ไวโอลิน (Lactarius vellereus) ภาพและคำอธิบาย

ไวโอลิน (Lactarius vellereus)

• ต้นฉบับ
• ร้อง
• มิลค์วีด
• ที่ขูดนม
• เครื่องเป่า

นักเล่นเครื่องไวโอลิน (ลาดพร้าว เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม) เป็นเชื้อราในสกุล Lactarius (lat. Lactarius) ของตระกูล Russulaceae

ไวโอลินสร้างไมคอไรซาด้วยต้นไม้ผลัดใบและต้นสน มักมีต้นเบิร์ช ในป่าสนและป่าเบญจพรรณมักอยู่รวมกันเป็นฝูง

ฤดูกาล – ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง.

หัว ไวโอลิน ∅ 8-26 ซม. , , , ก่อนอื่นด้วยขอบงอในเห็ดเล็กแล้วเปิดและเป็นคลื่น ผิวเป็นสีขาวปกคลุมไปด้วยขนสีขาวเหมือนขา – สูง 5-8 ซม., ∅ 2-5 ซม., แข็งแรง, หนาและหนาแน่น, ขาว หมวกสีขาวได้สีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดงที่มีจุดมือใหม่ แผ่นเปลือกโลกมีสีเขียวหรือเหลือง บางครั้งก็มีจุดสีเหลือง

ประวัติ สีขาว กว้าง 0,4-0,7 ซม. ค่อนข้างบาง ไม่กว้าง กระจายเป็นแผ่นสั้น มากหรือน้อยตามลำต้น สปอร์เป็นสีขาวทรงกระบอก

ขา ไวโอลิน – สูง 5-8 ซม., ∅ 2-5 ซม., แข็งแรง, หนาและหนาแน่น, สีขาว พื้นผิวรู้สึกเหมือนส่วนบนของหมวก

จาว สีขาว หนาแน่นมาก แข็งแต่เปราะ มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจเล็กน้อยและมีรสฉุนมาก เมื่อพักน้ำจะปล่อยน้ำนมสีขาวออกมา ซึ่งแทบไม่เปลี่ยนสีเมื่อแห้ง รสชาติของน้ำน้ำนมอ่อนๆ หรือขมเล็กน้อย ไม่ไหม้

ความแปรปรวน: หมวกสีขาวของนักไวโอลินเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงและมีจุดสีเหลือง แผ่นเปลือกโลกมีสีเขียวหรือเหลือง บางครั้งก็มีจุดสีเหลือง

นักไวโอลินมีพี่ชายฝาแฝด - แลคทาเรียส เบอร์ทิลโลนี่แยกไม่ออกทางสายตา ความแตกต่างอยู่ที่รสชาติของน้ำนมเท่านั้น: ในนักไวโอลินมันนุ่มบางครั้งก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในขณะที่ในแลคติก Bertillon มันไหม้มาก แน่นอนคุณต้องแยกน้ำน้ำนมออกจากเนื้อเพื่อ "ชิม" อย่างระมัดระวัง: เนื้อของทั้งสองประเภทนั้นคมมาก สารละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ (KOH) ยังสามารถใช้เพื่อระบุได้: ภายใต้อิทธิพลของมัน น้ำผลไม้น้ำนมของ L. bertillonii เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีส้ม ในขณะที่ไวโอลินไม่มีปฏิกิริยาดังกล่าว

มันแตกต่างจากเห็ดพริกไทย (Lactarius piperatus) ในจานที่หายากกว่า

เค็มหลังจากแช่