คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าความร้อน | 251 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 14.9% | ลด 5.9% | 671 กรัม |
| โปรตีน | 32.43 กรัม | 76 กรัม | ลด 42.7% | ลด 17% | 234 กรัม |
| ไขมัน | 12.53 กรัม | 56 กรัม | ลด 22.4% | ลด 8.9% | 447 กรัม |
| น้ำดื่ม | 53.33 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.3% | ลด 0.9% | 4262 กรัม |
| แอช | 1.68 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 1.3% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.29 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 16.1% | ลด 6.4% | 621 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 126.3 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 25.3% | ลด 10.1% | 396 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.07 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 21.4% | ลด 8.5% | 467 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.32 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 6.4% | 625 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 16 μg | 400 μg | 4% | ลด 1.6% | 2500 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.45 μg | 3 μg | ลด 48.3% | ลด 19.2% | 207 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.34 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 0.9% | 4412 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 7 μg | 120 μg | ลด 5.8% | ลด 2.3% | 1714 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 7.5 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 37.5% | ลด 14.9% | 267 กรัม |
| betaine | 16.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 306 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 12.2% | ลด 4.9% | 817 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 22 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 0.9% | 4545 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 25 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 2.5% | 1600 กรัม |
| โซเดียม, นา | 95 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 2.9% | 1368 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 324.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 32.4% | ลด 12.9% | 308 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 210 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 26.3% | ลด 10.5% | 381 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.41 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 3.1% | 1277 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.038 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 0.8% | 5263 กรัม |
| ทองแดง Cu | 132 μg | 1000 μg | ลด 13.2% | ลด 5.3% | 758 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 13.9 μg | 55 μg | ลด 25.3% | ลด 10.1% | 396 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 5.57 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 46.4% | ลด 18.5% | 215 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.908 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.793 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 1.177 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.597 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.581 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.673 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.757 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 1.417 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.328 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.309 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.929 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.798 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.667 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 5.13 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.354 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.216 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 1.034 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.366 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 139 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 4.95 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.44 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 2.64 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 1.65 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.65 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 27.7% | ลด 11% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.52 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 4.02 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.94 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 8.4% | ลด 3.3% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.71 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.08 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.16 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.08 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 8.9% | ลด 3.5% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.87 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 18.5% | ลด 7.4% |
ค่าพลังงาน 251 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (213.4 kCal)
- ชิ้นปรุงสุกไม่รวมขยะ (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 1 ปอนด์พร้อมขยะ) = 177 гр (444.3 кКал)
เนื้อลูกวัวส่วนหลัง (ซี่โครง) ตุ๋น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 2 - 16,1% โคลีน 25,3% วิตามินบี 5 - 21,4% วิตามินบี 6 - 16% วิตามินบี 12 - 48,3% วิตามินพีพี - 37,5 12,2% โพแทสเซียม - 26,3% ฟอสฟอรัส - 13,2% ทองแดง - 25,3% ซีลีเนียม - 46,4% สังกะสี - XNUMX%
- วิตามิน V2 มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- วิตามิน V5 มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- วิตามิน V6 มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน V12 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คุณสามารถดูคู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สูงสุดได้ในภาคผนวก
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 251 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ เนื้อลูกวัวที่มีประโยชน์ ส่วนหลัง (ซี่โครง) สตูว์ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ เนื้อลูกวัว ส่วนหลัง (ซี่โครง) สตูว์
2021-02-17