คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
แคลอรี่ | 208 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 12.4% | 6% | 810 กรัม |
โปรตีน | 15.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 20.3% | ลด 9.8% | 494 กรัม |
ไขมัน | 16.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 29.1% | ลด 14% | 344 กรัม |
น้ำดื่ม | 67.2 กรัม | 2273 กรัม | 3% | ลด 1.4% | 3382 กรัม |
แอช | 1.1 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 2.5% | 1875 |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.7% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 90 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 8.7% | 556 กรัม |
วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 0.65 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 13% | ลด 6.3% | 769 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.35 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 17.5% | ลด 8.4% | 571 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 6 mcg | 400 mcg | ลด 1.5% | ลด 0.7% | 6667 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 3 มิลลิกรัม | 3 มิลลิกรัม | ลด 100% | ลด 48.1% | 100 กรัม |
วิตามินอี อัลฟา-โทโคฟีรอล TE | 0.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 4% | ลด 1.9% | 2500 กรัม |
วิตามิน เอช ไบโอติน | 3 มิลลิกรัม | 50 mcg | 6% | ลด 2.9% | 1667 กรัม |
วิตามิน PP | 5 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 12% | 400 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 270 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.8% | ลด 5.2% | 926 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 33333 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 18 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 2.2% | 2222 กรัม |
โซเดียม, นา | 80 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | 3% | 1625 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 165 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16.5% | ลด 7.9% | 606 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 178 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 22.3% | ลด 10.7% | 449 กรัม |
คลอรีน, Cl | 83.6 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 1.7% | 2751 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 5.3% | 900 กรัม |
ไอโอดีน I | 2.7 μg | 150 mcg | ลด 1.8% | ลด 0.9% | 5556 กรัม |
โคบอลต์บจก | 6 mcg | 10 μg | ลด 60% | ลด 28.8% | 167 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.035 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 0.9% | 5714 กรัม |
ทองแดง Cu | 238 μg | 1000 mcg | ลด 23.8% | ลด 11.4% | 420 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 9 mcg | 70 mcg | ลด 12.9% | ลด 6.2% | 778 กรัม |
นิกเกิล Ni | 5.5 mcg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 120 mcg | 4000 มิลลิกรัม | 3% | ลด 1.4% | 3333 กรัม |
โครเมียม Cr | 8.7 μg | 50 mcg | ลด 17.4% | ลด 8.4% | 575 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.82 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 23.5% | ลด 11.3% | 426 กรัม |
ค่าพลังงาน 208 กิโลแคลอรี
- โคลีน เป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดเฮโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้และสนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนเมแทบอลิซึมทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติเพื่อรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ เลือด. ความอยากอาหารที่ลดลงมาพร้อมกับการได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอและความผิดปกติของผิวหนังการพัฒนาที่พบโรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก รวมอยู่ในหน้าที่ต่าง ๆ ของโปรตีนรวมถึงเอนไซม์ เกี่ยวข้องกับการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเป็นกระบวนการของปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, myoglobinuria atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเมื่อยล้า, cardiomyopathy, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- โครเมียม มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของอินซูลิน การขาดดุลทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลต่อการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
ค่าพลังงานหรือค่าแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารในกระบวนการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ให้พลังงานวัดเป็นกิโลแคลอรี (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม สินค้า. Kcal ที่ใช้วัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นการระบุปริมาณแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่นำหน้าจึงมักละเว้นหนึ่งกิโล ตารางรายละเอียดค่าพลังงานสำหรับผลิตภัณฑ์รัสเซียที่คุณสามารถดูได้
คุณค่าทางโภชนาการ - คาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของอาหารที่มีอยู่ทางสรีรวิทยาที่ตอบสนองความต้องการของมนุษย์ในด้านสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ ตามกฎแล้วการสังเคราะห์วิตามินจะดำเนินการโดยพืชไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันคือเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากวิตามินอนินทรีย์ถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไประหว่างปรุงอาหารหรือแปรรูปอาหาร