แตงโม

ทุกฤดูร้อนผู้คนกำลังรอคอยการปรากฏตัวของแตงโมในตลาด ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ข้างนอกร้อน อย่างไรก็ตามในบางกรณีแตงโมอาจเป็นอันตรายได้ เราจะเรียนรู้วิธีการเลือกแตงโมที่เหมาะสมและสิ่งที่เราสามารถทำได้จากมัน

ประวัติความเป็นมาของแตงโม

ทุกคนรู้ดีว่าแตงโมเป็นเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม นักพฤกษศาสตร์ยังไม่เห็นด้วยกับคำจำกัดความที่แน่นอน มันเป็นเบอร์รี่ปลอมและฟักทองเพราะมันเป็นของตระกูลฟักทอง

แอฟริกาใต้เป็นแหล่งกำเนิดของแตงโม ผลเบอร์รี่ทุกชนิดมาจากบรรพบุรุษคนหนึ่งที่เติบโตในทะเลทรายคาลาฮารี แตงโมรุ่นก่อน ๆ มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับผลไม้สีแดงสมัยใหม่ที่คุ้นเคย เริ่มแรกแตงโมมีไลโคปีนน้อยมากซึ่งเป็นเม็ดสีที่ให้สีของเนื้อ ผลไม้ป่ามีสีชมพูอ่อนและจนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 20 พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ก็ผลิตแตงโมสีแดง

ผู้คนปลูกแตงโมในอียิปต์โบราณ นักวิทยาศาสตร์พบเมล็ดพันธุ์ดังกล่าวในสุสานของฟาโรห์โดยพบภาพของแตงโมบนผนังสุสาน มีตำนานของอียิปต์ว่าแตงโมเกิดจากเมล็ดของเทพนักรบ Set ที่ไล่ตามไอซิส

ชาวโรมันยังกินแตงโมอย่างกระตือรือร้น ใส่เกลือ และต้มในน้ำเชื่อม ในศตวรรษที่ 10 เบอร์รี่ขนาดใหญ่นี้ก็ได้มาถึงประเทศจีนเช่นกัน ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น “แตงแห่งตะวันตก”

ปัจจุบันผู้คนปลูกแตงโมทั่วโลก โดยเฉพาะในจีน อินเดีย อิหร่าน ตุรกี แตงโมจำนวนมากเติบโตในเขตอบอุ่นของยูเครนและรัสเซีย ในบางประเทศ ผู้คนกำลังจัดเทศกาลแตงโม นอกจากนี้ยังมีอนุสาวรีย์ของผลไม้เล็ก ๆ นี้: ในรัสเซียยูเครนและแม้แต่ในออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา

ผลไม้ไม่เพียงแต่มีเนื้อที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการแกะสลัก – การแกะสลักผลิตภัณฑ์ทางศิลปะ และวิศวกรเสียงในภาพยนตร์หลายเรื่องก็ใช้แตงโมเพื่อรับเสียงกระทบ หินแตก และอื่นๆ

ประโยชน์ของแตงโม

ประกอบด้วยน้ำเกือบ 90% จึงช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี ไม่มีโปรตีนและไขมันในเนื้อเลย แต่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งสลายตัวเร็วและให้พลังงาน ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เคลื่อนไหวร่างกาย น้ำแตงโมเล็กน้อยหรือทั้งชิ้นจะช่วยเติมน้ำและทำให้อิ่มตัวด้วยน้ำตาลในระหว่างการฝึก

ผลไม้ยังมีไลโคปีนเม็ดสีแดงจำนวนมาก ไลโคปีนในร่างกายไม่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอเช่นแคโรทีนอยด์อื่น ๆ เม็ดสีมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าไลโคปีนจำนวนมากในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาบางชิ้นอ้างว่าความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ลดลง แต่กลุ่มตัวอย่างมีขนาดเล็กเกินไปที่จะสรุปได้ชัดเจน

วิตามินในเนื้อแตงโมมีความเข้มข้นค่อนข้างต่ำ มีวิตามินซีและเอค่อนข้างมาก แต่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ มีแมกนีเซียมจำนวนมากสำหรับกล้ามเนื้อ นอกจากนี้แมกนีเซียมยังช่วยดูดซึมแคลเซียมโดยที่กระดูกไม่เปราะ

เมล็ดพืชมีสารอาหารมากกว่าเยื่อกระดาษ ประกอบด้วยกรดโฟลิกและวิตามิน PP จำนวนมากรวมทั้งฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 27 กิโลแคลอรี

• กรัมโปรตีน 0.7
• ไขมัน 0.1 g
• คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม

อันตรายจากแตงโม

มีความเข้าใจผิดว่าเนื่องจากแตงโมเกือบทั้งหมดเป็นน้ำและมีแคลอรี่ต่ำคุณจึงสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด แต่นี่ไม่เป็นความจริง เนื้อแตงโมมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มดัชนีน้ำตาล ในการขจัดน้ำตาลร่างกายควรใช้น้ำมาก ๆ ดังนั้นเมื่อกินแตงโมมากเกินไปภาระของไตจึงมากเกินไป แร่ธาตุที่จำเป็นจะถูกล้างออกด้วยน้ำมาก ๆ ไม่ใช่“ ตะกรันและสารพิษ” เลย

การใช้ในทางการแพทย์

ยาอย่างเป็นทางการใช้เมล็ดจากแตงโมเท่านั้น น้ำมันสกัดสำหรับโรคไต เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและการขับกรดยูริกเพิ่มขึ้นทำให้ทรายออกจากเคดนีย์ วิธีการรักษานี้จะดีต่อสุขภาพหากได้รับคำแนะนำจากนักบำบัดเท่านั้น

เยื่อและเปลือกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในหลายประเทศ คุณสมบัติหลักของแตงโม - ฤทธิ์ขับปัสสาวะใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษา หมออ้างว่าแตงโมช่วยบรรเทาอาการบวมน้ำโรคหัวใจและไตโรคความดันโลหิตสูงและอาการท้องผูก แพทย์แผนจีนจัดว่าแตงโมเป็นสาร "ระบายความร้อน" ที่ช่วยขจัดโรคทั้งหมดออกจากร่างกาย

ยาต้มและการบีบอัดจากเปลือกแตงโมและเยื่อกระดาษใช้เพื่อเร่งการรักษาบาดแผลบนผิวหนัง และเมล็ดจะถูกชงเหมือนชา

การใช้แตงโมในการปรุงอาหาร

ในประเทศส่วนใหญ่จะรับประทานแบบสดใหม่ไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ผู้คนยังบริโภคแตงโมในรูปแบบที่คาดไม่ถึงมากที่สุดเช่นทอดดองเค็มแยมจากเปลือกและน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ หลายคนชอบกินแตงโมกับอาหารรสเค็มพร้อมกัด

สลัดเฟต้าชีส

สลัดฤดูร้อนที่สดชื่นจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ไม่คาดคิด
ส่วนผสมทั้งหมดควรเย็น ควรเสิร์ฟและรับประทานสลัดทันที นอกจากรสชาติแล้วสลัดยังดีต่อสุขภาพมาก ในรูปแบบนี้ไลโคปีนเม็ดสีจากแตงโมจะดูดซึมได้ดีกว่ามากพร้อมกับไขมันเนื่องจากละลายในไขมันได้

• เนื้อแตงโม - 500 กรัม
• ชีส (เฟต้าชีส, เฟต้า) – 150 gr
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว (มะนาว) – ครึ่งเล็ก
• สะระแหน่สด – กิ่ง
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

นำเมล็ดออกจากเนื้อหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตัดชีสเป็นก้อนใหญ่ ในชามผสมแตงโมชีสใส่น้ำมันบีบน้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกไทยและสะระแหน่สับ

สูตรค็อกเทล

เครื่องดื่มเหมาะสำหรับเติมความสดชื่นในฤดูร้อน หากผลไม้มีเมล็ดน้อยคุณสามารถผ่าครึ่งแตงโมเอาเมล็ดที่มองเห็นออกแล้วเตรียมเครื่องดื่มไว้ตรงครึ่งของแตงโม ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มเครื่องปั่นตีเนื้อใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงในแก้วด้วยทัพพี

• แตงโม - 500 กรัม
• มะนาว - ครึ่งหนึ่ง
• ครึ่งสีส้ม
• มิ้นท์น้ำแข็งน้ำเชื่อม - เพื่อลิ้มรส

บีบน้ำจากส้มและมะนาว บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหลังจากเอาเมล็ดออก ผสมน้ำผลไม้และน้ำซุปข้นแตงโมแล้วเทใส่แว่น เติมน้ำแข็งและสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส - น้ำเชื่อมผลไม้น้ำโซดาใบสะระแหน่ ทดลองอาหารเสริมได้ตามใจ

สมูทตี้ 3 อันดับแรก

สมูทตี้กับแตงโมโยเกิร์ตและมิ้นท์

• ในการทำสมูทตี้คุณจะต้อง:
• แตงโมหลุม 2 ถ้วยตวง
• ใบสะระแหน่สด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล.
• โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย

การเตรียมสมูทตี้: ใส่ชิ้นแตงโมใบสะระแหน่และน้ำผึ้งลงในโถปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นด้วยความเร็วต่ำสุด ใส่โยเกิร์ตลงในส่วนผสมใส่ผงอบเชยเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

สมูทตี้กับแตงโมและกีวี

ในการทำสมูทตี้คุณจะต้อง:

• ชิ้นแตงโมหลุม - 2 ถ้วย
• กีวี – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 2 ถ้วย
• มิ้นท์น้ำแข็ง

การเตรียมสมูทตี้: ชิ้นแตงโมปอกเปลือกและกีวีหั่นชิ้นน้ำแข็งและโยเกิร์ตควรใส่เครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ทำโดยเปิดเครื่องปั่นความเร็วต่ำสุด เทสมูทตี้ลงในแว่นทรงสูงโรยหน้าด้วยสะระแหน่สด

สมูทตี้กับแตงโมสับปะรดและโยเกิร์ตพีช

ในการทำสมูทตี้คุณจะต้อง:

• ชิ้นแตงโมหลุม - 2 ถ้วย
• สับปะรดสับ – 1 ถ้วย
• โยเกิร์ตพีช – 2 ถ้วย
• อบเชยเล็กน้อย
• สารสกัดวานิลลา – 1/2 ช้อนชา

การเตรียมสมูทตี้: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดจนเนียน เทสมูทตี้ลงในแก้วทรงสูงแล้วเสิร์ฟทันที 

การใช้ในด้านความงาม

ประโยชน์หลักของแตงโมคือ สารสกัดจากแตงโมเป็นยาสากลอย่างแท้จริง และเหมาะสำหรับการดูแลผิวทุกประเภท เบอร์รี่นี้ช่วยเติมเต็มผิวแห้งด้วยความชื้นและโทนสี สำหรับผิวมันและมีแนวโน้มเป็นสิว แตงโมจะช่วยกำจัดสิวหัวดำที่น่ารำคาญ เบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับผิวที่มีสีคล้ำและฝ้ากระเพื่อปรับให้ขาวและกระจ่างใส สารสกัดจากแตงโมยังมีคุณค่าในผลิตภัณฑ์ดูแลริมฝีปากอีกด้วย เพราะช่วยขจัดผลัดเซลล์ผิวที่บอบบางและเสริมสร้างผิวที่บอบบาง ป้องกันไม่ให้เม็ดสีทำอันตราย

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลเส้นผม

นอกจากสารสกัดจากแตงโมแล้วน้ำมันเมล็ดเบอร์รี่ลายนี้มักใช้ในเครื่องสำอางค์ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อเส้นผมทุกประเภท

สารมหัศจรรย์นี้ประกอบด้วยกรดไขมันไลโนเลอิกโอเลอิกสเตียริกปาล์มิติกที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อโภชนาการของเส้นผม Arginine ในองค์ประกอบช่วยให้เลือดไปเลี้ยงรูขุมขนได้ดีขึ้นทำให้ได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตที่เข้มข้นมากขึ้นและการฟื้นฟูโครงสร้างที่เสียหาย

ข้อดีเพิ่มเติมสำหรับเส้นผม

น้ำมันนี้ยังอุดมไปด้วยทองแดงและสังกะสี สังกะสีควบคุมการทำงานของต่อมไขมันและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลเส้นผมที่มีความมัน ทองแดงมีหน้าที่ในการรักษาเม็ดสีในเส้นผมดังนั้นจึงสามารถต่อสู้กับผมหงอกในช่วงต้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ แมกนีเซียมทำให้ผมหนาขึ้นและมีวอลลุ่มที่น่าทึ่ง สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในปริมาณสูงช่วยปกป้องเส้นผมจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย เพื่อให้เส้นผมของคุณมีสุขภาพดีและเงางามคุณต้องใช้น้ำมันอุ่นกับเส้นผมเป็นครั้งคราวตลอดความยาวและเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ คุณจะต้องล้างผลิตภัณฑ์ที่ยาวนานและน่าเบื่อ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่า

นักปรุงน้ำหอมรักวอเตอร์มาลอนโดยสิ้นเชิง

นักปรุงน้ำหอมยังชื่นชอบแตงโมทั่วโลกด้วยความแตกต่างที่โดดเด่นของกลิ่นหอมหวานและสดใหม่กับความเปรี้ยวที่โปร่งใส กลิ่นหอมที่น่าทึ่งเหมาะสำหรับใช้ทั้งน้ำหอมผู้หญิงและผู้ชาย กลิ่นหอมของแตงโมโดดเด่นด้วยความเย็นสดชื่นพร้อมรสคาราเมลเบา ๆ และความแตกต่างของน้ำที่เด่นชัด ความหวานไม่ได้มีอยู่ในแตงโมสีหวานอย่างแน่นอน ทำให้น้ำหอมมีพลังและน้ำเสียงที่ร่าเริง ส่วนใหญ่แล้วกลิ่นของผลไม้เล็ก ๆ นี้สามารถพบได้ในกลิ่นหอมของฤดูร้อน เสียงที่สร้างแรงบันดาลใจและมองโลกในแง่ดีของแตงโมทำให้มีชีวิตชีวาและร่าเริงขึ้นดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้มัน!

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

ฤดูแตงโมเริ่มในเดือนสิงหาคม ก่อนหน้านี้การสุกของผลไม้จะถูกเร่งด้วยปุ๋ยดังนั้นการซื้อเช่นนี้อาจเป็นอันตรายได้

สำหรับแตงโมที่ปลูกแตงโมผู้คนใช้ปุ๋ยไนโตรเจนกันเกือบทั่วโลก พืชจะประมวลผลและกำจัดพวกมันออกไปและส่วนที่เกินจะอยู่ในรูปของไนเตรต ปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตราย แต่ในผลไม้ที่ยังไม่โตเต็มที่ไนเตรตอาจไม่มีเวลาขับถ่าย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกินแตงโมที่ยังไม่สุก

บ่อยครั้งที่พิษของแตงโมไม่เกี่ยวข้องกับไนเตรต หลายคนไม่ล้างผลไม้ให้สะอาดเกินไปและเมื่อถูกตัดเชื้อแบคทีเรียจะเข้าสู่เนื้อและทำให้เกิดพิษ มันเติบโตบนพื้นดินดังนั้นคุณต้องล้างให้สะอาด

เปลือกของแตงโมควรเป็นมันวาวและมีสีเขียวเข้ม หากมีรอยเปื้อนที่ด้านใดด้านหนึ่ง - ในสถานที่นี้แสดงว่าแตงโมสัมผัสกับพื้นดิน จะดีถ้าจุดนั้นมีสีเหลืองหรือน้ำตาลมากกว่าสีขาว

หางของแตงโมสุกจะแห้งและอาจมีลายเส้นเหมือนด้ายแห้งอยู่บนผิวเปลือก เมื่อกระแทกเสียงควรจะค่อนข้างทึบ

เป็นการดีที่จะเก็บผลไม้ที่ยังไม่ได้เจียระไนไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ ในที่เย็นและมืดแขวนจากเพดานผลไม้จะยังคงอยู่เป็นเวลาหลายเดือน อย่างไรก็ตามมันสูญเสียสารอาหารไปบางส่วน

หลังจากเปิดผลไม้ควรปิดถุงหรือฟอยล์เพื่อป้องกันการผุกร่อน ในรูปแบบนี้แตงโมจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสี่วัน

แตงโมก็แปลกได้เช่นกันลองดูวิดีโอนี้เพื่อดูว่า: