ประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนต่อสุขภาพของมนุษย์: คาเวียร์และนม

แซลมอนถือเป็นปลาของราชวงศ์อย่างแท้จริง ดังนั้นจึงมีความชื่นชมในรสชาติและคุณภาพที่ดีเยี่ยม ประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนคืออะไร? ปัญหานี้ได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญในด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพมาอย่างยาวนาน และตอนนี้เราจะจัดการเรื่องนี้กับคุณ

อย่างที่คุณทราบ มันเป็นของปลาแซลมอนสายพันธุ์และอาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทร ปลาแซลมอนผสมพันธุ์บ่อยขึ้นในแม่น้ำซึ่งจับได้ในระดับอุตสาหกรรม นี่เป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่บางคนถึงความยาวสูงถึง 1,5 เมตรและหนัก 35 กิโลกรัมขึ้นไป

คุณค่าพลังงานและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอน: ประโยชน์และโทษ

ต่อ 100 กรัม แซลมอนดิบ

ค่าพลังงานของปลาแซลมอนคือ 153 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ต่อร่างกาย

นักสู้ที่มีน้ำหนักเกินค่อนข้างเชื่ออย่างถูกต้องว่าประโยชน์ของปลาแซลมอนก็คือช่วยให้พวกเขาบรรลุผลตามที่ต้องการ แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีไขมันอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ปลาชิ้นเล็กๆ ที่รับประทานสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะให้สารอาหารรองที่จำเป็นแก่ตัวคุณเอง

สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือปลาแซลมอน ซึ่งอาศัยและเติบโตในสภาพธรรมชาติ ในทะเลและแม่น้ำ และไม่ใช่ในอ่างเก็บน้ำเทียมที่สร้างขึ้นเพื่อการค้าโดยเฉพาะ

ความลับทั้งหมดคือประโยชน์ของปลาแซลมอนนั้นขึ้นอยู่กับว่าตัวมันกินอะไรเข้าไป ในสภาวะอุตสาหกรรมปลา ส่วนใหญ่มักจะให้อาหารผสมพิเศษสำหรับปลา โดยเติมสีย้อมต่างๆ เพื่อให้เนื้อสีสว่างขึ้น แน่นอนว่าคุณภาพของปลาไม่ได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

• เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าประโยชน์ของปลาแซลมอนคือมีเฉพาะในปลาชนิดนี้เท่านั้นที่มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เช่น เมลาโทนิน ซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ที่แข็งแรง และยังช่วย เพื่อรักษาสุขภาพการนอนหลับที่ดี
• ประโยชน์ของปลาแซลมอนก็คือความจริงที่ว่าปลานี้มีสารบางอย่างที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของเซลล์สมอง
• นอกจากนี้องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• คอมเพล็กซ์ของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในปลาแซลมอนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติและทำให้หลอดเลือดอยู่ในสภาพดี
• ดังที่คุณทราบ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องมีกรดไขมัน “โอเมก้า-3” ซึ่งร่วมกับกรดอื่นๆ ควบคุมการเผาผลาญและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด พวกเขายังมีหน้าที่ในการรักษาระดับเลปตินในมนุษย์ให้อยู่ในระดับปกติ ฮอร์โมนนี้เป็นตัวกำหนดอัตราการเผาผลาญในร่างกาย
• นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย สำหรับพวกเขา ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครทดแทนได้ ผู้ที่บริโภคปลาแซลมอนในเลือดเป็นประจำจะสังเกตเห็นระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งอันที่จริงแล้ว ช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจอย่างจริงจัง
• พวกเขามองดูปลานี้จากด้านที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง เมื่อพบว่าประโยชน์ของปลาแซลมอนอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่ามันช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของผิวหนังมนุษย์

ปรากฎว่าถ้าคุณกินปลาแซลมอนเป็นประจำ การอยู่กลางแดดตลอดเวลาก็ไม่ใช่เรื่องน่ากลัว

อันตรายจากปลาแซลมอน

อย่างไรก็ตาม มีหลายคนที่มั่นใจว่าอันตรายของปลาแซลมอนนั้นไม่เล็กนักเมื่อเทียบกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันหลายคนเชื่อว่าไม่ควรรับประทานเลย เนื่องจากเป็นปลาที่อยู่ในกลุ่มปลาที่มีสารปรอทสะสมในเนื้อ และอันตรายต่อปลาแซลมอนนั้นยิ่งใหญ่กว่า ปลาที่มีอายุมากกว่า เนื่องจากมีปรอทสะสมอยู่ในตัวมากขึ้น
• นอกจากนี้ ปลาแซลมอนไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีแนวโน้มจะแพ้อาหาร เนื่องจากมีสารสกัด ฮิสติดีนจำนวนมาก และมักทำให้เกิดอาการแพ้

ปรากฎว่าประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กัน แต่ไม่ว่าในกรณีใด ประโยชน์จะสูงกว่ามาก และคุณไม่ควรละทิ้งปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้

ประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ เป็นอาหารที่มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ใช้เป็นอาหารว่างหรือในสลัด ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีน คุณค่าทางโภชนาการของมันเพิ่มขึ้นอย่างแม่นยำด้วยเกลือต่ำเนื่องจากมีโปรตีนและน้ำซึ่งปล่อยออกมาจากเกลือ

ไม่ควรใช้ปลาชนิดนี้กับผู้ที่เป็นโรคไตและมีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น

นมปลาแซลมอนมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

นมและท้องปลาแซลมอนได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัสเซียและญี่ปุ่น ในประเทศอื่น ๆ หลังจากตัดปลาแล้วพวกมันก็ถูกโยนทิ้งไป นมปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง พวกมันอุดมไปด้วยโปรทามีน - โปรตีนจากสัตว์ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดรุนแรง ขอบคุณนม โปรตีนยับยั้งการดูดซึมของอินซูลินที่บริเวณที่ฉีดและด้วยเหตุนี้จึงยืดอายุการทำงานของมัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฉีดอินซูลินบ่อยๆ ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย

ด้านในของปลามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก พวกเขาเสริมสร้างหัวใจ ทำให้เลือดบาง และป้องกันลิ่มเลือด กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เสริมสร้างผนังหลอดเลือด

เครื่องในปลาประกอบด้วยไกลซีนซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมองและสมรรถภาพทางจิต พวกเขามีวิตามินซีและวิตามินอีจำนวนมากรวมทั้งวิตามินบี การรับประทานอาหารที่ทำจากนมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

สามารถแนะนำให้รวมนมในเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก มีประโยชน์สำหรับทั้งชายและหญิงอย่างแน่นอน ข้อห้ามหลักอาจเป็นการแพ้ของแต่ละบุคคล ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้มอบผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ

ปลาแซลมอนเค็มน้อยมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้หญิง

ปลามีเมไทโอนีน ป้องกันโรคเบาหวานและโรคไต การกินเนื้อปลาแดงมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง วิตามินดีที่พบในปลามีส่วนช่วยในการสร้างเมลาโทนิน ซึ่งในทางกลับกันช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดและด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดการฟื้นฟู

ไม่กี่คนที่รู้ว่าปลาแซลมอนคาเวียร์ถูกนำมาใช้ในด้านความงามเป็นมาสก์ต่อต้านวัย วิธีที่ผิดปกตินี้มีประสิทธิภาพมาก มาสก์หน้าทำมาจากปลาที่มีส่วนผสมอื่นๆ ที่มีผลกับผิวเพื่อให้เกิดการฟื้นฟู มันสามารถเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักผักและน้ำมันมะกอก ในการเตรียมมาสก์ฟื้นฟูคุณต้องใช้ไข่ปลาแซลมอนแล้วนวดด้วยช้อนแล้วเติมครีม นำไปใช้กับใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

คำเตือน! ห้ามผสมส่วนประกอบในภาชนะโลหะ มิฉะนั้น กระบวนการออกซิเดชันจะเริ่มขึ้น

ปลาแดงระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์สามารถรับประทานปลาแดงได้ในทุกวิถีทาง อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำกัดการใช้ปลาเค็ม รมควัน และทอด อนุญาตให้ใช้ไม่เกิน 200 กรัมต่อสัปดาห์

มีข้อ จำกัด อื่น ๆ ในการรับประทานปลาแซลมอนในระหว่างตั้งครรภ์:

• ห้ามมิให้กินปลาดิบโดยเด็ดขาด
• ถ้าปลามีสีแดงผิดธรรมชาติ เป็นไปได้มากว่ามันถูกเลี้ยงในสภาพเทียมและเลี้ยงด้วยสีย้อม อาจทำให้เกิดอาการแพ้และส่งผลเสียต่อการมองเห็นของทารกในครรภ์
• อายุของปลามีความสำคัญ ยิ่งเธออายุมากขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งมีโอกาสสะสมสารอันตราย เช่น ปรอทมากขึ้นเท่านั้น
• สตรีมีครรภ์มักมีปัญหาไต การรับประทานปลาเค็มแดงอาจทำให้สภาพของสตรีมีครรภ์แย่ลงได้

ในระหว่างการให้นม การรับประทานปลาแซลมอนจะช่วยเสริมคุณค่าน้ำนมด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด เนื่องจากปลาสามารถสะสมสารอันตรายได้ ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ลดการบริโภคลง

ประโยชน์ของปลาแซลมอนในการลดน้ำหนักและโภชนาการที่เหมาะสม

ปลามีกรดไขมันจำนวนมากที่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ซึ่งทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ร่างกายจะไม่ได้รับอันตราย ดูเหมือนว่าปริมาณไขมันสูงไม่สามารถลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่เกี่ยวข้องอย่างแม่นยำ อัตราส่วนที่ถูกต้องของพวกเขาช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงลดน้ำหนัก

สูตรแซลมอนง่ายๆ

ผักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอน จะเป็นสลัดหรือกับข้าวก็ได้ กับข้าวก็เหมาะ

แซลมอนย่างและอบ

ไม่จำเป็นต้องทำลายปลาอันสูงส่งนี้ด้วยของฟุ่มเฟือย หั่นปลาเป็นสเต็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุงบนตะแกรง ปลาที่เตรียมในลักษณะเดียวกันสามารถอบในเตาอบได้

แซลมอนเค็มอ่อน

คุณจะต้องใช้ปลาแซลมอน เกลือ พริกไทยขาวป่น มะนาว และบรั่นดีเล็กน้อย

ตัดปลาแซลมอนเป็นเนื้อกับผิวหนัง โรยด้วยเกลือ (ขึ้นอยู่กับปลา 1 กก. – เกลือ 40 กรัม) โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทยขาว แล้วโรยด้วยบรั่นดีหนึ่งแก้ว ห่อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในที่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าสามารถรับประทานปลาเค็มได้

แซลมอนอบกับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง -1 กก.
• เนื้อปลาแซลมอน -400g;
• ครีม 10% – 200g;
• นม – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียม: ตัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเป็นชิ้น ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือมันฝรั่งและปลา เพิ่มพริกไทยดำป่นและผสม วางมันฝรั่งบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ จากนั้นให้ชิ้นปลาและชั้นของมันฝรั่งอีกครั้ง เททุกอย่างในครีมและนมปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบประมาณ 10 นาที ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

พันธุ์ปลาแซลมอนและประโยชน์ต่อร่างกาย

ครอบครัวปลาแซลมอนประกอบด้วยปลา 10 สายพันธุ์: ปลาแซลมอนภาคเหนือหรือปลาแซลมอน ปลาขาว ปลาเนลมา ปลาไวต์ฟิช ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนโคโฮ ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนชีนุ ปลาแซลมอนซ็อกอาย และปลาเทราท์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของปลาแซลมอน:

• ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ปลาแซลมอนมีโปรตีนจำนวนมาก: ต่อปลา 100 กรัม – โปรตีน 20 กรัม
• ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและเสริมสร้างกระดูก
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันโรคเบาหวานประเภท XNUMX โดยการลดน้ำตาลในเลือด
• เพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนด้วยวิตามินดี ทำให้สเปิร์มตื่นตัวมากขึ้น
• พวกมันคือการป้องกันโรคหัวใจ

คาเวียร์แดงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้น นักบำบัดจึงแนะนำให้ใช้คาเวียร์สีแดงในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการบริโภคคาเวียร์สีแดงเป็นประจำจะช่วยในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

เนื่องจากมีสารอาหารและวิตามินสูง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนจึงแนะนำคาเวียร์สีแดงสำหรับโรคต่อไปนี้:

• คาเวียร์มีวิตามินดีสูงซึ่งร่างกายต้องการเพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อน
• เลซิตินสนับสนุนสมรรถภาพทางจิตและจิตใจ ควบคุมการทำงานของระบบประสาท
• คาเวียร์สีแดง ป้องกันโรคหอบหืด กลาก โรคสะเก็ดเงิน รวมทั้งโรคอัลไซเมอร์
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• วิตามินเอช่วยรักษาการมองเห็น
• ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิง
• เพิ่มการสังเคราะห์คอลลาเจนมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย