ไวโอเล็ต rowweed (Lepista irina) เป็นสายพันธุ์ของผลไม้ที่เป็นของตระกูล Ryadovkovye มีสีฝาที่น่าสนใจและกลิ่นดอกไม้ (ไม่ใช่น้ำหอม) ที่น่ารื่นรมย์ เป็นเห็ดที่กินได้อย่างดีซึ่งในแง่ของรสชาติจะเทียบเท่ากับแถวสีม่วง อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบ "การล่าแบบเงียบๆ" บางคนไม่กล้าที่จะเตรียมร่างกายที่ออกผลประเภทนี้ ความจริงก็คือผู้เก็บเห็ดหลายคนที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเข้าใจผิดว่าแถวสีม่วงเป็นเห็ดมีพิษ นอกจากนี้ กลิ่นไวโอเล็ตอ่อนยังสามารถคงไว้ในโครงสร้างได้แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว แต่หลายคนมองว่าคุณลักษณะนี้เป็นโอกาสในการมอบความแปลกใหม่และความน่าสนใจให้กับจาน
เพื่อให้คุ้นเคยกับแถวสีม่วงชัดเจนยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณดูภาพและคำอธิบายของสายพันธุ์นี้
[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
คำอธิบายของแถวสีม่วง (Lepista irina)
ชื่อภาษาละติน: เพื่อเอาใจไอริน่า
ครอบครัว: สามัญ (Tricholomataceae). นักวิทยาเชื้อราบางคนได้ย้ายเชื้อราชนิดนี้ไปยังสกุล Govorushka (Clitocybe)
คำพ้องความหมาย: ไวโอเล็ตเลปิสต้า. คำพ้องความหมายภาษาละติน: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus
บรรทัด: เส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ 5-15 ซม. เนื้อในตัวอย่างเล็กจะถูกนำเสนอในรูปของทรงกลม จากนั้นจะได้รูประฆังและในวัยผู้ใหญ่ที่ลึกแล้วจะกราบด้วยขอบหยักที่ไม่สม่ำเสมอ พื้นผิวของฝาปิดแห้ง เนียน และน่าสัมผัส สีขาวมีสีชมพูที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อครบกำหนด บริเวณตรงกลางหมวกมีเฉดสีเข้มกว่าตามขอบ
[ ""]ขา: สูง 5-11 ซม. หนาถึง 2 ซม. แข็งแรง เป็นเส้นๆ ขยายที่ฐานเล็กน้อย บางครั้งถึงกับ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าขาสีม่วงปกคลุมด้วยลายเส้นแนวตั้งที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ไม่สามารถมองเห็นได้ตลอดเวลา กระโปรงวงแหวนในส่วนนี้ของร่างกายที่ติดผลจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ผิวของลำต้นมีสีเดียวกับฝา - สีขาว สีซีด หรือครีมสีชมพู
เยื่อกระดาษ: หนาทึบสีขาวมีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสหวาน ในสภาพอากาศเปียก โครงสร้างจะกลายเป็นน้ำ เนื้อของขามีลักษณะเป็นเส้นๆ และค่อนข้างแข็ง โดยเฉพาะที่โคนขา
ประวัติ: อิสระ บ่อยครั้ง ยึดติดกับก้านบางครั้งไม่ถึง สีของจานในเห็ดเล็กเป็นสีขาวหลังจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเมื่อโตเต็มที่จะมีเฉดสีที่ละเอียดอ่อนซึ่งคล้ายกับสีของอบเชย
[ »»]ความสามารถในการรับประทาน: เห็ดที่กินได้ แต่ทราบกรณีของพิษเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าร่างกายที่ออกผลถูกรวบรวมในสถานที่ที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม - ใกล้ทางหลวง โรงงาน และสถานประกอบการอุตสาหกรรมอื่น ๆ
ความเหมือนและความแตกต่าง: แถวนี้บางครั้งอาจสับสนกับนักพูดที่มีควัน อย่างไรก็ตาม อย่างหลังมีความโดดเด่นด้วยเยื่อและแผ่นที่เป็นผ้าฝ้ายที่หลวมลงมาตามขา นอกจากนี้ผู้พูดยังมีกลิ่นน้ำหอมแรงในขณะที่เนื้อของใบไวโอเล็ตมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ เห็ดชนิดนี้ยังคล้ายกับเห็ดแถวที่กินได้มาก (Tricholoma truncatum) ทั้งสองสายพันธุ์ที่กล่าวถึงมีกลิ่นและสีเกือบเหมือนกัน แต่แถวสีม่วงมีขาที่สูงกว่า อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะสับสนกับเห็ดเหล่านี้ คุณก็ไม่ควรกังวล แถวที่ถูกตัดทอน – สายพันธุ์ที่กินได้ที่มีรสชาติดี เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเหมาะกับการรับประทานสดและดอง
การกระจายและการใช้เรือพายไวโอเล็ต
การกระจาย: ประเทศในยุโรป เช่นเดียวกับอเมริกาเหนือ ในประเทศของเรา แถวสีม่วงสามารถพบได้ในดินแดน Primorsky และ Khabarovsk รวมถึงในภูมิภาคอามูร์ มันเติบโตเป็นกลุ่มหรือแถวโดยเลือกป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ มันเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง (ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม) ก่อตัวเป็น "วงแหวนแม่มด"
การเก็บเห็ดสูงสุดคือช่วงเดือนกันยายน-ต้นเดือนตุลาคม
หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย สามารถพบร่างที่ออกผลได้แม้ในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม ในกรณีนี้ คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสถานที่เปิด: ขอบป่า ขอบและทุ่งหญ้า มันเติบโตพร้อมกันกับแถวสีม่วง (Lepista nuda) – เห็ดที่กินได้ มักพบทั้งสองชนิดอยู่ในที่เดียวกัน
การประยุกต์ใช้: มีตัวเลือกการประมวลผลมากมายสำหรับเห็ดแถวไวโอเล็ต ส่วนใหญ่มักจะหมักดองและทอด บางครั้งแม่บ้านก็แช่แข็งร่างกายที่ออกผลในฤดูหนาว เห็ดต้องต้มเบื้องต้นเป็นเวลา 20 นาที
ภาพถ่ายด้านบนและคำอธิบายของเห็ดแถวสีม่วงจะช่วยให้คุณเตรียมตัวสำหรับ "gribalka" อย่างละเอียดและไม่พลาดเห็ดที่กินได้เพียงตัวเดียว
อย่างไรก็ตามอย่าลืมกฎหลักเมื่อรวบรวมผล:ไม่แน่ใจ – อย่าเลือก!'