เนื้อแกะไม่ติดมันเท่านั้น เคี่ยว – แคลอรี่และสารอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของปกติใน 100 ก% จากปกติ 100 กิโลแคลอรี100% ของบรรทัดฐาน
แคลอรี่283 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 16.8%ลด 5.9%595 กรัม
โปรตีน32.81 กรัม76 กรัมลด 43.2%ลด 15.3%232 กรัม
ไขมัน15.89 กรัม56 กรัมลด 28.4%ลด 10%352 กรัม
น้ำดื่ม49.96 กรัม2273 กรัมลด 2.2%ลด 0.8%4550 กรัม
แอช1.75 กรัม~
วิตามิน
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.06 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัม4%ลด 1.4%2500 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.23 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 12.8%ลด 4.5%783 กรัม
วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก0.62 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 12.4%ลด 4.4%806 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.12 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม6%ลด 2.1%1667 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต21 mcg400 mcgลด 5.3%ลด 1.9%1905
วิตามินบี 12 โคบาลามิน2.91 μg3 มิลลิกรัมลด 97%ลด 34.3%103 กรัม
วิตามินอี อัลฟา-โทโคฟีรอล TE0.2 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 1.3%ลด 0.5%7500 กรัม
วิตามิน PP5.96 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 29.8%ลด 10.5%336 กรัม
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K261 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 10.4%ลด 3.7%958 กรัม
แคลเซียม, Ca26 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 2.6%ลด 0.9%3846 กรัม
แมกนีเซียมมก27 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 6.8%ลด 2.4%1481 กรัม
โซเดียม, นา79 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 6.1%ลด 2.2%1646 กรัม
ซัลเฟอร์, ส328.1 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 32.8%ลด 11.6%305 กรัม
ฟอสฟอรัสพี204 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 25.5%9%392 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก Fe2.67 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 14.8%ลด 5.2%674 กรัม
แมงกานีส, Mn0.032 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 1.6%ลด 0.6%6250 กรัม
ทองแดง Cu132 mcg1000 mcgลด 13.2%ลด 4.7%758 กรัม
ซีลีเนียม, Se37 mcg55 mcgลด 67.3%ลด 23.8%149 กรัม
สังกะสีสังกะสี7.52 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 62.7%ลด 22.2%160 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *1.949 กรัม~
ลีน1.77 กรัม~
ฮิสติดีน *1.039 กรัม~
Isoleucine1.583 กรัม~
Leucine2.552 กรัม~
ไลซีน2.897 กรัม~
Methionine0.842 กรัม~
threonine1.404 กรัม~
โพรไบโอ0.383 กรัม~
phenylalanine1.336 กรัม~
กรดอะมิโน
อะลานีน1.973 กรัม~
กรดแอสปาร์ติก2.888 กรัม~
glycine1.602 กรัม~
กรดกลูตามิก4.761 กรัม~
Proline1.376 กรัม~
ซีรีน1.22 กรัม~
ไทโรซีน1.103 กรัม~
cysteine0.392 กรัม~
สเตอรอล (สเตอรอล)
คอเลสเตอรอล117 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมัน Nasadenie6.17 กรัมสูงสุด 18.7 ก
10: 0 ราศี0.03 กรัม~
12: 0 ลอริค0.05 กรัม~
14: 0 มิริสติก0.5 กรัม~
16: 0 Palmitic3.24 กรัม~
18: 0 สเตียริก2 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว6.45 กรัมต่ำสุด 16.8 กรัมลด 38.4%ลด 13.6%
16: 1 Palmitoleic0.47 กรัม~
18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9)5.81 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว1.38 กรัมตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 กลด 12.3%ลด 4.3%
18: 2 ไลโนเลอิก1.02 กรัม~
18: 3 ไลโนเลนิก0.24 กรัม~
20: 4 อาราคิโดนิก0.11 กรัม~
โอเมก้า 3 กรดไขมัน0.24 กรัมตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 กลด 26.7%ลด 9.4%
โอเมก้า 6 กรดไขมัน1.13 กรัมตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 กลด 24%ลด 8.5%

ค่าพลังงาน 283 แคลอรี่

  • 3 ออนซ์ = 85 ก. (240.6 กิโลแคลอรี)
  • ชิ้นปรุงสุกไม่รวมกาก (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 1 ปอนด์พร้อมขยะ) = 174 กรัม (492.4 แคลอรี่)
เนื้อแกะ ไหล่ และไหล่ ยันเท่านั้น เคี่ยว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน B2 – 12,8 %, วิตามิน B5 – 12,4 %, วิตามิน B12 – 97 %, วิตามิน PP – 29,8 %, ฟอสฟอรัส – 25,5 %, ธาตุเหล็ก 14.8%, ทองแดง – 13.2 %, ซีลีเนียม – 67,3 %, สังกะสี – 62,7 %
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นและส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิวเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดเฮโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้และสนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • เหล็ก รวมอยู่ในหน้าที่ต่าง ๆ ของโปรตีนรวมถึงเอนไซม์ เกี่ยวข้องกับการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเป็นกระบวนการของปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, myoglobinuria atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเมื่อยล้า, cardiomyopathy, โรคกระเพาะ atrophic
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีกิจกรรมรีดอกซ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลต่อการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
ฉลาก: แคลอรี 283 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์กว่า แกะ ไหล่ และไหล่ ลีนเท่านั้น เคี่ยว แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณ ของ แกะ ไหล่ และ ไหล่ ลีนเท่านั้น เคี่ยว

เขียนความเห็น