สิ่งที่ควรวางบนโต๊ะวันหยุดในปีหมู

แน่นอนว่าควรเขียนเมนูวันหยุดและรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า นี้จะช่วยให้คุณไม่ลืมสิ่งที่สำคัญและค่อยๆเติมตู้เย็นเพื่อไม่ให้เข้าไปในร้านค้าที่พลุกพล่านในช่วงปีใหม่

สิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อออกแบบเมนูสำหรับปี 2019? ปีนี้ปีหมู ดีกว่าไม่มีจานหมูอยู่บนโต๊ะ

สลัด

สลัดยุโรปและรัสเซียแตกต่างกันมาก ประการแรกเนื้อหาแคลอรี่ ดังนั้นจึงควรหาที่สำหรับผักหรือสลัดกรีกบนโต๊ะใดก็ได้

สลัด “อาลารุส”

ในสเปนมีสลัด "A la Rus" นี่คือ Russian Olivier ที่สร้างขึ้นใหม่ในแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวต่างชาติ

ส่วนผสม:

• เนื้อต้ม – 300 กรัม
• แครอทต้ม – 2 ชิ้นขนาดกลาง
• มันฝรั่งต้ม – 5 ชิ้นขนาดกลาง
• ถั่วสด – 100 กรัม
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไขมันต่ำสำหรับแต่งตัว (ใส่กระเทียมและมะนาวได้) – เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายมาก ต้มเนื้อ มันฝรั่ง และแครอท ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับถั่ว ละลายถั่วลันเตาแล้วเทน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องปรุง ตัดแตงกวาเช่นกัน ผัดส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยโยเกิร์ต กระเทียมและมะนาวจะเพิ่มเครื่องเทศและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับซอส คุณสามารถแทนที่ซอสด้วยมายองเนสเบา ๆ

สลัดแครอทเกาหลี

สลัดที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่อร่อยมาก สดใสและเตรียมอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในความคึกคักของปีใหม่

ส่วนผสม:

• แครอทเกาหลี – 250 กรัม
• อกไก่ต้ม – 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย (ควรใช้สีแดง) – 1 ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม

หั่นแครอทสำเร็จรูปเป็นลูกเต๋ายาว 3 ซม. ต้มเต้านม (คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าเพื่อให้ถูกแช่) แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส

เมนูเนื้อร้อนๆ

ตามกฎแล้วไม่ค่อยมีใครมาทานอาหารจานร้อนในวันหยุดและพวกเขายังคงทำให้เราพอใจกับการปรากฏตัวของพวกเขาในตู้เย็น ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะคิดล่วงหน้าว่าอะไรจะอร่อยในวันถัดไป เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ไก่จึงเหมาะที่สุด

ไก่อบ

ไก่อบเป็นราชินีแห่งโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม:

• ซากไก่ – 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม (หัว) – 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ศิลปะ ล

ล้างซากไก่ให้สะอาด บีบกระเทียมสองสามกลีบลงในส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ แล้วเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตะแกรงไก่กับส่วนผสม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบไก่เป็นเวลา 1,5 ชั่วโมงเทไขมันที่ปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง

ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอาหารจานร้อนกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือพาสต้าในวันหยุดปีใหม่ จะดีกว่ามากถ้าเสิร์ฟผักราตาตูยล์ ซึ่งจะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีแขกเป็นมังสวิรัติ

ผักราตาตูย

สำหรับจานนี้ผักใด ๆ ที่มีอยู่ในตู้เย็นก็เหมาะสม

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ใหญ่) – 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำไหลออก จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

เครื่องดื่ม

คุณสามารถเปลี่ยนวันส่งท้ายปีเก่าให้เป็นโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ง่ายๆ ด้วยการเตรียมขนมต้นตำรับแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการสร้างรูปแบบการนำเสนอที่น่าสนใจ

มันฝรั่งทอดกรอบ

มันฝรั่งทอดเป็นเมนูพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาล

ส่วนผสม:

• พริงเกิลส์ มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ (หรืออื่นๆ ที่ทำเป็นรูปกลีบที่มีรูปร่างเท่ากัน) – 1 แพ็ค
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ขนมที่ขึ้นชื่อและเป็นที่นิยม ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดบีบกระเทียมออก ปรุงรสด้วยมายองเนส มันจะดีกว่าที่จะไม่กระจายบนชิปทันทีทิ้งชีสไว้ในจานสูงแล้ววางมันฝรั่งทอดในจานต่อไป แขกแต่ละคนจะสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าต้องการชีสนานแค่ไหน

ตับปลาบนแครกเกอร์

อีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟของว่างคือการใช้แครกเกอร์

ส่วนผสม:

• แครกเกอร์ – 1 แพ็ค
• ตับปลา – 1 กระป๋อง
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• หอมแดง – 30 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ต้มไข่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นตับปลาเป็นชิ้นเดียวกัน สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส วางขนมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้บนแครกเกอร์

ปลาแดงในขนมปังพิต้า

ม้วนปลาเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกของว่างแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• ขนมปังพิต้าบางอาร์เมเนีย – 1 ชิ้น
• ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย – 200 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว – 150 กรัม
• Dill เป็นพวงเล็กๆ

ทาชีสกระท่อมบนขนมปังพิต้า โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดด้านบน และด้านบนด้วยปลาสีแดง ห่อขนมปัง pita ในม้วนแน่นแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากปล่อยจากฟิล์มแล้วตัดเป็นบางส่วน

ขนมปีใหม่

ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีดาร์กช็อกโกแลตถือเป็นส่วนผสมของขนมปีใหม่ ดังนั้นในฐานะของหวาน คุณสามารถทำผลไม้สีส้มหวานในช็อกโกแลตสำหรับปีใหม่ 2019 ได้ ของหวานนี้เหมาะสำหรับความง่ายในการเตรียม ส่วนผสมขั้นต่ำ และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน นอกจากนี้ ลูกอมเหล่านี้สามารถใช้เป็นของขวัญได้

เปลือกส้มหวาน

ส่วนผสม:

• ส้ม - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ช็อคโกแลตขม – 200 กรัม

ส้มต้องปอกเปลือก แต่พยายามอย่าทำร้ายผิวมากเกินไป ตัดเปลือกเป็นเส้น 8 มม. ความกว้าง เพื่อขจัดความขมขื่นจำเป็นต้องต้มน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มเปลือกโลกเป็นเวลา 15 นาที ทำซ้ำ 3 ครั้ง จากนั้นต้มน้ำ 0,5 ลิตร เติม 200 กรัม น้ำตาลและเปลือกโลก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มอีก 200 กรัม หลังจาก 15 นาที อีก 200 g และ 15 อีก 200 g สุดท้าย ซาฮาร่า ตรวจสอบปริมาณน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้เติมน้ำทีละน้อย นำเปลือกออกจากน้ำเชื่อมและปล่อยให้แห้งสนิท วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดบนแผ่นซิลิโคนเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกเกาะติด ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จุ่มเปลือกในช็อกโกแลตแล้วใส่กลับบนแผ่นซิลิโคนจนช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท

เค้กปีใหม่

ไม่มีวันหยุดใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเค้กก้อนโต เราแนะนำให้ทำชีสเค้กที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสม:

• คุกกี้จูบิลี่ – 1 แพ็ค
• เนย - 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว – 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีม 20% – 250 กรัม

บี้คุกกี้และผสมกับเนยนิ่ม ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยขอบที่ถอดออกได้ ในชามผสมชีสและน้ำตาลใส่ไข่และครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่ได้ลงบนคุกกี้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังทำอาหาร ห้ามนำชีสเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นตรงนั้น แช่เย็นชีสเค้กอย่างน้อย 8 ชั่วโมง. ดังนั้นขนมนี้จึงควรเตรียมไว้ล่วงหน้า

เครื่องดื่มปีใหม่

นอกจากแชมเปญและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ แขกที่โต๊ะเทศกาลยังสามารถประหลาดใจด้วยค็อกเทลแอลกอฮอล์ร้อนและไวน์ที่ปรุงแล้ว

ไวน์บด

เครื่องดื่มฤดูหนาวส่วนใหญ่ยังสามารถทำขึ้นสำหรับปีใหม่ได้หากเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงในไวน์แทนผลไม้อื่น ๆ

ส่วนผสม:

• ไวน์แดงแห้ง – 1,5 ลิตร
• ส้มแมนดาริน – 5 ชิ้น
• ผิวเลมอน 1 ลูก – XNUMX ชิ้น
• คาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
• ฝา – 3 กรัม

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (อย่าเติมมากในคราวเดียวส้มเขียวหวานจะเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มจากนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้อีก)

ล้างส้มเขียวหวานและมะนาวให้สะอาด หั่นส้มเขียวหวานในเปลือกแล้วบดด้วยมือบนกระทะ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เทไวน์และนำไปต้ม ปิดและเพิ่มเครื่องเทศด้วยน้ำตาล จากนั้นคุณต้องปล่อยให้ไวน์ที่ปรุงแล้วยืนเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานั้นเครื่องเทศจะมีเวลาเปิดและเครื่องดื่มจะเย็นลงเล็กน้อย สามารถเทใส่แก้วทรงสูงได้แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาดื่มไวน์อุ่นๆ

คุณยังสามารถทำไวน์ผสมเชอร์รี่โดยใช้สูตรเดียวกัน มีเพียงเพื่อแทนที่ส้มเขียวหวานด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง ทิ้งผิวมะนาวไว้เพื่อเพิ่มความขมและรสเปรี้ยวของมะนาว

Eggnog – เครื่องดื่มคริสต์มาส

เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และยุโรป คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจและปรุงอาหารได้ สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาทันทีคือเตรียมจากไข่ดิบ แต่ผ่านความร้อน

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• นม - 200 มล.
• ครีม 20% – 200 มล.
• วิสกี้ – 100 มล
• น้ำตาล - 70 กรัม
• อบเชย ลูกจันทน์เทศ วานิลลา – เพื่อลิ้มรส
• วิปครีม (สำหรับตกแต่ง)

ไม่มีการใช้โปรตีนในการเตรียม Eggnog ในระยะแรก คุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เติมน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดจนละลายหมด ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมนมและเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและไข่แดงลงในกระแสบางๆ แล้วเคี่ยวจนไข่ไก่ข้น เพิ่มครีมต้มเล็กน้อยแล้วเทวิสกี้ แน่นอนคุณสามารถทำ Eggnog ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งในกรณีนี้เด็กสามารถให้ค็อกเทลได้ เท Eggnog ลงในถ้วยแก้ว ตกแต่งด้วยวิปครีม อบเชยป่น ช็อคโกแลตขูด หรือแม้แต่กาแฟละเอียด

วันหยุดและแขกดีมาก แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและหนัก ดังนั้นคำแนะนำของเราคือการเลือกอาหารที่ปรุงง่ายด้วยส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักและดีต่อสุขภาพ ลุกจากโต๊ะบ่อยขึ้นเพื่อเต้นรำ เล่นกับเด็กหรือสัตว์ และเดินเล่น จากนั้นวันหยุดก็จะผ่านไปอย่างง่ายดายและไม่มีผลกระทบต่อร่างกายและเอว

สวัสดีปีใหม่!