อาหารเวียดนาม

ผักสดผลไม้สมุนไพรและอาหารทะเลมากมายที่ปรุงด้วยการทอดที่น้อยที่สุดซุปที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง - นั่นคือเหตุผลว่าทำไมวันนี้ อาหารเวียดนามติดอันดับ 10 ใน XNUMX ที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก…จริงเหรอ? อายุขัยเฉลี่ยในเวียดนามคือ 77 ปีซึ่งเป็นเครื่องยืนยันที่ดีถึงประโยชน์ของอาหารท้องถิ่น อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าในทุกประเทศที่บริโภคข้าวขาว (ปอกเปลือก) เป็นจำนวนมากจะพบโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินบี โปรดจำไว้ว่าในสหรัฐอเมริกากฎหมายบังคับให้ข้าวขาวอิ่มตัวด้วยวิตามินบีและธาตุเหล็กเสริม

ภูมิอากาศแบบเขตร้อนของประเทศและความใกล้ชิดของทะเลทำให้เกิดสภาวะที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย ในจังหวัดทางภาคเหนือที่มีอากาศเย็น อาหารจะมีรสเผ็ดน้อยกว่าภาคใต้ ในภาคเหนือมีเครื่องเทศน้อยลงและแทนที่จะใช้พริกมักใช้พริกไทยดำมากกว่า ในทางกลับกัน จังหวัดทางใต้ขึ้นชื่อเรื่องความหวานของอาหาร เนื่องจากมีการใช้นมโคซี่เป็นเครื่องเทศบ่อยครั้ง

เป็นลักษณะที่อาหารเกือบทั้งหมดเสิร์ฟในจานใหญ่ ในเวียดนามไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินคนเดียว

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับทำอาหารนั้นเป็นสากลและเป็นที่รู้จักของทุกคน ของเนื้อสัตว์ ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแพะ เกม: ไก่กับเป็ด.

อาหารทะเล: ปูกุ้งหอยและปลาหลายชนิด มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตการบริโภคของด้วงน้ำยักษ์ (มีมูลค่าเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซอส), หนอนทะเลนีเรด, เต่า, หอยทากและสุนัข

จากผักร่วมกับกะหล่ำปลี, แครอท, แตงกวาและมะเขือเทศทั่วไปมักใช้ส่วนสีเขียวของพืชซึ่งไม่สามารถอธิบายจำนวนชนิดได้ นอกจากนี้ยังมีผักแปลก ๆ เช่นต้นไข่ซึ่งผลไม้มีทั้งรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนมะเขือยาว

จากผลไม้ที่ผิดปกติ น่าสังเกต: อะเซโรลา (เชอร์รี่บาร์เบโดส), น้อยหน่า, สตาร์แอปเปิ้ล, พัทยา, เงาะ และแน่นอน พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว Rhys ทรงปกครองอาณาจักรแห่งการทำอาหารเวียดนามทั้งหมด! ข้าวสีรุ้งทุกรสชาติและทุกขนาด

ต้องจำไว้ว่าประเทศทางตอนใต้ที่มีภูมิอากาศร้อนชื้นมีสิ่งมีชีวิตปรสิตจำนวนมากในสัตว์ของพวกเขาประชากรในท้องถิ่นแก้ปัญหานี้ได้โดยใช้เครื่องเทศร้อนและสมุนไพรพิเศษที่เติมเต็มทุกจานอย่างแท้จริง รายชื่อสมุนไพรและเครื่องเทศดังกล่าวแตกต่างกันไปในแต่ละจังหวัด แต่อย่ากลัว: ด้วยหลักการแห่งความกลมกลืนขององค์ประกอบทั้งห้าทำให้อาหารเวียดนามเกือบทั้งหมดมีรสชาติดี

ซุปโพธิ์. อาหารประจำชาติจานแรกคือซุปเนื้อกับเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่ละเสิร์ฟมาพร้อมกับจานขนาดใหญ่พิเศษที่มีสมุนไพรหลากหลายชนิด รวมทั้งสะระแหน่และผักชี การรวมกันนี้มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อการทำงานของตับและช่วยประหยัดจากอาการปวดหัวและโรคหวัด ซุปร้อนในตัวเองปรุงรสด้วยพริกแดงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

Bun ryeu – ซุปปูกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและมะเขือเทศ กุ้งบดยังใช้ในการเตรียมน้ำซุปและพาสต้า ปูและเหล่านี้เป็นปูพิเศษที่อาศัยอยู่ในนาข้าว ถูกบดและโขลกพร้อมกับเปลือกก่อนปรุงอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มแคลเซียมในจาน ส่วนผสมอื่นๆ มากมายมีหลากหลาย ในขณะที่แต่ละอย่างทำให้ซุปเป็นระเบิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริงซึ่งมีองค์ประกอบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ: มะขามเปียก เต้าหู้ทอด การ์ซีเนีย เมล็ดอันนาตโต น้ำส้มสายชูข้าว เลือดหมูอบ ผักโขม กล้วย แป้ง ฯลฯ …

ก๋วยจั๊บน้ำข้นที่มาจากครัวในราชสำนักโดยตรง มีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนขององค์ประกอบทางปรัชญาพื้นฐานของรสหวาน เค็ม เปรี้ยวและฉุน อย่างไรก็ตามรสเปรี้ยวของตะไคร้เล่นไวโอลินตัวแรกที่นี่

บา ธ คัน. ก๋วยจั๊บน้ำข้นขาหมูกุ้ง

ข้าวหลามเป็นก๋วยเตี๋ยวที่พิเศษมากกับหมูและสมุนไพร ผลิตในจังหวัดเดียวของเวียดนามตอนกลาง แป้งข้าวเจ้าควรผสมกับขี้เถ้าของต้นไม้ที่ปลูกบนเกาะใกล้เคียง (19 กม.) และน้ำสำหรับปรุงอาหารนั้นนำมาจากบ่อน้ำในท้องถิ่นโดยเฉพาะ

บ้านก่อ. แพนเค้กแป้งข้าวกับหมูและเห็ด แป้งที่ทำจะนุ่มมากดังต่อไปนี้แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าวางบนคอของหม้อที่น้ำเดือด

อาบน้ำ seo. แพนเค้กผัดเผ็ดห่อด้วยใบมัสตาร์ดโรยด้วยน้ำปลาเปรี้ยวหรือหวานยัดไส้หมูกุ้ง ฯลฯ

Banh mi เป็นขนมปังเวียดนามส่วนใหญ่มักอยู่ในรูปของบาแกตต์ ขนมปังรูปแบบนี้ได้รับความนิยมตั้งแต่การปกครองของฝรั่งเศสในช่วงอาณานิคม วันนี้บ้านหมี่มักถูกเข้าใจว่าเป็นแซนวิชเวียดนามตัวเลือกไส้ยอดนิยม: หมูหั่นหรือไส้กรอกหมูตับกาแลนติน (ชีสจากหัวหมูหรือเนื้อสัตว์ปีก) มายองเนส

กทม - ข้าวฝอยกับลูกหมูทอด. ส่วนพิเศษของอาหารจานนี้คือส่วนผสมเพิ่มเติมพิเศษ: เนื้อหมูสับละเอียดผสมกับหนังหมูสับ ผักและผักใบเขียวจะติดมาพร้อมกับกุ้งนึ่งและไข่คนสิ่งสำคัญคือต้องพยายามอย่างเต็มที่ที่จะรวมหลักการทางปรัชญาทั้งหมดไว้ในจานเดียว

ทิดคห. อาหารปีใหม่ของจังหวัดทางตอนใต้ของเวียดนามทำจากหมูดองและไข่ต้มตุ๋นในซอสมะพร้าว นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเซ่นไหว้วิญญาณบรรพบุรุษ ข้าวเสิร์ฟพร้อมกับมันในจานแยกต่างหาก

คอมพี่. อาหารปีใหม่ของจังหวัดทางตอนใต้ของเวียดนามทำจากหมูดองและไข่ต้มตุ๋นในซอสมะพร้าว นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเซ่นไหว้วิญญาณบรรพบุรุษ ข้าวเสิร์ฟพร้อมกับมันในจานแยกต่างหาก

ปอเปี๊ยะ. ในปี 2011 พวกเขาครองอันดับที่สามสิบในการจัดอันดับ "50 อาหารที่อร่อยที่สุด" ของ CNN และรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารทั่วโลก ก่อนอื่นเตรียมกระดาษข้าวที่กินได้ - Bánhtráng - จากนั้นห่อไส้หมูกุ้งผักและเส้นหมี่

บาลูท. อาหารยอดนิยมทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าขยะแขยงที่สุดในโลก นี่คือไข่เป็ดที่ต้มหลังจากตัวอ่อนสุกและก่อตัวในนั้นเท่านั้น เสิร์ฟในน้ำมะนาวที่มีรสเค็มและมักมาพร้อมกับเบียร์ท้องถิ่น

Banh Flan คาราเมลครีมหรือพุดดิ้งคาราเมลเป็นอีกจานที่ชาวอาณานิคมฝรั่งเศสนำมา ในเวียดนามมักจะราดด้วยกาแฟดำซึ่งช่วยเพิ่มและเน้นความกลมกลืนขององค์ประกอบทั้งห้าอย่างไม่ต้องสงสัย ส่วนผสมหลัก: ไข่และน้ำเชื่อม

บ้านบ่อเป็นเค้กหวานขนาดใหญ่หรือเค้กขนาดเล็กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำมันมะพร้าว เยื่อบ้านบ่อมีลักษณะคล้ายรังผึ้งเพราะฟองอากาศขนาดเล็ก มักใช้ยีสต์ในการเตรียม

ขึ้นอยู่กับวัสดุ ภาพสุดเจ๋ง