คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
| แคลอรี่ | 199 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 11.8% | ลด 5.9% | 846 กรัม |
| โปรตีน | 29.31 กรัม | 76 กรัม | ลด 38.6% | ลด 19.4% | 259 กรัม |
| ไขมัน | 8.24 กรัม | 56 กรัม | ลด 14.7% | ลด 7.4% | 680 กรัม |
| น้ำดื่ม | 60.86 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.7% | ลด 1.4% | 3735 กรัม |
| แอช | 1.55 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.13 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 8.7% | ลด 4.4% | 1154 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.43 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 23.9% | ลด 12% | 419 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 0.46 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 9.2% | ลด 4.6% | 1087 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.14 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 7% | ลด 3.5% | 1429 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.58 μg | 3 มิลลิกรัม | ลด 86% | ลด 43.2% | 116g |
| วิตามินอี อัลฟา-โทโคฟีรอล TE | 0.16 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.6% | 9375 กรัม |
| วิตามิน PP | 7.89 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 39.5% | ลด 19.8% | 253 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 189 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 7.6% | ลด 3.8% | 1323 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 21 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 1.1% | 4762 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 22 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 2.8% | 1818 |
| โซเดียม, นา | 55 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 2.1% | 2364 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 293.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 29.3% | ลด 14.7% | 341 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 240 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 30% | ลด 15.1% | 333 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 2.34 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 13% | ลด 6.5% | 769 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.028 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 0.7% | 7143 กรัม |
| ทองแดง Cu | 130 mcg | 1000 mcg | ลด 13% | ลด 6.5% | 769 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 2 มิลลิกรัม | 55 mcg | ลด 3.6% | ลด 1.8% | 2750 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.29 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 27.4% | ลด 13.8% | 365 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.741 กรัม | ~ | |||
| ลีน | 1.581 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.928 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.414 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.28 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.588 กรัม | ~ | |||
| Methionine | 0.752 กรัม | ~ | |||
| threonine | 1.254 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.343 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.193 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโน | |||||
| อะลานีน | 1.763 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.58 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.431 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 4.253 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.229 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.09 กรัม | ~ | |||
| ไทโรซีน | 0.985 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.35 กรัม | ~ | |||
| สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
| คอเลสเตอรอล | 114 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมัน Nasadenie | 3.58 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
| 10: 0 ราศี | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.22 กรัม | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.73 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริก | 1.31 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.22 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | ลด 19.2% | ลด 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | 3.01 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.47 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | ลด 4.2% | ลด 2.1% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.31 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.14 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.03 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.14 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | ลด 15.6% | ลด 7.8% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.34 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | ลด 7.2% | ลด 3.6% |
ค่าพลังงาน 199 แคลอรี่
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (169.2 กิโลแคลอรี)
- สับไม่รวมกาก (ผลผลิตจาก 1 ชิ้นสับดิบน้ำหนัก 85 กรัม) = 30 กรัม (59.7 กิโลแคลอรี)
เนื้อแกะ, เนื้อสันนอก, นิวซีแลนด์, แช่แข็ง, แยกส่วนยันเท่านั้น, คั่วบนไฟ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน B2 23.9 % วิตามิน B12 – 86 % วิตามิน PP 39,5 % ฟอสฟอรัส 30% เหล็ก 13 % ทองแดง 13 % สังกะสี 27,4 %
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นและส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิวเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก รวมอยู่ในหน้าที่ต่าง ๆ ของโปรตีนรวมถึงเอนไซม์ เกี่ยวข้องกับการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเป็นกระบวนการของปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, myoglobinuria atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเมื่อยล้า, cardiomyopathy, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ที่มีกิจกรรมรีดอกซ์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและกระตุ้นโปรตีนและ —กระบวนการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตที่เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ ข้อบกพร่องเกิดจากความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลต่อการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
ฉลาก: แคลอรี 199 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์กว่า เนื้อแกะ เนื้อสันนอก นิวซีแลนด์ แช่แข็ง แยกส่วนลีนเท่านั้น คั่วบนไฟ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ของเนื้อแกะ เนื้อสันนอก นิวซีแลนด์ แช่แข็ง ,แยกส่วนยันเท่านั้น, คั่วบนไฟแบบเปิด