คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าความร้อน | 99 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 5.9% | 6% | 1701 กรัม |
| โปรตีน | 15.76 กรัม | 76 กรัม | ลด 20.7% | ลด 20.9% | 482 กรัม |
| ไขมัน | 3.12 กรัม | 56 กรัม | ลด 5.6% | ลด 5.7% | 1795 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.85 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.4% | 25765 กรัม |
| น้ำดื่ม | 79.07 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.5% | ลด 3.5% | 2875 กรัม |
| แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 92 μg | 900 μg | ลด 10.2% | ลด 10.3% | 978 กรัม |
| เรติน | 0.092 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.32 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 21.3% | ลด 21.5% | 469 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 1.9 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 105.6% | ลด 106.7% | 95 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 3.3 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 66% | ลด 66.7% | 152 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.37 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 18.5% | ลด 18.7% | 541 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 21 μg | 400 μg | ลด 5.3% | ลด 5.4% | 1905 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 28.2 μg | 3 μg | ลด 940% | ลด 949.5% | 11 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 5.7% | 1800 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.99 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 35% | ลด 35.4% | 286 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 272 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.9% | ลด 11% | 919 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 11 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 1.1% | 9091 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 16 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4% | 4% | 2500 กรัม |
| โซเดียม, นา | 178 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 13.7% | ลด 13.8% | 730 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 157.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 16% | 635 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 241 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 30.1% | ลด 30.4% | 332 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 3.36 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 18.7% | ลด 18.9% | 536 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.08 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 4% | 4% | 2500 กรัม |
| ทองแดง Cu | 494 μg | 1000 μg | ลด 49.4% | ลด 49.9% | 202 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 80 μg | 55 μg | ลด 145.5% | ลด 147% | 69 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.97 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 16.4% | ลด 16.6% | 609 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.971 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.833 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.381 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.67 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.276 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.048 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.33 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.719 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.202 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.748 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.833 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.363 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.93 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 1.465 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.773 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.687 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.604 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.175 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 364 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.96 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.06 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.52 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.35 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.68 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 4% | 4% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.06 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.59 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.01 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.62 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 5.5% | ลด 5.6% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.3 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.04 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.18 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.05 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.15 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 16.7% | ลด 16.9% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.04 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.02 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.48 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 10.2% | ลด 10.3% |
ค่าพลังงาน 99 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (28.1 kCal)
- 4 ออนซ์ = 113 ก. (111.9 kCal)
ไตเนื้อลูกวัวดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 21,3%, วิตามินบี 2 - 105,6%, วิตามินบี 5 - 66%, วิตามินบี 6 - 18,5%, วิตามินบี 12 - 940%, วิตามินพีพี - 35 %, ฟอสฟอรัส - 30,1%, เหล็ก - 18,7%, ทองแดง - 49,4%, ซีลีเนียม - 145,5%, สังกะสี - 16,4%
- วิตามิน V1 เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน V2 มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- วิตามิน V5 มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- วิตามิน V6 มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน V12 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ฮาร์ดแวร์ เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คุณสามารถดูคู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สูงสุดได้ในภาคผนวก
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 99 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับไตลูกวัว ดิบ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ไตลูกวัวดิบ
2021-02-17