ความผิดพลาดที่ทุกคนทำตอนชงกาแฟ

ธัญพืชถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง

กาแฟมีศัตรูหลักสามตัว - อากาศ ความชื้น และแสง ไม่ควรเก็บธัญพืชในที่ที่มีความชื้นสูง มิฉะนั้น จะสูญเสียกลิ่นและรสชาติ ดังนั้นวิธีการแฮ็กชีวิตยอดนิยม – การเก็บธัญพืชในตู้เย็น – เป็นอันตรายต่อพวกเขา นอกจากนี้ วิธีนี้กาแฟสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นจึงควรเลือกที่ที่เย็น แห้ง และมืด แล้วเทกาแฟลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น (ปิดสนิท) อย่าลืมว่าแสงแดดเป็นอันตรายต่อกาแฟอย่างมาก

ซื้อกาแฟบด

น่าจะเป็นความคิดที่ดีที่จะเลือกใช้ถั่วที่บดแล้ว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี เนื่องจากกาแฟบดเริ่มให้รสชาติและกลิ่นหอมเร็วขึ้น ซึ่งในที่สุดจะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป และยิ่งเก็บเมล็ดพืชบดไว้นานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น บางครั้งแม้แต่บรรจุภัณฑ์สูญญากาศก็ไม่ได้ช่วยอะไร ดังนั้นจึงอาจกลายเป็นว่ากาแฟบดที่ซื้อมาไม่มีความอิ่มตัวที่จำเป็นในการเตรียมเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ บรรดาผู้ที่ชอบบดกาแฟที่มีปริมาณมากจะประสบปัญหาเดียวกัน ควรทำก่อนเตรียมการจะดีกว่า

เลือกน้ำผิด

คนรักกาแฟหลายคนมักคิดไม่ถึงว่าจะใช้น้ำชนิดใดในการทำ ในขณะเดียวกัน น้ำก็มีแร่ธาตุบางชนิดที่อาจส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มได้ ส่วนใหญ่แล้วในการชงกาแฟ ทางเลือกจะตกอยู่กับน้ำประปา แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากมีส่วนผสมของสนิมและคลอรีนซึ่งทำให้รสชาติผิดเพี้ยน ดังนั้น หากคุณใช้น้ำประปา ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้มันตกลงมาและกรองผ่านตัวกรองคุณภาพสูง หากคุณตัดสินใจที่จะชงกาแฟด้วยน้ำขวด ให้คำนึงถึงปริมาณแร่ธาตุทั้งหมด (TDS) ตัวเลขนี้ควรอยู่ระหว่าง 70 ถึง 250 มก. / ล. และ 150 มก. / ล. จะเหมาะสมที่สุด กาแฟที่เตรียมในน้ำนั้นจะเข้มข้น สว่าง และเข้มข้น

ไม่ปฏิบัติตามกฎการสกัด

การสกัดกาแฟที่ถูกต้องช่วยให้คุณเปิดเผยเฉดสีและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่ต้องการ ยิ่งไปกว่านั้น การแสดงคุณสมบัติของรสชาติต้องใช้เวลามากกว่าการเปิดเผยของอะโรมาติก การสกัดจะเริ่มขึ้นเมื่อน้ำร้อนเข้าสู่กาแฟ สามารถเห็นได้ในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มในเครื่องชงกาแฟ มีพารามิเตอร์การสกัดที่สำคัญหลายประการ: เปอร์เซ็นต์ของสารสกัดกาแฟในถ้วย อุณหภูมิที่เหมาะสม ระดับการบดเมล็ดกาแฟและการสัมผัสระหว่างกาแฟกับน้ำ และสุดท้าย อัตราส่วนของปริมาณกาแฟต่อน้ำ . เปอร์เซ็นต์ของสารสกัดกาแฟไม่ควรเกิน 20: ยิ่งสูง ยิ่งขมมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงกว่า 94 องศาในระหว่างการปรุงอาหาร

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการลงรายละเอียดเกี่ยวกับอุณหภูมิและปริมาณน้ำ เครื่องชงกาแฟจะเป็นทางรอดที่แท้จริง ซึ่งจะตรวจสอบความแตกต่างทั้งหมดสำหรับคุณ