ทารกมังสวิรัติ: ทำอย่างไรให้มั่นใจถึงพัฒนาการปกติของเขา

Candid Talk กับนักโภชนาการ Brenda Davis

เมื่อพูดถึงวีแก้นสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดิน น้ำมูกไหลทุกหยดของเขาจะถูกตรวจสอบอย่างละเอียด หลายคนเชื่อว่าเด็ก ๆ ต้องการผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อที่จะเติบโตและพัฒนาอย่างเหมาะสม

หากเด็กรับประทานอาหารมังสวิรัติได้ไม่ดี แพทย์ทั่วไป ครอบครัว และเพื่อนๆ จะรีบพูดว่า “ฉันบอกคุณแล้ว” หากคุณเป็นพ่อแม่ที่เป็นมังสวิรัติ เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าลูกน้อยของคุณมีคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดในการเป็นเด็กที่แข็งแรงและมีความสุข

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณได้รับแคลอรีเพียงพอ อาหารมังสวิรัติมักมีไขมันต่ำ แม้ว่ามันจะมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรค แต่ก็อาจไม่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม ไม่ใช่ความจริงที่ว่าอาหารมังสวิรัติไม่เหมาะสำหรับทารกและเด็กเล็ก หมายความว่าเมื่อวางแผนโภชนาการของเด็กเล็ก การเจริญเติบโตและพัฒนาการควรมีความสำคัญเป็นอันดับหนึ่ง และปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรสูง

ให้อาหารสามมื้อต่อวันและอาหารว่างระหว่างมื้อ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณได้รับของเหลวเพียงพอระหว่างมื้ออาหาร (และระหว่างมื้ออาหาร) เพิ่มปริมาณแคลอรี่หากทำได้ (เช่น ใส่ซอสในผัก เนยถั่วหรืออะโวคาโดในสมูทตี้ แยมบนขนมปัง ฯลฯ)

ตั้งเป้าหมายให้ 40 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่มาจากไขมัน

ฟังดูแปลก แต่จำไว้ว่าประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ในน้ำนมแม่เป็นไขมัน ไขมันส่วนใหญ่ของคุณควรมาจากอาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น เนยถั่วและอะโวคาโด นอกจากนี้ยังควรจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันจำเป็นในปริมาณที่เพียงพอ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ :

เต้าหู้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กเล็ก อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน รวมทั้งสารอาหารอื่นๆ แต่มีไฟเบอร์ต่ำ ใช้ในสมูทตี้ แซนวิช ซุป สตูว์ ขนมปัง พาย และของหวาน

นมถั่วเหลืองไขมันเต็มและเสริมสารอาหารสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มและปรุงอาหารได้ เป้าหมายคือการให้นมลูกน้อยอย่างน้อย 20 ออนซ์ต่อวัน

ถั่วและเมล็ดพืชอาจทำให้เด็กสำลักได้ ดังนั้นคุณสามารถใส่เนยถั่วลงในครีมได้ สามารถเพิ่มผงถั่วและเมล็ดลงในซอสและแป้งสำหรับแพนเค้กและขนมอบ

อะโวคาโดเป็นแหล่งสะสมของไขมัน แคลอรี และสารอาหารต่างๆ ใส่ในสลัดพุดดิ้งและเครื่องเคียง

จำกัดปริมาณไฟเบอร์ของคุณ.

ไฟเบอร์ทำให้อิ่มท้องและสามารถลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมได้ หลีกเลี่ยงการเพิ่มแหล่งไฟเบอร์เข้มข้นเช่นรำข้าวสาลีในอาหารของคุณ ใช้แป้งธัญพืชขัดสีเพื่อเพิ่มน้ำหนักของทารก ควรรวมเมล็ดธัญพืชไว้ในอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ

ให้ลูกน้อยทานอาหารที่มีโปรตีนอย่างน้อย 25 กรัมต่อวัน

ปริมาณโปรตีนที่ไม่เพียงพออาจเป็นอันตรายต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารก นมถั่วเหลือง (20 กรัม) จะให้โปรตีนประมาณ 15 กรัม เต้าหู้หนึ่งแผ่นมีมากถึง 10 กรัม แม้แต่ขนมปังหนึ่งชิ้นก็มีโปรตีน 2 ถึง 3 กรัม ดังนั้น การได้รับโปรตีนเพียงพอจึงไม่ใช่ปัญหาหากได้รับแคลอรีเพียงพอ

ตระหนักถึงความต้องการธาตุเหล็กและสังกะสีของทารก สารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ การขาดธาตุเหล็กเป็นปัญหาที่พบบ่อยที่สุดในเด็กเล็ก ธัญพืชที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก พืชตระกูลถั่ว เต้าหู้ ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารทารก การขาดธาตุสังกะสีสามารถชะลอการเจริญเติบโตและลดภูมิคุ้มกันในเด็กได้ แหล่งสังกะสีที่ดีคือพืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช

อย่าลืมเกี่ยวกับวิตามินบี 12! เราไม่มีแหล่งวิตามินบี 12 ที่เชื่อถือได้จากพืช ใช้อาหารเสริมหรืออาหารเสริม การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้กล้ามเนื้อลีบและสมองเสียหายได้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณได้รับแคลเซียมและวิตามินดีเพียงพอ

แคลเซียมและวิตามินดีจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก สารอาหารทั้งสองนี้มีอยู่ในอาหารเสริม แหล่งแคลเซียมที่ดีอื่นๆ ได้แก่ ผักใบเขียว อัลมอนด์ พืชตระกูลถั่ว และข้าว

สูตร Baby Shake: สตรอเบอร์รี่ 1,5 ถ้วย กล้วย 1 ลูก โกโก้ 1-2 ช้อนชา น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนชา เนยถั่ว 3-5 ช้อนชา (เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์) 2-3 ช้อนชา น้ำส้มหรือน้ำผลไม้สดอื่นๆ เช่น แครอท 2 ช้อนชา นมถั่วเหลืองเสริมฤทธิ์ 1/8-1 /อะโวคาโด4ลูก

ให้บุตรหลานของคุณนั่งบนเก้าอี้ข้างๆ คุณ และให้พวกเขาช่วยคุณโยนส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและกดปุ่ม ผสมจนเนียน ได้สองเสิร์ฟ ต่อการให้บริการ: 336 แคลอรี่ โปรตีน 7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 40 กรัม ไขมัน 19 กรัม

สำหรับเด็กวัยหัดเดินอายุ XNUMX-XNUMX ปี การเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ให้ผลโดยประมาณ:

แมกนีเซียม กรดโฟลิก วิตามินซี และกรดไขมันโอเมก้า 100 ร้อยละ 3 ของปริมาณที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน มากกว่าร้อยละ 66 ของความต้องการทองแดงและโพแทสเซียม มากกว่าร้อยละ 50 ต้องการไพริดอกซินและสังกะสี โปรตีน 42 เปอร์เซ็นต์ 25 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีและซีลีเนียมที่ต้องการ ร้อยละ 20 ของธาตุเหล็กที่ต้องการ