กฎหมายโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

น่าเสียดายที่ปัจจุบันประชากรส่วนใหญ่ยังไม่พร้อมที่จะยอมรับหลักการตามหลักฐานของวิถีชีวิตและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ อันดับแรก ให้พิจารณากฎสองข้อที่เป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การไม่ปฏิบัติตามกฎหมายเหล่านี้มีโทษและนำไปสู่การสูญเสียสุขภาพ การพัฒนาของโรคต่างๆ อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ กฎหมายเหล่านี้คืออะไร? สาระสำคัญของพวกเขาคืออะไร?

กฎข้อที่หนึ่ง: ถือว่าสอดคล้องกับค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของอาหารประจำวันที่ใช้พลังงานในแต่ละวันของบุคคล

การเบี่ยงเบนที่ร้ายแรงจากข้อกำหนดของการกระทำจำเป็นต้องนำไปสู่การพัฒนาของโรค: การรับอาหารพลังงานไม่เพียงพอคือการพร่องอย่างรวดเร็วของร่างกายความผิดปกติของระบบและอวัยวะทั้งหมดและในที่สุดก็ถึงตาย

การใช้พลังงานที่มากเกินไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และรวดเร็วนำไปสู่การปรากฏตัวของน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนด้วยโรคร้ายแรงทั้งกลุ่ม เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และอีกครั้งที่เสียชีวิตก่อนวัยอันควร กฎหมายมันรุนแรง แต่มันคือกฎหมาย!!! ดังนั้นทุกคนจึงจำเป็นต้องดำเนินการ ไม่ยากนัก: รับตาชั่งที่จะแสดงน้ำหนักของคุณ การใช้กระจกจะช่วยให้คุณทำตามรูปร่างของคุณ และในที่สุด ขนาดเสื้อผ้าก็จะแสดงให้คุณเห็นถึงความจำเป็นในการลดหรือเพิ่มอาหารประจำวันที่มีแคลอรี

การปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎข้อที่สองของวิทยาศาสตร์โภชนาการเป็นเรื่องยากกว่ามาก เป็นความรู้ที่เข้มข้นกว่ามากและเกี่ยวข้องกับความต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบทางเคมีของอาหารประจำวันของมนุษย์ต้องการทางสรีรวิทยาในอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเล็กน้อย

สำหรับอาหาร นอกจากพลังงานแล้ว ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องได้รับอาหารหลายสิบหรือหลายร้อยชนิดและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเล็กน้อย ส่วนใหญ่ในอาหารประจำวันควรมีอัตราส่วนที่แน่นอน จากสารประกอบเหล่านี้ ร่างกายสร้างเซลล์ อวัยวะ และเนื้อเยื่อ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเล็กน้อยที่ช่วยควบคุมกระบวนการเผาผลาญ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ องค์ประกอบของอาหารอันเนื่องมาจากการรับประทานอาหารประจำวันอย่างถูกต้อง ทำให้มั่นใจได้ถึงสมรรถภาพทางร่างกายและจิตใจในระดับสูง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและความเป็นไปได้ในการปรับตัวของบุคคลต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ ทั้งทางกายภาพ ทางเคมี หรือทางชีววิทยา

แม้ว่าวิทยาศาสตร์การอาหาร (วิทยาศาสตร์โภชนาการ) จะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและพัฒนาอย่างแข็งขันในรัฐที่เจริญรุ่งเรืองทางเศรษฐกิจทั้งหมด แต่ก็ยังไม่อนุญาตให้นักวิทยาศาสตร์ของเราตอบคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการกับสุขภาพ

ตัวอย่างเช่น ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่เผยให้เห็นบทบาทพิเศษของสารประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพเล็กน้อยของอาหารในการรักษาสุขภาพ ข้อมูลที่ได้มาในทิศทางนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์สามารถเข้าถึงการปันส่วนการบริโภคสารประกอบดังกล่าวจำนวนมากในแต่ละวัน

เราขอเตือนผู้อ่านที่รักของเราว่า ร่างกายมนุษย์แทบไม่มีอาหารสำรองและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในร่างกายมนุษย์ ทุกสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายของสารจะถูกใช้ทันทีตามที่กำหนดไว้ เราทุกคนรู้ดีว่าเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ตลอดชีวิตไม่ได้หยุดทำงานชั่วขณะ

เนื้อเยื่อของพวกเขาได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นองค์ประกอบสำคัญที่เราต้องการอย่างครบถ้วนและจำนวนที่ต้องการจะถูกกินเข้าไปในอาหารอย่างต่อเนื่อง ธรรมชาติได้ดูแลเรา ทำให้เกิดอาหารพืชและสัตว์ที่หลากหลาย

โภชนาการควรมีความหลากหลายมากที่สุด ยิ่งชุดอาหารที่หลากหลายและไม่ซ้ำซากจำเจในอาหารของเรา ชุดของสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติก็จะยิ่งทำให้ร่างกายของเราได้รับความคุ้มครองมากขึ้นเพื่อให้มั่นใจในสุขภาพ

ในอดีตสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์เมื่อใช้พลังงาน 3500 กิโลแคลอรีต่อวันขึ้นไป ปัญหาได้รับการแก้ไขด้วยการบริโภคอาหารจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลังสงคราม การปฏิวัติทางเทคโนโลยีได้รุกรานชีวิตมนุษย์

ผลก็คือ มนุษย์เกือบจะเป็นอิสระจากการใช้แรงงานทางกายเกือบทั้งหมด การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ส่งผลให้ความต้องการพลังงานของมนุษย์ในแต่ละวันลดลง และปริมาณ 2400 กิโลแคลอรีต่อวันก็เพียงพอแล้ว ลดลงตามธรรมชาติและการบริโภคอาหาร และหากปริมาณเล็กน้อยนี้เพียงพอที่จะสนองความต้องการพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวันของมนุษย์ วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะมีลักษณะเฉพาะโดยการขาดดุล (20-50%)

ด้วยเหตุนี้ มนุษย์จึงต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: กินให้น้อยลงเพื่อให้มีรูปร่างผอมเพรียว แต่จะก่อให้เกิดการขาดแคลนอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเล็กน้อย ผลที่ได้คือสูญเสียสุขภาพและโรคภัยไข้เจ็บ หรือกินให้มากขึ้นแต่จะทำให้น้ำหนักขึ้น โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอื่นๆ

ฉันควรทำอย่างไรดี? วิธีเปลี่ยนจากสูตรเคมีที่เข้าใจยากมาเป็นที่เรารักและล้างอาหารและจานทั้งหมด และแน่นอน ประเพณี ความเชื่อ และความเชื่อของเราตอบแก่พวกเขาซึ่งมีความทันสมัย ​​และในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการกำหนดและการเตรียมการของพวกเขาก็สอดคล้องกับข้อกำหนดทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่อย่างสมบูรณ์

จุดนี้สำคัญมาก เราไม่ควรผูกติดอยู่กับผลิตภัณฑ์เฉพาะและทุกสิ่งที่เราเห็นบนชั้นวาง ดังนั้นในที่ที่มีความรู้จึงเป็นไปได้ที่จะทำอาหารที่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์

คำแนะนำใด ๆ ควรใช้เป็นแนวทางในการรับประทานอาหารของตนเอง

ดูรายละเอียดวิธีการประกอบอาหารที่ถูกต้องในวิดีโอด้านล่าง: