คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าความร้อน | 186 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 11% | ลด 5.9% | 905 กรัม |
| โปรตีน | 29.12 กรัม | 76 กรัม | ลด 38.3% | ลด 20.6% | 261 กรัม |
| ไขมัน | 6.75 กรัม | 56 กรัม | ลด 12.1% | ลด 6.5% | 830 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.13 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 168462 กรัม |
| น้ำดื่ม | 62.18 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.7% | ลด 1.5% | 3656 กรัม |
| แอช | 1.82 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.35 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 23.3% | ลด 12.5% | 429 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.93 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 51.7% | ลด 27.8% | 194 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.65 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 33% | ลด 17.7% | 303 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.21 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 5.6% | 952 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 2 μg | 400 μg | ลด 0.5% | ลด 0.3% | 20000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 14.46 μg | 3 μg | ลด 482% | ลด 259.1% | 21 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 10 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | 6% | 900 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.88 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 24.4% | ลด 13.1% | 410 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 199 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 8% | ลด 4.3% | 1256 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.4% | 12500 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 18 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 2.4% | 2222 กรัม |
| โซเดียม, นา | 58 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 2.4% | 2241 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 291.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 29.1% | ลด 15.6% | 343 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 250 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 31.3% | ลด 16.8% | 320 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 4.32 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 24% | ลด 12.9% | 417 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.061 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 1.7% | 3279 กรัม |
| ทองแดง Cu | 432 μg | 1000 μg | ลด 43.2% | ลด 23.2% | 231 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 52.4 μg | 55 μg | ลด 95.3% | ลด 51.2% | 105 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.24 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 18.7% | ลด 10.1% | 536 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.808 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.523 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.783 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.395 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.287 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.507 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.664 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 1.288 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.31 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.263 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.808 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.703 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.589 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 4.203 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.351 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.351 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.955 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.313 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 176 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.82 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.04 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.12 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.82 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.8 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.42 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 8.5% | ลด 4.6% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.11 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.23 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.05 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.78 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 15.9% | ลด 8.5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 1.21 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.05 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.41 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.06 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.17 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 18.9% | ลด 10.2% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.06 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.62 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 34.5% | ลด 18.5% |
ค่าพลังงาน 186 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (158.1 kCal)
- หน่วยสุก (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 1 ปอนด์) = 198 гр (368.3 кКал)
หัวใจลูกวัวสตูว์ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 23,3%, วิตามินบี 2 - 51,7%, วิตามินบี 5 - 33%, วิตามินบี 12 - 482%, วิตามินซี - 11,1%, วิตามินพีพี - 24,4 %, ฟอสฟอรัส - 31,3%, เหล็ก - 24%, ทองแดง - 43,2%, ซีลีเนียม - 95,3%, สังกะสี - 18,7%
- วิตามิน V1 เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน V2 มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- วิตามิน V5 มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- วิตามิน V12 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ฮาร์ดแวร์ เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คุณสามารถดูคู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สูงสุดได้ในภาคผนวก
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 186 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์ หัวใจลูกวัว, สตูว์, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ หัวใจลูกวัว, สตูว์
2021-02-17