คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าความร้อน | 110 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.5% | ลด 5.9% | 1531 กรัม |
| โปรตีน | 17.18 กรัม | 76 กรัม | ลด 22.6% | ลด 20.5% | 442 กรัม |
| ไขมัน | 3.98 กรัม | 56 กรัม | ลด 7.1% | ลด 6.5% | 1407 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.08 กรัม | 219 กรัม | 273750 กรัม | ||
| น้ำดื่ม | 77.69 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.4% | ลด 3.1% | 2926 กรัม |
| แอช | 1.07 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.52 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 34.7% | ลด 31.5% | 288 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 55.6% | ลด 50.5% | 180 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 2.78 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 55.6% | ลด 50.5% | 180 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.43 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | ลด 19.5% | 465 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 2 μg | 400 μg | ลด 0.5% | ลด 0.5% | 20000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 13.76 μg | 3 μg | ลด 458.7% | ลด 417% | 22 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | ลด 8.1% | 1125 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.4 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 32% | ลด 29.1% | 313 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 261 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | ลด 9.5% | 958 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.5% | 20000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 18 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 4.1% | 2222 กรัม |
| โซเดียม, นา | 77 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.9% | ลด 5.4% | 1688 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 171.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 17.2% | ลด 15.6% | 582 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 211 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 26.4% | ลด 24% | 379 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 4.24 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 23.6% | ลด 21.5% | 425 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.036 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 1.6% | 5556 กรัม |
| ทองแดง Cu | 340 μg | 1000 μg | ลด 34% | ลด 30.9% | 294 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 33.3 μg | 55 μg | ลด 60.5% | ลด 55% | 165 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.47 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 12.3% | ลด 11.2% | 816 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.067 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.898 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.462 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.823 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.349 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.479 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.392 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.76 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.183 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.745 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.067 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.595 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.938 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.48 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.797 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.797 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.564 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.185 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 104 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.07 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.07 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.48 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.47 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.84 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 5% | ลด 4.5% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.06 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.73 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.03 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.05 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 9.4% | ลด 8.5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.71 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.24 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.03 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.09 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 10% | ลด 9.1% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.03 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.95 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 20.2% | ลด 18.4% |
ค่าพลังงาน 110 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (31.2 kCal)
- 4 ออนซ์ = 113 ก. (124.3 kCal)
เนื้อลูกวัวหัวใจดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 34,7%, วิตามินบี 2 - 55,6%, วิตามินบี 5 - 55,6%, วิตามินบี 6 - 21,5%, วิตามินบี 12 - 458,7%, วิตามินพีพี - 32 %, ฟอสฟอรัส - 26,4%, เหล็ก - 23,6%, ทองแดง - 34%, ซีลีเนียม - 60,5%, สังกะสี - 12,3%
- วิตามิน V1 เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน V2 มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- วิตามิน V5 มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- วิตามิน V6 มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน V12 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ฮาร์ดแวร์ เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คุณสามารถดูคู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สูงสุดได้ในภาคผนวก
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 110 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ หัวใจลูกวัว ดิบ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ หัวใจลูกวัวดิบ
2021-02-17