น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: มีประโยชน์หรือไม่?

สารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ไม่ผ่านการขัดสี รวมถึงน้ำเชื่อมเมเปิ้ล มีสารอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตนิวเทรียนท์สูงกว่าน้ำตาล ฟรุกโตส หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ในปริมาณที่เหมาะสม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลช่วยลดการอักเสบ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และสิ่งเหล่านี้ไม่ได้มีประโยชน์ทั้งหมด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผลไม้ค่อนข้างถูกใช้มานานหลายศตวรรษ ดัชนีน้ำตาลในเลือดของน้ำเชื่อมอยู่ที่ประมาณ 54 ในขณะที่น้ำตาล 65 ดังนั้นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือวิธีการได้มา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากน้ำนมของต้นเมเปิ้ล ในทางกลับกัน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ต้องผ่านกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำตาลที่ตกผลึก น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติมีสารต้านอนุมูลอิสระ 24 ชนิด สารประกอบฟีนอลเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำลายความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงได้ สารต้านอนุมูลอิสระหลักในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ได้แก่ กรดเบนโซอิก กรดแกลลิก กรดซินนามิก คาเทชิน อีพิคาเทชิน รูติน และเควอซิทิน การบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในปริมาณมากมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของเชื้อราแคนดิดา โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคลำไส้รั่ว และปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ เพื่อป้องกันอาการข้างต้น ขอแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติแทน การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเฉพาะที่ยังได้รับการกล่าวถึงว่ามีประสิทธิภาพ เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลช่วยลดการอักเสบของผิว ฝ้า และความแห้งกร้าน เมื่อผสมกับโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือน้ำผึ้ง จะเป็นมาสก์ที่ให้ความชุ่มชื้นอย่างดีเยี่ยมที่ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ปัจจุบันแคนาดาเป็นผู้จัดหาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกือบ 80% ของโลก สองขั้นตอนในการผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: 1. เจาะรูในลำต้นของต้นไม้ซึ่งมีของเหลวที่มีน้ำตาลไหลออกมาซึ่งถูกรวบรวมในภาชนะที่แขวนอยู่

2. ต้มของเหลวจนน้ำระเหยหมด เหลือน้ำเชื่อมข้นๆ จากนั้นกรองเพื่อขจัดสิ่งสกปรก