8 มกราคม 2014 สถาบันโภชนาการและการกำหนดอาหาร
ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรได้รับแคลอรี่ 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์จากไขมันในอาหาร คุณควรตั้งเป้าหมายที่จะเพิ่มการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 และจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ โดยสอดคล้องกับแนวทางที่ได้รับการปรับปรุงจากสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหารแห่งสหรัฐอเมริกา
บทความเกี่ยวกับผลกระทบของกรดไขมันต่อสุขภาพของผู้ใหญ่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ฉบับเดือนมกราคม เอกสารนี้มีคำแนะนำสำหรับผู้บริโภคในด้านการบริโภคไขมันและกรดไขมัน
จุดยืนใหม่ของ Academy คือไขมันในอาหารสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรให้พลังงาน 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ โดยเพิ่มปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและลดปริมาณไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ Academy แนะนำให้บริโภคถั่วและเมล็ดพืช ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช และพืชตระกูลถั่วเป็นประจำ
นักกำหนดอาหารพยายามช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจว่าการรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุลนั้นมีประโยชน์มากกว่าการลดไขมันและแทนที่ด้วยคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตขัดสีในปริมาณสูงอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน
Academy Position Paper เป็นข้อความถึงสาธารณชนเกี่ยวกับความจำเป็นในการรับประทานอาหารที่เหมาะสม:
• วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงสุขภาพของคุณคือการรับประทานถั่วและเมล็ดพืชให้มากขึ้น และรับประทานของหวานและอาหารแปรรูปให้น้อยลง • ไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็น และไขมันบางประเภท เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีความจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี ด้วยเหตุผลนี้และเหตุผลอื่นๆ จึงไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ • สาหร่ายทะเลเป็นแหล่งที่ดีของโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับเมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท และน้ำมันคาโนลา • ปริมาณและชนิดของไขมันในอาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพและการพัฒนาของโรค • อาหารต่างชนิดกันให้ไขมันต่างกัน ไขมันบางชนิดช่วยปรับปรุงสุขภาพของเรา (โอเมก้า 3 ช่วยบำรุงหัวใจและสมอง) และบางชนิดไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ (ไขมันทรานส์เพิ่มปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ)