อาหารโมร็อกโกนั้นแปลกใหม่และไม่ธรรมดา เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ มีส่วนผสมของอาหารอาหรับ เบอร์เบอร์ ฝรั่งเศส และสเปน เมื่ออยู่ในอาณาจักรตะวันออกกลางนี้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการค้นพบอาหารการกิน
ทาจิน
อาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิมและบัตรเข้าชมราชอาณาจักร Tajine จำหน่ายและเสิร์ฟทั้งในแผงขายอาหารริมทางและในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ปรุงจากเนื้อตุ๋นในหม้อเซรามิกพิเศษ เครื่องครัวที่ใช้ประกอบอาหารประกอบด้วยจานกว้างและฝาทรงกรวย การบำบัดด้วยความร้อนนี้ใช้น้ำเพียงเล็กน้อยและได้ความชุ่มฉ่ำจากน้ำผลไม้จากธรรมชาติของผลิตภัณฑ์
มีการปรุงอาหารทาจินหลายร้อยชนิดในประเทศ สูตรอาหารส่วนใหญ่รวมถึงเนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ ไก่ ปลา) ผัก และเครื่องปรุงรส เช่น อบเชย ขิง ยี่หร่า และหญ้าฝรั่น บางครั้งมีการเพิ่มผลไม้แห้งและถั่ว
Couscous
จานนี้จัดทำขึ้นทุกสัปดาห์ในบ้านโมร็อกโกทั้งหมดและบริโภคจากจานใหญ่จานเดียว เนื้อลูกแกะหรือลูกวัวตุ๋นกับผัก เสิร์ฟพร้อมเมล็ดข้าวสาลีหยาบนึ่ง Couscous ยังเตรียมเนื้อไก่เสิร์ฟพร้อมสตูว์ผักหัวหอมคาราเมล ตัวเลือกของหวาน – พร้อมลูกเกด ลูกพรุน และมะเดื่อ
ฮารา
ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้ไม่ถือเป็นอาหารจานหลักในโมร็อกโก แต่มักรับประทานเป็นของว่าง สูตรสำหรับการรักษาแตกต่างกันไปตามภูมิภาค อย่าลืมใส่เนื้อ มะเขือเทศ ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี และเครื่องเทศลงในซุป ซุปปรุงรสด้วยขมิ้นและน้ำมะนาว Harira รสชาติฉุนเกินไป ในบางสูตร ถั่วในซุปจะถูกแทนที่ด้วยข้าวหรือบะหมี่ และเติมแป้งเพื่อทำให้ซุป "นุ่ม"
ซาลยุก
มะเขือยาวฉ่ำถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายจานในโมร็อกโก Zaalyuk เป็นสลัดอุ่น ๆ จากผักชนิดนี้ สูตรนี้ใช้มะเขือยาวตุ๋นและมะเขือเทศปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมันมะกอก และผักชี พริกปาปริก้าและยี่หร่าทำให้จานมีรสชาติที่มีควันเล็กน้อย สลัดทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเคบับหรือทาจิน
บาสตีล
จานสำหรับงานแต่งงานของโมร็อกโกหรือการประชุมของแขก ตามธรรมเนียม ยิ่งเค้กนี้มากเท่าไหร่ เจ้าของก็จะยิ่งมีความสัมพันธ์กับผู้มาใหม่มากขึ้นเท่านั้น พายรสเผ็ด ชื่อที่แปลว่า "คุกกี้น้อย" Bastilla ทำจากแผ่นแป้งพัฟซึ่งวางไส้ไว้ โรยหน้าพายด้วยน้ำตาล, อบเชย, อัลมอนด์ป่น
ในขั้นต้นพายถูกเตรียมด้วยเนื้อนกพิราบหนุ่ม แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันถูกแทนที่ด้วยไก่และเนื้อลูกวัว เมื่อปรุงอาหาร Bastille เทน้ำมะนาวและหัวหอมวางไข่แล้วโรยด้วยถั่วบด
ขนมข้างถนน
Maakuda เป็นอาหารจานด่วนในท้องถิ่นของโมร็อกโก - ลูกมันฝรั่งทอดหรือไข่คนเสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษ
มีขายเคบับและปลาซาร์ดีนหลายประเภทในทุกมุม ไฮไลท์ของอาหารข้างทางคือหัวแกะ น่ากินมาก และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
เรา
งานี้ขายได้ทุกที่ในโมร็อกโก มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานเนื้อและปลา, สลัด, คุกกี้, halva ที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน ในอาหารอาหรับมักใช้มายองเนสในประเทศของเรา งามีความหนืดและสามารถพันรอบขนมปังหรือผักสดหั่นบาง ๆ ได้
น้ำอสุจิ
แพนเค้ก Msemen ทำจากขนมพัฟรูปสี่เหลี่ยม แป้งไม่หวานประกอบด้วยแป้งและคูสคูส เสิร์ฟร้อนกับเนย น้ำผึ้ง แยม แพนเค้กอบชาตอน 5 โมงเย็น หลังจากเหตุการณ์นี้ ชาวโมร็อกโกสนุกสนานกับเทศกาล Msemen สามารถเป็นของหวานได้: ด้วยผักชีฝรั่งสับ, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, สับ
เชเบกิยา
เหล่านี้เป็นบิสกิตชาโมร็อกโกแบบดั้งเดิม ดูเหมือนไม้พุ่มที่คุ้นเคย แป้งเชเบกิยาประกอบด้วยหญ้าฝรั่น ยี่หร่า และอบเชย ของหวานที่เสร็จแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่มีน้ำมะนาวและทิงเจอร์ดอกส้ม โรยคุกกี้ด้วยงา
ชามิ้นท์
เครื่องดื่มโมร็อกโกแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายเหล้ามินต์ มันไม่ใช่แค่ต้ม แต่ปรุงด้วยไฟอย่างน้อย 15 นาที รสชาติของชาขึ้นอยู่กับชนิดของมินต์ การปรากฏตัวของโฟมเป็นความแตกต่างที่จำเป็น หากไม่มีชาจะไม่ถูกนับเป็นของจริง ชามินต์ในโมร็อกโกดื่มหวานมาก โดยเติมน้ำตาลประมาณ 16 ก้อนลงในกาน้ำชาขนาดเล็ก