เนื้อแกะ ไหล่ และส่วนขา อบ – แคลอรีและสารอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม

สารอาหาร	จำนวน	บรรทัดฐาน **	% ของปกติใน 100 ก	% จากปกติ 100 กิโลแคลอรี	100% ของบรรทัดฐาน
แคลอรี่	276 กิโลแคลอรี	1684 กิโลแคลอรี	ลด 16.4%	ลด 5.9%	610 กรัม
โปรตีน	22.51 กรัม	76 กรัม	ลด 29.6%	ลด 10.7%	338 กรัม
ไขมัน	19.97 กรัม	56 กรัม	ลด 35.7%	ลด 12.9%	280 กรัม
น้ำดื่ม	56.26 กรัม	2273 กรัม	ลด 2.5%	ลด 0.9%	4040 กรัม
แอช	1.21 กรัม	~
วิตามิน
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.09 มิลลิกรัม	1.5 มิลลิกรัม	6%	ลด 2.2%	1667 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน	0.24 มิลลิกรัม	1.8 มิลลิกรัม	ลด 13.3%	ลด 4.8%	750 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน	87.9 มิลลิกรัม	500 มิลลิกรัม	ลด 17.6%	ลด 6.4%	569 กรัม
วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก	0.7 มิลลิกรัม	5 มิลลิกรัม	ลด 14%	ลด 5.1%	714 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.13 มิลลิกรัม	2 มิลลิกรัม	ลด 6.5%	ลด 2.4%	1538 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต	21 mcg	400 mcg	ลด 5.3%	ลด 1.9%	1905
วิตามินบี 12 โคบาลามิน	2.64 μg	3 มิลลิกรัม	ลด 88%	ลด 31.9%	114 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล	0.1 μg	10 μg	1%	ลด 0.4%	10000 กรัม
วิตามิน D3, cholecalciferol	0.1 μg	~
วิตามินอี อัลฟา-โทโคฟีรอล TE	0.14 มิลลิกรัม	15 มิลลิกรัม	ลด 0.9%	ลด 0.3%	10714 กรัม
วิตามินเค, ฟิลโลควิโนน,	4.6 mcg	120 mcg	ลด 3.8%	ลด 1.4%	2609 กรัม
วิตามิน PP	6.15 มิลลิกรัม	20 มิลลิกรัม	ลด 30.8%	ลด 11.2%	325 กรัม
betaine	11.6 มิลลิกรัม	~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K	251 มิลลิกรัม	2500 มิลลิกรัม	ลด 10%	ลด 3.6%	996 กรัม
แคลเซียม, Ca	20 มิลลิกรัม	1000 มิลลิกรัม	2%	ลด 0.7%	5000 กรัม
แมกนีเซียมมก	23 มิลลิกรัม	400 มิลลิกรัม	ลด 5.8%	ลด 2.1%	1739 กรัม
โซเดียม, นา	66 มิลลิกรัม	1300 มิลลิกรัม	ลด 5.1%	ลด 1.8%	1970
ซัลเฟอร์, ส	225.1 มิลลิกรัม	1000 มิลลิกรัม	ลด 22.5%	ลด 8.2%	444 กรัม
ฟอสฟอรัสพี	184 มิลลิกรัม	800 มิลลิกรัม	ลด 23%	ลด 8.3%	435 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก Fe	1.97 มิลลิกรัม	18 มิลลิกรัม	ลด 10.9%	ลด 3.9%	914 กรัม
แมงกานีส, Mn	0.022 มิลลิกรัม	2 มิลลิกรัม	ลด 1.1%	ลด 0.4%	9091 กรัม
ทองแดง Cu	108 mcg	1000 mcg	ลด 10.8%	ลด 3.9%	926 กรัม
ซีลีเนียม, Se	26.2 mcg	55 mcg	ลด 47.6%	ลด 17.2%	210 กรัม
สังกะสีสังกะสี	5.23 มิลลิกรัม	12 มิลลิกรัม	ลด 43.6%	ลด 15.8%	229 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *	1.337 กรัม	~
ลีน	1.215 กรัม	~
ฮิสติดีน *	0.713 กรัม	~
Isoleucine	1.086 กรัม	~
Leucine	1.751 กรัม	~
ไลซีน	1.988 กรัม	~
Methionine	0.578 กรัม	~
threonine	0.963 กรัม	~
โพรไบโอ	0.263 กรัม	~
phenylalanine	0.916 กรัม	~
กรดอะมิโน
อะลานีน	1.354 กรัม	~
กรดแอสปาร์ติก	1.981 กรัม	~
glycine	1.099 กรัม	~
กรดกลูตามิก	3.266 กรัม	~
Proline	0.944 กรัม	~
ซีรีน	0.837 กรัม	~
ไทโรซีน	0.756 กรัม	~
cysteine	0.269 กรัม	~
สเตอรอล (สเตอรอล)
คอเลสเตอรอล	92 มิลลิกรัม	สูงสุด 300 มก
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมัน Nasadenie	8.44 กรัม	สูงสุด 18.7 ก
10: 0 ราศี	0.05 กรัม	~
12: 0 ลอริค	0.08 กรัม	~
14: 0 มิริสติก	0.75 กรัม	~
16: 0 Palmitic	4.3 กรัม	~
18: 0 สเตียริก	2.68 กรัม	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	8.17 กรัม	ต่ำสุด 16.8 กรัม	ลด 48.6%	ลด 17.6%
16: 1 Palmitoleic	0.58 กรัม	~
18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9)	7.34 กรัม	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว	1.62 กรัม	ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก	ลด 14.5%	ลด 5.3%
18: 2 ไลโนเลอิก	1.19 กรัม	~
18: 3 ไลโนเลนิก	0.34 กรัม	~
20: 4 อาราคิโดนิก	0.09 กรัม	~
โอเมก้า 3 กรดไขมัน	0.34 กรัม	ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก	ลด 37.8%	ลด 13.7%
โอเมก้า 6 กรดไขมัน	1.28 กรัม	ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก	ลด 27.2%	ลด 9.9%

ค่าพลังงาน 276 แคลอรี่

3 ออนซ์ = 85 ก. (234.6 กิโลแคลอรี)
ชิ้นปรุงสุกไม่รวมกาก (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 1 ปอนด์พร้อมขยะ) = 269 กรัม (742.4 กิโลแคลอรี)

เนื้อแกะไหล่และไหล่อบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 และ 13.3% โคลีน - 17,6% วิตามินบี 5 - 14% วิตามินบี 12 - 88% วิตามินพีพี - 30,8% ฟอสฟอรัส - 23% ซีลีเนียม - 47.6 ต่อ เซ็นต์สังกะสีและ 43.6%

B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นและส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิวเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
โคลีน เป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดเฮโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้และสนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลต่อการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

ฉลาก: แคลอรี่ - 276 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุที่มีประโยชน์กว่าเนื้อแกะไหล่และไหล่อบแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อแกะไหล่และไหล่อบ

เนื้อแกะส่วนไหล่และกระดูกสะบัก - แคลอรี่และสารอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

เขียนความเห็น