกล็ดขนมปัง แล้วอบจนนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมพาสต้า
ผักเข้ากันได้ดีกับพาสต้าไม่ว่าจะเป็นพาสต้าอิตาเลียนหรือบะหมี่จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในกรณีแรกต้มพาสต้าแยกต่างหากเตรียมผักที่สามารถผัดหรือตุ๋นในน้ำผลไม้ของคุณเองได้อย่างรวดเร็วในกรณีที่สองสามารถผัดผักกับก๋วยเตี๋ยวและใช้ถั่วเหลืองหอยนางรมหรืออื่น ๆ ของเอเชีย ซอสเป็นซอส
ย่าง
การย่างเป็นการประนีประนอมที่ดีที่สุดหากคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อยโดยใช้ไขมันขั้นต่ำและผักหลายชนิดก็ยอดเยี่ยมบนตะแกรง ในฤดูร้อนการปรุงผักในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จะดีกว่า แต่ฤดูหนาวก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าเตาย่างกระทะย่างหรือเตาย่างไฟฟ้าสำหรับห้องครัวจะช่วย
ทำแพนเค้ก
แพนเค้กผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องปรุงแพนเค้กจากบวบและมันฝรั่งที่คุ้นเคย คุณชอบความคิดในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ กับกระเทียมหอมหรือแครอทธรรมดาอย่างไร?