การพึ่งพาระหว่างการบริโภคเกลือและระบบภูมิคุ้มกัน

ความจริงที่ว่าการใช้เกลือเหนือบรรทัดฐานนั้นอันตรายก็ไม่น่าแปลกใจ นิสัยของการแยกเกลือออกจากน้ำทะเลอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและทำให้เกิดอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้ แต่ผลการศึกษาใหม่โดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบอนน์กล่าวว่าเกลือมีผลโดยตรงต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ กล่าวคืออ่อนตัวลง

ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการศึกษาผู้ที่ตกลงที่จะเข้าร่วมในการศึกษา นอกจากระดับเกลือตามปกติแล้วยังมีการเติมเกลือเพิ่มอีก 6 กรัมต่อวัน เกลือจำนวนนี้มีอยู่ในแฮมเบอร์เกอร์ 2 ชิ้นหรือเฟรนช์ฟรายด์สองเสิร์ฟเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ ด้วยเมนูเกลือที่เพิ่มเข้ามาผู้คนอาศัยอยู่หนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์พบว่าเซลล์ภูมิคุ้มกันในร่างกายแย่ลงมากในการจัดการกับแบคทีเรียต่างดาว นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นสัญญาณของโรคภูมิคุ้มกันบกพร่องที่เราศึกษา แต่ก็นำไปสู่การติดเชื้อแบคทีเรีย

สำหรับเยอรมนีการศึกษานี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากประชาชนในประเทศนี้บริโภคเกลือมากเกินไป ดังนั้นตามที่ Robert Koch Institute ระบุว่าโดยเฉลี่ยแล้วผู้ชายในเยอรมนีบริโภคเกลือ 10 กรัมต่อวันและผู้หญิง - เกลือ 8 กรัมต่อวัน

เกลือเท่าไหร่ต่อวันจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

WHO แนะนำให้เกลือไม่เกิน 5 กรัมต่อวัน

เพิ่มเติมเกี่ยวกับ เกลือมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อ่านในบทความใหญ่ของเรา