5 เหตุผลดีๆและ 3 สูตรง่ายๆที่จะทำให้คุณหลงรักขนมปังโฮลเกรนมากยิ่งขึ้น

การติดตามสุขภาพและรูปร่างของคุณไม่ใช่เรื่องยากหากคุณสนใจเทคโนโลยีสมัยใหม่ ตอนนี้เรากำลังพูดถึงสิ่งที่ช่วยให้คุณทำขนมปังโฮลเกรนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

สิ่งที่สามารถแทนที่ขนมปังในอาหาร

“หมอ ผมรู้ว่าผมกินขนมปังไม่ได้ แต่จะมีอะไรทดแทนได้” – นักต่อมไร้ท่อ นักโภชนาการ Olga Pavlova มักได้ยินคำถามนี้จากผู้ป่วย เธอให้คำตอบในเนื้อหานี้: เราจะพูดถึงขนมปังและทางเลือกอื่น

ความปรารถนาที่จะลดน้ำหนัก โรคเบาหวาน การแพ้กลูเตนและยีสต์เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้หลายคนเลิกกินขนมปังโดยสิ้นเชิง

การเลือกอาหารที่เหมาะสมเพื่อรักษาหุ่นเพรียวบางและความเป็นอยู่ที่ดี เรามักจะไม่รวมขนมอบออกจากอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่สูง - ขนมปังขาวชิ้นเล็กชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนัก 25 กรัมมี 65 กิโลแคลอรีและปริมาณสารอาหารหลักคือ แสดงโดยคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น นำไปสู่การหลั่งอินซูลินที่เพิ่มขึ้น และสามารถนำไปสู่การพัฒนาการดื้อต่ออินซูลิน เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วนได้

น่าเสียดายที่ขนมปังสีเทา (2 พันธุ์) มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเช่นกัน: 1 ชิ้นน้ำหนัก 25 กรัมมี 57 กิโลแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและแทบจะไม่มีใคร จำกัด ตัวเองให้กินขนมปังชิ้นเดียว

คุณไม่จำเป็นต้องพูดถึงอันตรายของกลูเตนและยีสต์ ผลกระทบเชิงลบต่อลำไส้และสถานะของภูมิคุ้มกันเป็นที่กล่าวถึงทุกที่

หากคนที่รักผักสดไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและโรคลำไส้ซึ่งมีข้อห้ามแล้วขนมปังสามารถถูกแทนที่ด้วยแตงกวาสดมะเขือเทศพริกหยวก

หากไม่สามารถเปลี่ยนขนมปังเป็นผักสดได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม ขนมปังกรอบทั้งเมล็ดจะกลายเป็นทางเลือกแทน

ขนมปังโฮลเกรนชนะการต่อสู้เพื่อสุขภาพและความผอมได้อย่างไร?

ประการแรก, ขนมปังมีแคลอรีต่ำ: หนึ่งก้อนมี 15-30 กิโลแคลอรี (โดยเฉลี่ยแล้ว แคลอรีน้อยกว่าขนมปัง 2 แผ่น 1 เท่า)

ในประการที่สองขนมปังกรอบคุณภาพสูง (ฉันเลือกขนมปัง Dr. Korner สำหรับบ้าน พวกเขาได้รับการอนุมัติจากสถาบันวิจัยโภชนาการแห่ง Russian Academy of Medical Sciences และมีสถานะเป็น “อาหารประเภทไดเอท”) มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่ง ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจากขนมปังซึ่งมีผลดีต่อน้ำตาลในเลือดเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ไฟเบอร์ยังทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

ประการที่สามในขนมปังโฮลเกรนไม่มียีสต์และผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ประการที่สี่, ขนมปังโฮลเกรนหลายชนิดปราศจากกลูเตน (ศ.ดร.คอร์เนอร์ มีขนมปัง 10 ชนิดจากไลน์หลักที่ปราศจากกลูเตน สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยเครื่องหมายของเดือยที่ขีดฆ่าพร้อมการระบุหมายเลขใบรับรองบนบรรจุภัณฑ์ของก้อน คุณสามารถใช้เครื่องหมายนี้หลังจากที่องค์กรได้รับการตรวจสอบโดย Association of European Societies for Celiac Diseases แล้วเท่านั้น และผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบสำหรับกลูเตนโดยห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองระดับสากล). ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวจึงมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และระบบภูมิคุ้มกันและสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้อาหาร

ประการที่ห้าขนมปังประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, B6, PP, กรดโฟลิก มีส่วนผสมจากธรรมชาติเพียง 100% แต่ไม่มีสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส (รวมถึงรสชาติและสีเทียม)

นี่คือเหตุผลที่กรอบโฮลเกรนสามารถใช้แทนขนมปังได้อย่างปลอดภัย มื้อเดียวเรากิน 1-2 ก้อน แค่นี้ก็พอแล้ว แต่สิ่งที่ไม่ควรจำกัดคือจินตนาการในการทำอาหารของคุณ คุณสามารถทำแซนวิช ของหวาน และอื่นๆ อีกมากมายด้วยขนมปังโฮลเกรน! และที่สำคัญที่สุดจะไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม บล็อกเกอร์อาหารยอดนิยมต่างเชื่อมั่นในสิ่งนี้เป็นการส่วนตัว และตอนนี้พวกเขาแบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขากับคุณ

สิ่งที่สามารถทำได้จากขนมปังกรอบทั้งเมล็ดประสบการณ์ของบล็อกเกอร์อาหาร

ถั่วชิกพีฮัมมัสจาก Alina bez_moloka

ส่วนผสม:

• ดร. Korner Gluten Free Square Bread;
• งา 3 ช้อนโต๊ะ (Tkhina);
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วชิกพีดิบกระป๋อง 300 กรัมหรือถั่วชิกพีดิบ 200 กรัม
• น้ำ 50 มล. (หรือน้ำจากถั่วชิกพี);
• 5 กลีบกระเทียม;
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา;
• ผักชีบด 2 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาว;
• เกลือ 0,5 ช้อนชา

การเตรียม:

1. เติมน้ำถั่วชิกพีเพื่อให้น้ำมากกว่าถั่วชิกพี 3-4 เท่า ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ถั่วชิกพีจะพองตัวได้ดี เราสะเด็ดน้ำแล้วส่งไปที่กระทะเติมน้ำเย็นสองนิ้วเหนือถั่วชิกพีแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. บดถั่วชิกพีจนน้ำซุปข้น ค่อยๆ เติมน้ำ 50 มล.
3. ตั้งกระทะให้ร้อนกระเทียมและเครื่องเทศ ใส่น้ำมันมะกอก
4. เราส่งน้ำมันหอมระเหยไปที่ถั่วชิกพีแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่ตาฮินีและน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน
6. นำขนมปัง Dr. Korner มาเติมด้วย hummus สนุก!

PP เค้ก Anthill จาก Elena Solar

สำหรับเค้ก 5 ชิ้นเราต้องการ:

• คาราเมล 6 ก้อน Dr. Corner;
• 50 กรัม น้ำผึ้ง;
• 50 กรัม เนยถั่ว;
• นมหนึ่งช้อน (ฉันมีอัลมอนด์);
• ดาร์กช็อกโกแลต 2 สี่เหลี่ยม

การเตรียม:

1. แบ่งมุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในกระทะ อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยพร้อมกับพาสต้าและนม
3. เทมุมลงในส่วนผสมอุ่น ๆ แล้วคนทันที
4. ใช้กระป๋องมัฟฟินปั้นเค้ก
5. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงบนเค้ก

สูตรสำหรับเค้กเร็วและอาหารจาก Lena IIIgoddessIII

ส่วนผสม:

• ดร. คอร์เนอร์ 3 ก้อน (ฉันมีแครนเบอร์รี่);
• 180 กรัมเต้าหู้
• กล้วย 1 ลูก

การเตรียม:

1. ตีคอทเทจชีสกับกล้วยในเครื่องปั่น
2. เรารวบรวมเค้ก ขนมปัง – ครีมชีสกระท่อม – ขนมปัง – ครีมชีสกระท่อม – ขนมปัง – ครีมชีสกระท่อม นอกจากนี้เรายังทาจาระบีที่ขอบด้วยครีม ประดับด้วยผลเบอร์รี่หรือมะพร้าวหากต้องการ
3. เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืน ในตอนเช้าเราเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อย