มีหนึ่ง "แต่" ในสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ: พวกเขาเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ไก่ และนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ (ยกเว้นผู้ทานมังสวิรัติ) โชคดีที่ในการเตรียมขนมเจ
ประมาณ 4% ของมวลของวุ้น-วุ้นเป็นเกลือแร่ ประมาณ 20% เป็นน้ำ ส่วนที่เหลือเป็นกรดไพรูวิกและกลูคูรอนิก เพนโทส อะกาโรส อะกาโรเพคติน แองจิโอกาแลคโตส
อันที่จริง วุ้นวุ้นเป็นสารสกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาลและสีแดง ซึ่งละลายในน้ำเดือดอย่างสมบูรณ์ และเมื่อน้ำเย็นลงถึงสี่สิบองศาเซลเซียส มันจะกลายเป็นเจล นอกจากนี้ การเปลี่ยนจากสถานะของแข็งเป็นสถานะของเหลว และในทางกลับกันนั้นไม่จำกัด
คุณสมบัติทางเคมีและฟิสิกส์ที่เป็นเอกลักษณ์ของวุ้นวุ้นถูกค้นพบในปี พ.ศ. 1884 โดยนักจุลชีววิทยาชาวเยอรมันเฮสส์ ไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารเสริม 406 ที่มีคำนำหน้า "E" ที่น่าตกใจนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เดา? ใช่ นี่คือวุ้นวุ้นซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังพูดถึง โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก แต่เราจะไม่กินมันอย่างนั้นหรือ ?
ด้วยการใช้วุ้นวุ้น เราสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของ "ขนม" มังสวิรัติที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! แต่เนื่องจากคุณประโยชน์ไม่เพียงแต่ในด้านคุณภาพ แต่ยังรวมถึงปริมาณด้วย ดังนั้นวุ้นวุ้นซึ่งมีวิตามิน มาโคร ธาตุขนาดเล็ก เส้นใยหยาบที่ย่อยยาก จึงไม่ควรรับประทานโดยประมาท
ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ แยม มาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลด ไส้ขนม ซูเฟล่ มาร์ชเมลโลว์ หมากฝรั่ง และอื่น ๆ “ลูกกวาด” ที่มีวุ้นวุ้นเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและเบาหวาน
หากคุณยังไม่ได้เป็นมังสวิรัติ จงรู้ว่าชีวิตของคุณจะต้องไม่น้อยลง และอาจหวานกว่าที่เคยเป็น เพราะอาหารมื้ออร่อยไม่ใช่เรื่องแปลกบนโต๊ะอาหารมังสวิรัติ!