ความสัมพันธ์ของ “โภชนาการที่มีชีวิต” กับเทโลเมียร์และเทโลเมียร์

ในปีพ.ศ. 1962 นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน แอล. เฮย์ฟลิค ได้ปฏิวัติสาขาชีววิทยาของเซลล์ด้วยการสร้างแนวคิดเรื่องเทโลเมียร์ หรือที่รู้จักกันในชื่อขีดจำกัดของเฮย์ฟลิค จากข้อมูลของ Hayflick ระยะเวลาสูงสุด (ที่เป็นไปได้) ของชีวิตมนุษย์คือหนึ่งร้อยยี่สิบปี ซึ่งเป็นช่วงอายุที่เซลล์จำนวนมากเกินไปไม่สามารถแบ่งตัวได้อีกต่อไป และสิ่งมีชีวิตก็ตาย 

กลไกที่สารอาหารส่งผลต่อความยาวของเทโลเมียร์คือผ่านอาหารที่ส่งผลต่อเทโลเมอเรส เอนไซม์ที่เติมเทโลเมียร์ไปซ้ำที่ปลายดีเอ็นเอ 

งานวิจัยหลายพันชิ้นทุ่มเทให้กับเทโลเมอเรส เป็นที่ทราบกันดีว่ารักษาเสถียรภาพของจีโนม ป้องกันการกระตุ้นเส้นทางการทำลายดีเอ็นเอที่ไม่ต้องการ และควบคุมการเสื่อมสภาพของเซลล์ 

ในปี 1984 เอลิซาเบธ แบล็กเบิร์น ศาสตราจารย์ด้านชีวเคมีและชีวฟิสิกส์แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานฟรานซิสโก ค้นพบว่าเอนไซม์เทโลเมียร์เรสสามารถยืดเทโลเมียร์ได้โดยการสังเคราะห์ดีเอ็นเอจากไพรเมอร์อาร์เอ็นเอ ในปี 2009 Blackburn, Carol Greider และ Jack Szostak ได้รับรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์จากการค้นพบว่าเทโลเมียร์และเอนไซม์เทโลเมอเรสปกป้องโครโมโซมได้อย่างไร 

เป็นไปได้ว่าความรู้เรื่องเทโลเมียร์จะทำให้เรามีโอกาสเพิ่มอายุขัยได้อย่างมาก ตามธรรมชาติแล้ว นักวิจัยกำลังพัฒนาเภสัชภัณฑ์ประเภทนี้ แต่มีหลักฐานเพียงพอว่าวิถีชีวิตที่เรียบง่ายและโภชนาการที่เหมาะสมก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน 

นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะว่าเทโลเมียร์สั้นเป็นปัจจัยเสี่ยง ไม่เพียงแต่นำไปสู่ความตายเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่โรคต่างๆ อีกด้วย 

ดังนั้น เทโลเมียร์ที่สั้นลงจึงสัมพันธ์กับโรคต่างๆ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าโรคต่างๆ สามารถกำจัดได้โดยการฟื้นฟูการทำงานของเทโลเมอเรส นี่คือการต้านทานที่ลดลงของระบบภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อและโรคเบาหวานประเภท XNUMX และความเสียหายของหลอดเลือดเช่นเดียวกับโรคเกี่ยวกับระบบประสาท อัณฑะ ม้ามและลำไส้ลีบ

การวิจัยที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าสารอาหารบางชนิดมีบทบาทสำคัญในการปกป้องความยาวของเทโลเมียร์และมีผลกระทบอย่างมากต่อการมีอายุยืนยาว ซึ่งรวมถึงธาตุเหล็ก ไขมันโอเมก้า-3 และวิตามินอีและซี วิตามินดี3 สังกะสี วิตามินบี12 

ด้านล่างนี้คือคำอธิบายของสารอาหารเหล่านี้

astaxanthin 

Astaxanthin มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมและปกป้อง DNA ได้อย่างมีประสิทธิภาพ จากการศึกษาพบว่าสามารถปกป้อง DNA จากความเสียหายที่เกิดจากรังสีแกมมา Astaxanthin มีลักษณะเฉพาะมากมายที่ทำให้เป็นสารประกอบที่โดดเด่น 

ตัวอย่างเช่น มันเป็นแคโรทีนอยด์ออกซิไดซ์ที่ทรงพลังที่สุดที่สามารถ "ชะล้าง" อนุมูลอิสระได้: แอสตาแซนธินมีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินซี 65 เท่า มีประสิทธิภาพมากกว่าเบต้าแคโรทีน 54 เท่า และมีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินอี 14 เท่า คือ 550 มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินอีถึง 11 เท่า และมีประสิทธิภาพมากกว่าเบต้าแคโรทีนถึง XNUMX เท่าในการทำให้เป็นกลางออกซิเจน 

แอสตาแซนธินข้ามทั้งอุปสรรคเลือดสมองและจอประสาทตา (เบต้าแคโรทีนและไลโคปีนแคโรทีนอยด์ไม่สามารถทำได้) เพื่อให้สมอง ดวงตาและระบบประสาทส่วนกลางได้รับสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการอักเสบ 

คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้แอสตาแซนธินแตกต่างจากแคโรทีนอยด์อื่นๆ คือไม่สามารถทำหน้าที่เป็นโปรออกซิแดนท์ได้ สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดทำหน้าที่เป็นโปรออกซิแดนท์ อย่างไรก็ตาม แอสตาแซนธินแม้ในปริมาณมากจะไม่ทำหน้าที่เป็นตัวออกซิไดซ์ 

ประการสุดท้าย คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของแอสตาแซนธินคือความสามารถพิเศษในการปกป้องเซลล์ทั้งหมดจากการถูกทำลาย ทั้งส่วนที่ละลายน้ำได้และส่วนที่ละลายในไขมัน สารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ มีผลต่อส่วนใดส่วนหนึ่งเท่านั้น ลักษณะทางกายภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของ Astaxanthin ช่วยให้สามารถอาศัยอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ ปกป้องภายในเซลล์ได้เป็นอย่างดี 

แหล่งที่ยอดเยี่ยมของแอสตาแซนธินคือสาหร่ายขนาดเล็ก Haematococcus pluvialis ซึ่งเติบโตในหมู่เกาะสวีเดน นอกจากนี้ แอสตาแซนธินยังมีบลูเบอร์รี่เก่าแก่ที่ดีอีกด้วย 

ubiquinol

ยูบิควินอลเป็นยูบิควิโนนในรูปแบบรีดิวซ์ อันที่จริง ยูบิควินอลคือยูบิควิโนนที่ยึดโมเลกุลไฮโดรเจนไว้กับตัวมันเอง พบในบรอกโคลี ผักชีฝรั่ง และส้ม

อาหารหมักดอง/โปรไบโอติก 

เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารที่ประกอบด้วยอาหารแปรรูปเป็นส่วนใหญ่จะทำให้อายุขัยสั้นลง นักวิจัยเชื่อว่าในรุ่นต่อๆ ไป การกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมหลายครั้งและความผิดปกติในการทำงานที่นำไปสู่โรคต่างๆ เป็นไปได้ ด้วยเหตุผลที่ว่าคนรุ่นปัจจุบันบริโภคอาหารเทียมและอาหารแปรรูปอย่างแข็งขัน 

ส่วนหนึ่งของปัญหาคืออาหารแปรรูปซึ่งเต็มไปด้วยน้ำตาลและสารเคมีมีประสิทธิภาพในการทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ จุลินทรีย์มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นระบบป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย ยาปฏิชีวนะ ความเครียด สารให้ความหวานเทียม น้ำคลอรีน และอื่นๆ อีกมากมาย ยังช่วยลดปริมาณโปรไบโอติกในลำไส้ ซึ่งทำให้ร่างกายเกิดโรคและแก่ก่อนวัย ตามหลักการแล้วอาหารควรรวมถึงอาหารที่ปลูกและหมักตามประเพณี 

K2 วิตามิน

วิตามินนี้อาจเป็น “วิตามินดีอีกตัวหนึ่ง” ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าวิตามินมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คนส่วนใหญ่ได้รับวิตามิน K2 ที่เพียงพอ (เพราะร่างกายสังเคราะห์ในลำไส้เล็ก) เพื่อให้เลือดจับตัวเป็นก้อนในระดับที่เพียงพอ แต่ปริมาณนี้ไม่เพียงพอที่จะปกป้องร่างกายจากปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ตัวอย่างเช่น การศึกษาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าวิตามิน K2 อาจปกป้องร่างกายจากมะเร็งต่อมลูกหมาก วิตามิน K2 ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ มีอยู่ในนม ถั่วเหลือง (ในปริมาณมาก – ในนัตโตะ) 

แมกนีเซียม 

แมกนีเซียมมีบทบาทสำคัญในการสืบพันธุ์ของ DNA การฟื้นฟูและการสังเคราะห์กรดไรโบนิวคลีอิก การขาดแมกนีเซียมในระยะยาวส่งผลให้เทโลเมียร์สั้นลงในร่างกายของหนูและในการเพาะเลี้ยงเซลล์ การขาดแมกนีเซียมไอออนส่งผลเสียต่อสุขภาพของยีน การขาดแมกนีเซียมช่วยลดความสามารถของร่างกายในการซ่อมแซม DNA ที่เสียหายและทำให้เกิดความผิดปกติในโครโมโซม โดยทั่วไป แมกนีเซียมมีผลต่อความยาวของเทโลเมียร์ เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพของดีเอ็นเอและความสามารถในการซ่อมแซมตัวเอง และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ พบในผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง รำข้าวสาลี ถั่วและเมล็ดพืช ถั่ว แอปเปิ้ลเขียวและผักกาดหอม และพริกหวาน

โพลีฟีน

โพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถชะลอกระบวนการได้