สมูทตี้ที่ทำจากผลไม้และผักสด ถั่วเหลือง อัลมอนด์หรือกะทิ ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชเป็นวิธีที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ เชคที่เหมาะสมประกอบด้วยไฟเบอร์ โปรตีน วิตามิน น้ำ แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่สมูทตี้ไม่ใช่ตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพเสมอไป
สมูทตี้โฮมเมดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มผลไม้ ผลเบอร์รี่ ผัก สมุนไพร และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ลงในอาหารของคุณ นี่เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผู้ที่พบว่ามันยากที่จะกินผลไม้สดในระหว่างวัน นักโภชนาการแนะนำให้กินผลไม้วันละประมาณ 5 ผล สมูทตี้เพียงแก้วเดียวที่มีผลไม้ 5 ชนิดนี้เป็นทางออกที่ดี
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีผลไม้สดช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เป็นแหล่งที่ดีและเป็นธรรมชาติของสารอาหารปกป้องหัวใจมากมาย เช่น วิตามินซี กรดโฟลิก และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าผลไม้ที่มีฟลาโวนอยด์ (เม็ดสีที่ให้สีแก่ผลไม้) เช่น แอปเปิ้ลแดง ส้ม เกรปฟรุต และบลูเบอร์รี่ อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งชนิดต่างๆ
สมูทตี้ผักยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สมูทตี้เหล่านี้ส่วนใหญ่มีแคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 และโปรตีน ปริมาณและคุณภาพของสารอาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเติมลงในเครื่องดื่มของคุณ สามารถรับไฟเบอร์ได้โดยการเพิ่มกะหล่ำปลี แครอท กรดไขมันโอเมก้า 3 – เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดกัญชาและเมล็ดเจีย โปรตีน – ถั่ว เมล็ดพืช โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือโปรตีนจากพืชลงในสมูทตี้
อย่างไรก็ตาม สมูทตี้มีข้อเสียหลายประการ
การบดผักและผลไม้ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นกำลังสูง (เช่น Vitamix ยอดนิยม) จะเปลี่ยนโครงสร้างเส้นใย ซึ่งสามารถลดปริมาณสารอาหารในเครื่องดื่มได้
– ผลการศึกษาในปี 2009 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Appetite พบว่าการรับประทานแอปเปิ้ลก่อนอาหารเย็นช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น และลดปริมาณแคลอรี่ในช่วงเวลาอาหารมากกว่าแอปเปิ้ลบด ซอสแอปเปิ้ล น้ำซุปข้น หรือน้ำผลไม้
– การดื่มสมูทตี้ผลไม้ไม่ได้ทำให้ร่างกายอิ่มแบบเดียวกับผลไม้ทั้งผล อาหารเหลวจะออกจากกระเพาะอาหารได้เร็วกว่าอาหารแข็ง ดังนั้น คุณอาจเริ่มรู้สึกหิวเร็วขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น สมูทตี้อาหารเช้ายังช่วยลดความเข้มข้นและระดับพลังงานของคุณในช่วงเช้าอีกด้วย
ปัจจัยทางจิตวิทยาก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยปกติเราดื่มค็อกเทลเร็วกว่าที่เรากินโยเกิร์ตตัวเดียวกันหรือผลเบอร์รี่หนึ่งถ้วยโรยด้วยเมล็ดเจีย สมองต้องการเวลาเพื่อสังเกตความอิ่มและส่งสัญญาณว่าถึงเวลาต้องหยุดกิน แต่เคล็ดลับนี้บางครั้งใช้ไม่ได้กับสมูทตี้
– หากสมูทตี้ตอนเช้าของคุณมีแต่ผลไม้ การทำเช่นนี้อาจกระตุ้นให้เกิดการกินมากเกินไปในมื้อกลางวัน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ใส่ถั่ว เมล็ดพืช และเมล็ดพืชที่แตกหน่อลงในเครื่องดื่ม
– สุดขั้วอื่น ๆ คือความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารและที่สำคัญน้ำตาล สูตรสมูทตี้บางสูตรมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำหวานหางจระเข้ หรือน้ำผึ้งจำนวนมาก แม้ว่าน้ำตาลเหล่านี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายเช่นเดียวกับน้ำตาลในอุตสาหกรรม แต่การบริโภคที่มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
“บางครั้งเราไม่มีเวลาทำสมูทตี้ที่บ้าน แล้วค็อกเทล “เพื่อสุขภาพ” สำเร็จรูปจากร้านค้าหรือร้านกาแฟก็มาช่วย แต่ผู้ผลิตไม่ได้ใส่เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีในค็อกเทลของคุณเสมอไป พวกเขามักจะเติมน้ำตาลทรายขาว น้ำเชื่อม น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อ และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณพยายามหลีกเลี่ยง
– และแน่นอนว่าควรกล่าวถึงข้อห้าม ผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลันไม่แนะนำให้รับประทานสมูทตี้ในขณะท้องว่าง แผลในระบบทางเดินอาหารและโรคต่างๆ รวมถึงความผิดปกติต่างๆ ของไตและตับ
จะทำอย่างไร?
หากอาหารเช้าของคุณเป็นน้ำผลไม้หรือผักปั่น คุณควรเพิ่มของว่างก่อนอาหารกลางวันอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้หิว หลีกเลี่ยงการกินขนมหรือคุกกี้ที่สำนักงาน แทนที่ด้วยผลไม้และถั่วแท่งที่ดีต่อสุขภาพ ขนมปังกรอบ และผลไม้สด
หากคุณไม่มีเวลาทำสมูทตี้ที่บ้านและซื้อสมูทตี้บาร์หรือร้านกาแฟ ขอให้พวกเขาตัดน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณไม่ได้บริโภคจากเครื่องดื่มของคุณ
สังเกตความรู้สึกของคุณหลังจากดื่มค็อกเทล หากคุณรู้สึกท้องอืด ง่วงซึม หิว และมีระดับพลังงานต่ำ เครื่องดื่มนี้อาจไม่ดีสำหรับคุณ หรือคุณกำลังทำให้เบาเกินไป ถ้าอย่างนั้นก็ควรเพิ่มอาหารที่น่าพึงพอใจเข้าไปอีก
สรุป
สมูทตี้ที่ทำจากผลไม้และผักทั้งตัวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ต้องเข้าหาอย่างชาญฉลาดและรู้มาตรการ ดูว่าท้องของคุณตอบสนองอย่างไรและอย่าลืมของว่างเพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกหิว