คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
| แคลอรี่ | 169 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10% | ลด 5.9% | 996 กรัม |
| โปรตีน | 19.98 กรัม | 76 กรัม | ลด 26.3% | ลด 15.6% | 380 กรัม |
| ไขมัน | 9.23 กรัม | 56 กรัม | ลด 16.5% | ลด 9.8% | 607 กรัม |
| น้ำดื่ม | 70.44 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.1% | ลด 1.8% | 3227 กรัม |
| แอช | 1.01 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.12 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 8% | ลด 4.7% | 1250 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 6.6% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 0.65 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 13% | ลด 7.7% | 769 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.16 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 8% | ลด 4.7% | 1250 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 21 mcg | 400 mcg | ลด 5.3% | ลด 3.1% | 1905 |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.38 μg | 3 มิลลิกรัม | ลด 79.3% | ลด 46.9% | 126 กรัม |
| วิตามินอี อัลฟา-โทโคฟีรอล TE | 0.19 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.8% | 7895 กรัม |
| วิตามิน PP | 5.89 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 29.5% | ลด 17.5% | 340 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 265 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.6% | ลด 6.3% | 943 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 12 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.7% | 8333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 25 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 3.7% | 1600 กรัม |
| โซเดียม, นา | 72 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 3.3% | 1806 |
| ซัลเฟอร์, ส | 199.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 11.8% | 501 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 181 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 22.6% | ลด 13.4% | 442 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.67 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 9.3% | ลด 5.5% | 1078 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.024 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.7% | 8333 กรัม |
| ทองแดง Cu | 111 μg | 1000 mcg | ลด 11.1% | ลด 6.6% | 901 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 22.3 μg | 55 mcg | ลด 40.5% | ลด 24% | 247 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.8 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 31.7% | ลด 18.8% | 316 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.187 กรัม | ~ | |||
| ลีน | 1.078 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.633 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.964 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.554 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.765 กรัม | ~ | |||
| Methionine | 0.513 กรัม | ~ | |||
| threonine | 0.855 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.234 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.814 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโน | |||||
| อะลานีน | 1.202 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.759 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.976 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.9 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.838 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.743 กรัม | ~ | |||
| ไทโรซีน | 0.672 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.239 กรัม | ~ | |||
| สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
| คอเลสเตอรอล | 66 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมัน Nasadenie | 3.3 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
| 10: 0 ราศี | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.24 กรัม | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.79 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริก | 1.1 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.71 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | ลด 22.1% | ลด 13.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.28 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | 3.36 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.84 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | ลด 7.5% | ลด 4.4% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.63 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.12 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.09 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.12 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | ลด 13.3% | ลด 7.9% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.72 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | ลด 15.3% | ลด 9.1% |
ค่าพลังงาน 169 แคลอรี่
- ออนซ์ = 28.35 กรัม (47.9 กิโลแคลอรี)
- ปอนด์ = 453.6 กรัม (766.6 กิโลแคลอรี)
แกะ ซี่โครง ยันเท่านั้น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินบี 2 คือ 11.1%, วิตามินบี 5 - 13%, วิตามินบี 12 - 79,3%, วิตามินพีพี - 29,5%, ฟอสฟอรัส - 22,6%, ทองแดง 11.1%, ซีลีเนียม - 40,5% สังกะสี - 31,7%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นและส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิวเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดเฮโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้และสนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีกิจกรรมรีดอกซ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลต่อการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
ฉลาก: แคลอรี – 169 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า เนื้อแกะ, ซี่โครง, ลีนเท่านั้น, แคลอรี, สารอาหาร, สรรพคุณของเนื้อแกะ, ซี่โครง, แยกลีนเท่านั้น