เห็ดชนิดต่างๆ และสรรพคุณ

เห็ดเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันมากในแวดวงมังสวิรัติ มีคนอ้างว่าไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ แต่บางคนเชื่อว่าเป็นพิษ ในขณะที่บางคนทิ้งเห็ดไว้ในอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเห็ดมีหลากหลายประเภท ซึ่งเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมในวันนี้ มีซีลีเนียมซึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนักและป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก คาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษในเห็ดนี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับเดียวกัน เห็ดเหล่านี้มี lentinan สูง ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งตามธรรมชาติ เห็ดหอมเนื้อหอมเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดีเยี่ยมและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ เป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา นอกจากนี้เห็ดหลินจือยังมีกรดเห็ดหลินจือซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และทำให้ความดันโลหิตลดลง ถือว่ามีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านม Maitake ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและทำความสะอาดร่างกาย เห็ดเหล่านี้มีสารอาหารสูง ประกอบด้วยสังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี กรดโฟลิก กรดนิโคตินิก และวิตามิน B1, B2 เป็นจำนวนมาก เสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีต่อดวงตาและปอด มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา มีวิตามินซี ดี และโพแทสเซียมสูง เห็ดเนื้อมีสารที่เรียกว่าเออร์กอสเตอรอลที่สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ เห็ดชนิดหนึ่งมีแคลเซียมและไฟเบอร์สูง ซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกและการย่อยอาหารที่ดีตามลำดับ มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคหอบหืด และโรคภูมิแพ้บางรูปแบบ เนื่องจากภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นและการทำงานของการสร้างใหม่ของร่างกาย เห็ดอุดมไปด้วยสังกะสี ทองแดง แมงกานีส และวิตามินดี